酒与醋：差异与比较

饮料或饮料是经过特殊加工的液体，人类可以饮用并在人类文化中发挥重要作用。 提供各种玻璃杯，如水、牛奶、茶、咖啡、酒精、果汁和软饮料。

除此之外，还有白酒、葡萄酒和啤酒等酒精饮料。

关键精华

1. 葡萄酒是由葡萄或其他水果发酵制成的酒精饮料，而白醋是由酒精、葡萄酒发酵制成的酸味液体。
2. 葡萄酒作为饮料消费，而醋主要用作调味品或防腐剂。
3. 葡萄酒的酒精度较高，味道较甜，而醋的酒精度较低，味道较酸。

葡萄酒与醋

酒是一种酒精饮料，醋是用来准备其他菜肴的物品。 它们都经过发酵过程进行制备。 但两者在介绍、口味、用途和食用性方面仍有许多差异。

葡萄酒是用葡萄汁发酵得到的一种酒精饮料。 虽然是酒类，但酒精浓度足够低。

有不同类型的葡萄酒，如红酒、白酒、葡萄酒等。

醋是一种可以溶于水制成的溶液 醋酸 和一些化学品。 经发酵制得，用于调味或制酱菜。

可以使用不同类型的醋，例如水果醋或棕榈醋。

对比表

比较参数	酒红色	醋
词源	这种酒起源于古英语、拉丁语、阿拉伯语和德语单词。	它源自古法语单词 vinegar，意思是“酸酒”。
起始地	最早的证据可以追溯到公元前 6000 年和公元前 4000 年。	最早的证据可以追溯到公元前 3000 年左右。
生产	酿酒过程包括-收获、破碎、发酵、陈酿、澄清和装瓶。	醋的生产有三种方法——表面法、浸没法和发生器法。
味道	它是甜、酸、咸和苦的组合。	它尝起来最常见的是酸味。
宗旨	葡萄酒是一种酒精饮料。	醋是一种用于各种食谱的调味品。
消费	它可以直接食用。	不能直接食用。

什么是葡萄酒？

葡萄酒是一种酒精饮料，供人类直接饮用。 该酒原产于西亚，包括高加索山脉、扎格罗斯山脉、幼发拉底河流域和安纳托利亚东南部。

该地区包括亚美尼亚、阿塞拜疆、格鲁吉亚、伊朗北部和土耳其东部等现代国家。

在亚美尼亚的 Areni 村外，在一组洞穴中坐落着已知最古老的酿酒厂。 该酒厂于公元前 4100 年成立，村民们继续生产葡萄酒，至今仍以酿酒而闻名。

葡萄酒是由葡萄柚的发酵过程制成的。 

然而，从酿酒师的角度来看，酿造葡萄酒的整个过程都是从葡萄园开始的。 要生产优质葡萄酒，您必须种植需要大量努力、关心和关注的优质葡萄。

制造商定期测试这些水果； 最后，在收获期间挑选出最好的用于其他过程。 这些优质葡萄被进一步带入酒窖进行准备。

它们被压碎并压榨用于发酵过程。 

发酵过程结束后，接下来就是陈化过程。 陈酿葡萄酒有不同的选择。 陈酿后，葡萄酒经过过滤，然后装瓶。 最后但也是最关键的一步是葡萄酒测试和品尝。 

什么是醋？

简而言之，醋是醋酸和水的混合物，用于制备各种食品，用于调味、增加酸度和腌制。 尽管它是一种烹饪原料，但并不意味着可以直接食用。

它也用于清洁目的。 

醋的生产与酒精的生产一样古老。 然而，醋生产和开发的主要书面证据是公元前 3000 年左右的传统巴比伦人。

醋是由枣制成的， 无花果和啤酒，用于烹饪和保健功能； 它在埃及骨灰盒中也有痕迹。

醋是通过醋发酵活动产生的，在此过程中酒精被醋菌转化为醋。

制造醋有不同的方法，包括表面法、浸没法和发生器法。

表面方法也称为奥尔良方法，其中将装有酒精和醋菌的容器保持方形打开。

浸入法也称为 醋酸盐 方法是将细菌永久浸没在液体中，并将​​纯氧吹入发酵培养基。

在发生器方法中，细菌粘附在载体材料（填充材料）上，它们几乎被“困在”上面。

酒和醋的主要区别

1. 葡萄酒源自古英语单词“wine produced-wean”、与“vinya”相关的拉丁语单词“vinum”和阿拉伯语单词“wain”。 醋源自古法语单词 vyn egre，意思是“酸酒”。
2. 最早的葡萄酒证据是在公元前 6000 年至公元前 4000 年之间发现的，而醋的最早证据是在公元前 3000 年左右发现的。
3. 葡萄酒的生产包括几个标准阶段，即收获、压榨、发酵、陈酿、澄清和装瓶。 同时，醋的生产包括表面法、浸没法或发生器法的醋发酵。
4. 葡萄酒混合了甜、酸、咸和苦的味道。 相反，醋的味道是酸的。
5. 葡萄酒是一种酒精饮料，而醋是一种用于菜肴的非酒精饮料。
6. 葡萄酒可以通过直接饮用轻松饮用。 与葡萄酒相比，醋并不容易直接饮用。

参考资料

1. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fmicb.2015.00905/full
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4613-0309-1_1

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日