炒面与意大利面：差异与比较

炒面和意大利面都是世界各地常见的食物。 在世界许多地区，两者都是主食。

炒面比意大利面条薄，尽管它们都是长圆柱形的。 人们经常错误地认为这些是相同的食品，但事实并非如此。

关键精华

1. 炒面是一道用炒面和蔬菜做成的中国菜，而意大利面是一道用煮熟的意大利面和番茄酱做成的意大利菜。
2. 炒面比意大利面条更薄、更软，意大利面条更厚、更硬。
3. 炒面包括酱油、生姜和大蒜，而意大利面酱则包括西红柿、罗勒和大蒜。

炒面 vs 意大利面

炒面是一道中国菜，由蔬菜和肉类炒面组成。 Spaghetti 是一种起源于意大利的细长圆柱形面食，配以各种酱汁和配料，如番茄酱、肉和蔬菜。

汉代的中国居民以炒面为主食。 它迅速在亚洲、欧洲和中东流行起来。

它是用面粉、鸡蛋和水在未发酵的面团中制成的。 面团可以做成各种形状和大小的面条。 它们比意大利面条更薄，因此可以用筷子吃。

意大利面是一种意大利面类菜肴。 它是用水和磨碎的小麦制成的。 杜伦麦 小麦粗面粉用于制作意大利面条。 某些地区可能会使用其他品种的面粉，例如杂粮面粉或全麦面粉。

意大利面条有多种形状和大小，包括意大利面条和意大利面条。意大利面条，又叫天使毛意大利面条，比意大利面条细，因此煮得更快。由于意大利面条直径较大，因此烹饪时间较长。

对比表

比较参数	炒面	意大利面
起始地	中国	意大利
形状	有各种形状和尺寸	长圆柱形
由...制成	它是使用未发酵的面团（面粉、鸡蛋和水）制作而成，并在一锅沸水和油中烹制而成。	它由粗面粉和面粉制成，并在沸水中用盐和油烹制而成。
传统菜	很多国家	仅在意大利
服务	有多种食用方式，可以与蔬菜和肉类一起炒。	意大利面配上酱汁。

炒面是什么？

炒面是一道中国菜，由炒面和蔬菜组成，有时还有猪肉或豆腐。 多年来，炒面在中国不同地区不断发展； 有多种炒法和多种浇头可供选择。

中国移民将其介绍给其他国家。 这道菜主要在海外华人中流行，可以在世界上每家中餐馆的菜单上找到。

蒸炒面质地较软，而后者质地较脆、较干。 脆皮炒面要么搭配洋葱和芹菜，要么“过滤”后不加任何蔬菜。

蒸炒面可以用多种蔬菜制成，其中最常见的是洋葱和芹菜，但也有胡萝卜、卷心菜和绿豆 豆芽 也可以使用。

蒸炒面在上桌前先与酱油混合，而香脆的炒面通常会涂上浓郁的棕色酱汁。 在美国，“炒面”一词在东西海岸的用法不同。

大多数在东海岸，“炒面”的意思是“脆皮面条”。 在那些地方的一些餐馆里，松脆的炒面是油炸的，它们可以“像罐头里的那种”或“炸得像土豆煎饼一样脆”。

在某些地区，东海岸的几家餐馆也提供炒面加米饭。

什么是意大利面？

意大利面是一种圆柱形的、长的、薄的、坚硬的意大利面。 这是传统意大利烹饪中的一道常见菜肴。 意大利面和其他面食一样，由磨碎的小麦和水制成，有时还补充了维生素和矿物质。

硬质小麦粗面粉用于制作意大利面条。 虽然使用精制面粉，但意大利面是白色的，但也可以使用全麦面粉。 意大利面条分为两种：较厚的意大利面条和较薄的意大利细面条。

意大利面条过去很长，但在二十世纪下半叶，较短的长度变得更加流行，现在大多数的长度约为 30 厘米。

它是多种面食食谱的基础，可与番茄酱、肉或蔬菜一起食用。

在最基本的水平上，仿制意大利面条只需一根卷起的大头针和一把刀即可制作。 自制意大利面机使擀面条和切面更容易、更一致。

另一方面，切纸制作的意大利面是矩形的，而不是圆柱形的，因此 意大利细面条 品种。

一些意大利面机配有意大利面条附件，该附件具有用于挤出意大利面条的圆孔或用于制作圆柱形面条的弯曲辊。

意大利面可以通过将面团球拉伸成表面上的长香肠形状来手工制作。 为了形成细长的香肠，香肠的两端被拉开。

炒面和意大利面的主要区别

1. 意大利面是意大利面的一种形式，被认为起源于意大利，而炒面则起源于中国。
2. 意大利面细长且呈圆柱形，但炒面有各种形状和大小。
3. 意大利面由粗面粉和面粉制成，然后在沸水中加盐和油烹制，而炒面则由面粉面团（面粉、鸡蛋和水）制成，然后在热水和油中烹制。
4. 炒面在世界各地有多种制作方法，例如，它可以与蔬菜、肉类或其他配料一起烹饪，而意大利面则搭配酱汁。
5. 炒面最好用筷子吃，而意大利面最好用叉子吃。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160501006924
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002822311007048

最后更新时间：17 年 2023 月 XNUMX 日