香菜与香菜：差异与比较

香料用于世界各地的所有美食。 它们给食物增添了风味。 有些香料可以增加食物的味道。

除了这些用途外，香料还被证明具有重要的药用价值。 不同的植物部分，如叶子、树皮、根、果实、汁液和花朵，被用作香料……

关键精华

1. Cilantro 是指 Coriandrum sativum 植物的新鲜叶子，而 coriander 是指同一植物的种子。
2. 香菜具有明亮的柑橘味，而芫荽籽则具有温暖和泥土的味道。
3. 香菜常用于墨西哥、印度和东南亚美食，而芫荽籽则用于各种全球菜肴。

香菜与香菜

Coriandrum sativum 是一种常用于烹饪的草本植物，在美国是指干燥的种子。 香菜 用来指植物的新鲜叶子和茎。 在世界其他地区，包括英国和加拿大，香菜指的是新叶和新茎。

香菜这个词起源于西班牙。 它在西班牙语中的意思是香菜的叶子。

香菜是绿色的，叶子很薄。 它给人一种清新温和的柑橘味。 它被添加到汤、沙拉和许多其他菜肴中。

尽管许多人喜欢香菜，但讨厌这种香气。

香菜是一种干燥的种子，用作香料。 它具有强烈而温暖的香气。 它与肉桂和孜然一起使用。

从植物中收集种子、、、干燥、和研磨以获得香菜粉。 但在某些国家/地区，该术语表示整个植物。

对比表

比较参数	香菜	香菜
产品类别	草本植物	香料
Nutrients	维生素A、K、C、锰、锌、铜、铁等	富含铁、镁、钙、铜、磷和纤维
药用价值	抗衰老。 防止血栓和抗菌	抗癌、降血糖、心脏病
口味	清新，柑橘味	辣的，热的，坚果味的
碗碟	鳄梨酱、莎莎酱、汤、沙拉、酸辣酱和 Acorda	咖喱、肉酱、一些面包、泡菜等

什么是香菜？

它是常用于调味海鲜菜肴的药草。 添加额外的脂肪和卡路里可以使食物具有清爽的味道。

香菜叶和茎被切碎并添加到生的或烹饪结束时的食物中。 它不会暴露在沸水或灼热的食物中。

这是为了防止味道流失。 由于香菜叶很嫩，如果煮沸或煮熟，它们可能会失去香气和质地。

香菜由农民种植并在市场和商店出售。 但它们是厨房花园中生长最矮的作物之一。

始终用锋利的刀切碎叶子，以免擦伤它们。 香菜是鱼类菜肴、泰国菜、墨西哥菜和印度菜的调味料的不错选择。

它们被添加到沙拉和炸玉米饼中。 搭配各种菜肴都很好，大家可以根据自己的喜好来搭配。

叶子可以晒干并添加到菜肴中，但新形式是首选。 它们富含维生素，矿物质含量较少。 他们有大量的水。

香菜具有抗氧化特性，有助于对抗自由基。 一些研究表明香菜具有抗衰老特性。

它还有助于防止血液凝块，从而提供良好的心脏健康。 它对高血压和血糖水平有效。

香菜具有抗菌作用，有助于抵抗感染。

什么是香菜？

香菜种子呈金黄色。 它们是圆形的，并且源位于壳内。

香菜粉在制作咖喱、米饭和汤等南亚菜肴时具有重要意义。 它也可以用于调味某些菜肴。

它们可用于揉肉。 香菜粉在印度菜中有着独特的地位。

种子是之前烤过的 接地, 这有助于增强风味。 这些种子含有大量的矿物质和更少的水。

它们富含锰和铁。 除了是厨房里的好食材，它还有巨大的药用价值。

它们用于传统药物。

就像香菜一样，香菜也富含抗氧化剂。 发现它们可以治愈炎症并具有抗癌能力。

对结肠癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌和胃癌有抑制作用。 它还可以降低患心脏病的风险。

将它们添加到饮食中可以帮助降低血压。

香菜粉可以从杂货店买到。 制作香菜粉也是种植香菜植物的好主意。

香菜植物很容易种植。 香菜粉很快就会失去香味，所以最好使用现磨的香菜粉。 种子被注入某些特定类型的啤酒中并添加到 黑麦面包 制造。

香菜和香菜的主要区别

1. 香菜水分和维生素含量高，而香菜水分低，矿物质含量高。
2. 香菜能有效对抗皮肤老化，延缓衰老，香菜则有抗癌作用
3. 香菜以新鲜形式用作汤和沙拉的配菜，但香菜被烘烤、磨碎并用于菜肴或作为一个整体用于酿酒
4. 香菜具有清爽的柑橘香气，而芫荽具有坚果、辛辣的味道，使其成为一种香料。
5. 香菜由茎和叶组成。 它属于草药类别，但香菜是干燥的种子，被归类为香料

参考资料

1. https://pdfs.nutramedix.ec/Coriandrum%20sativum%20-%20Broad%20Spectrum%20(benifits).pdf
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160501007346

最后更新时间：13 年 2023 月 XNUMX 日