打蛋器与蛋清：差异与比较

从健康的饮食改变开始？ 让我们通过总结和区分许多国家的主食早餐：打蛋器和蛋清，帮助您做出更健康的生活选择。

关键精华

1. 打蛋器是一种液体鸡蛋替代品，由真正的蛋白制成，添加了维生素、矿物质和调味剂； 蛋清是鸡蛋清澈、富含蛋白质的部分，与蛋黄分离。
2. 打蛋器比全蛋含有更少的卡路里且不含胆固醇，而蛋清天然不含胆固醇且卡路里含量低。
3. 打蛋器和蛋清可用于烹饪和烘焙，作为全蛋的更健康替代品，打蛋器提供额外的营养和更一致的结果。

打蛋器与蛋清

打蛋器是一种液体蛋替代品，由蛋清、人造香料、色素和其他成分制成，旨在成为全蛋的低脂肪、低胆固醇替代品。 蛋清是一种低脂肪、低热量的蛋白质来源，可以搅打成泡沫并用于烘焙。

对比表

比较参数	打蛋器	蛋白
保质期	为期90天	为期60天
维生素A	5.2国际单位	0国际单位
维生素B-12	1.1微克	0微克
脂肪	0 gm	0.2 gm
卡路里	25	52

1. IU——国际单位
2. ug- 微克
3. gm – 克

什么是打蛋器？

打蛋器是工业生产的替代产品 鸡 与含有 373 毫克胆固醇的普通鸡蛋相比，鸡蛋不含胆固醇，因此被作为更健康的选择销售。 与蛋清相比，卡路里也从 52 减少到 25。 作为奖励，它们的脂肪含量也为零。

它们于 1972 年作为“Fleischmann 打蛋器”的产品首次推出，最初以冷冻产品的形式出售。 在早期阶段，打蛋器与一些蛋黄一起出售。

冷藏包装于 1994 年推出。人们更喜欢它们，因为它们的保质期为 90 天，而且便于携带。

易移植性是容器的结果 填料 有各种尺寸可供选择。 为了更好地理解测量，四分之一杯打蛋器等于一个鸡蛋的含量。

打蛋器的保质期为 90 天，比普通蛋白的保质期高 30 天。 更长的保质期与不同数量的容器相结合，为打蛋器提供了比普通蛋白更大的优势。

由于不含胆固醇，有心脏病发作风险的人可以使用打蛋器代替普通鸡蛋。 打蛋器也有七种不同的口味：原味、100% 蛋清、花园蔬菜、奶酪和细香葱、西南风味、三种奶酪和佛罗伦萨风味。

什么是蛋清？

蛋清是围绕着黄色蛋黄的透明粘稠液体。 它也被称为蛋白或釉/釉。

它包含 90% 的水和 10% 的蛋白质，如白蛋白、粘蛋白和球蛋白。

它由母鸡输卵管前段在排卵过程中的层层分泌物形成。 我们知道！ 对于美味的食物来说听起来很恶心。

蛋清含有整个鸡蛋中约 56% 的蛋白质。 与蛋黄不同，蛋清几乎不含脂肪，碳水化合物含量仅为 1%。

这可能会让那些认为蛋清是重要蛋白质来源的人感到惊讶，但它们被用来制作流感疫苗。 蛋清还用作澄清和稳定葡萄酒的澄清剂。

1700 年后期还见证了使用蛋清来防止肿胀。

蛋清之所以被命名为眩光，是因为它们被用于书籍的镀金过程，使外壳闪闪发光。 它们甚至在早期的摄影中被用作粘合剂，通过这个过程获得的照片被称为蛋白照片。

医生建议在日常饮食中加入一个鸡蛋，以保持健康的身体。 在宣布“一天一个鸡蛋，医生远离我”的那一天祈祷吧。

打蛋器和蛋清的主要区别

1. 打蛋器是工业生产的鸡蛋，添加了维生素、香料、黄原胶和瓜尔胶，而蛋清是从普通鸡蛋中手工提取的。
2. 打蛋器含有添加的香料和维生素，而蛋清可以由您手动提取，也可以从超市购买。 不过，蛋清不含任何添加成分。
3. 打蛋器比普通鸡蛋便宜，但如果您大量购买，普通鸡蛋会是更好的选择，因为它们散装便宜。
4. 打蛋器有不同的口味，可以根据自己的喜好购买，而蛋清在世界范围内具有相同的香气和风味。
5. 打蛋器不含脂肪，而蛋清则含有一些脂肪。 因此，如果您严格节食无脂食物，即使是最微小的脂肪含量也很重要，我们建议您尝试打蛋器。
6. 打蛋器含有 75 毫克钠，而蛋清含有 166 毫克钠。 减少钠摄入可以帮助您避免高血压、心脏病和中风。
7. 与普通蛋清相比，打蛋器的卡路里含量较低，有助于保持健康的身体，保护您免受无用的碳水化合物和脂肪积累的影响。

参考资料

1. https://pediatrics.aappublications.org/content/53/4/565
2. https://www.semanticscholar.org/paper/The-Effectiveness-of-Homemade-Egg-Substitutes-to-Myer/216ec2c40be89e141527edc6f0cdd0d6e438ffe7?p2df

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日