Flan vs Crème Brulee：差异与比较

食物对所有生物的生存都很重要。 食物有多种形式，人们每天都在开发新的食谱。

然而，在当今世界，大多数人比主菜更喜欢甜点。 这可能看起来很有趣，但有些人确实有这种习惯。

甜点并不是必须总是甜的，因为有一些甜点，比如印度的“平底锅”，它既可以和甜食一起吃，也可以不加甜食。

同样， 水果馅饼 和焦糖布丁是世界上最著名的两种甜点。

大多数人可能会混淆这两种甜点，但您会惊讶地发现这两种是两种不同的食谱/甜点。

它们的成分、质地和烹饪方法或技术存在巨大差异。

关键精华

1. 果馅饼是一种用焦糖配料烘烤的蛋奶冻甜点，搭配生奶油或水果。
2. Crème Brûlée 也是一种奶油甜点，上面有焦糖糖层，经过烘烤形成坚硬的外壳。
3. 虽然这两种甜点的配料和制作方法相似，但主要区别在于质地和外观，果馅饼柔软光滑，上面的焦糖布丁坚硬而松脆。

果馅饼 vs 焦糖布丁

Flan 是一种用一层清澈的焦糖酱制成的奶油甜点。 它也被称为焦糖焦糖、焦糖布丁、焦糖奶油冻和炼乳布丁。 Crème Brulee，或焦奶油或 Trinity 奶油，是一种带有焦糖的浓郁奶油冻底。

对比表

比较参数	水果馅饼	焦糖布丁
任职于	Flan 是作为一个独立的。	另一方面，焦糖布丁用于菜肴中。
浇头	得到了不同类型的浇头。 它有焦糖或可以使用牛奶焦糖糖浆。	另一方面，焦糖布丁使用烧焦的糖，给人一种焦糊的感觉。
焦糖层	焦糖层很软	另一方面，焦糖布丁有一层精致的硬焦糖层。
成分	果馅饼中使用的成分是奶油/牛奶、蛋黄、糖和香草。	奶油、蛋黄、香草精和糖。
起始地	果馅饼起源于罗马美食。	焦糖布丁起源于法国。
冷食/热食	果馅饼是冷的	它可以冷食或热食。
已定义	果馅饼是一道菜	焦糖布丁是一种上面覆盖了一层焦糖的甜点。

什么是法兰？

Crème caramel 也可以称为 Flan，由非常基本的成分制成。 果馅饼的成分包括奶油/牛奶、蛋黄、糖和香草。 果馅饼起源于罗马美食，被认为是一道菜。

制作果馅饼的过程必须小心谨慎，因为厨师需要获得完美的质地。

每种成分的比例必须保持在一个完美的水平，因为成分中的一点点失衡都会破坏最终的质地。

假设你放太多糖也会破坏质地，其他成分也是如此。 这就是为什么准备果馅饼需要较长时间的原因。

烘烤果馅饼，最后将最终产品浸泡在乳白色焦糖汤/糖浆中。

罗马书 起源于果馅饼，因为他们认为这道菜很健康，如今，果馅饼食谱在拉丁美洲和美国的部分地区广为人知。

为了准备果馅饼，一个 厨师 一定要有耐心，因为这个过程需要很多时间。

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什么是焦糖布丁？

另一方面，焦糖布丁是一种顶部覆盖有一层焦糖的甜点。 焦糖布丁用一些奶油、蛋黄和香草精增稠。

然而，这些也是这道甜点的成分，它们可能会有所不同。

焦糖布丁起源于法国。

当结果在您面前到达桌面时，就会产生平滑度。 人们喜欢这种甜点是因为它浓郁香甜的蛋奶冻给人以完美的享受。

Creme Brulee的配料很简单，但是说到奶油的用途，那么大部分厨师都会偏爱重奶油和淡奶油的搭配。

这个食谱也需要相当长的时间来准备。

厨师们必须有足够的耐心才能把这道甜点做得最美味。 准备这种甜点的平均时间需要 3-4 小时。 这就是为什么不是每个人都喜欢掌握这个食谱。

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果馅饼和焦糖布丁的主要区别

1. 焦糖布丁由蛋黄、奶油/牛奶、香草精和糖制成，而果馅饼则由奶油或牛奶、糖、蛋黄和香草制成。
2. 两者的成分可能相同，但比例不同。
3. 质地有所不同，因为 Flan 的质地可能取决于来源，但 Creme Brulee 的质地有一层精致的焦糖。
4. 果馅饼单独供应，而焦糖布丁用于菜肴。
5. 果馅饼是冷食，而焦糖布丁可以冷食或热食。
6. Flan 起源于罗马美食，而 Creme Brulee 起源于法国。

参考资料

1. http://search.proquest.com/openview/661cde4185bd52493fccc95a856d55ec/1?pq-origsite=gscholar&cbl=39578
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=9cc8lAPmH0MC&oi=fnd&pg=PA1&dq=flan+and+creme+brulee&ots=4-Fqal1IF1&sig=0uDe5Gm3APl7txgcffUXNqDAw1E

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日