Flan vs Creme Caramel：差异与比较

今天的食品行业庞大而复杂。 它已经发展到提供种类繁多的菜肴，从开胃菜到主菜再到甜点。

众所周知，甜点是当今年轻一代最有吸引力的菜肴。

一些甜点，如蛋糕、冰淇淋、饼干、饼干、馅饼、奶油冻、糕点和馅饼，都是甜点。 果馅饼和奶油 焦糖 是当今最受欢迎的甜点之一。

人们认为它们之间没有区别，但它们的制备方法和所用成分有所不同。鸡蛋是焦糖的主要成分，而糕点、蔬菜和蛋奶冻是果馅饼的主要成分。

关键精华

1. Flan 是一种甜点，由甜蛋奶冻制成，在底部涂有焦糖酱的模具中烘烤，然后翻转过来食用，形成焦糖面层。
2. Crème caramel 是 flan 的另一个名称，主要用于法语国家，但这两个术语指的是同一种甜点。
3. 果馅饼和焦糖焦糖都是流行的奶油甜点，上面有焦糖酱。 它们在世界各地的各种文化中都很受欢迎，成分和外观略有不同。

果馅饼与奶油焦糖

果馅饼是通过将鸡蛋、糖、牛奶和香草放入搅拌机中并在水浴中烘烤而制成的。 奶油焦糖是通过在平底锅中将糖焦糖化并将其倒入单独的小模子中制成的。 然后将蛋奶冻混合物倒在焦糖上，然后将小模子在水浴中烘烤，直到蛋奶冻凝固。

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对比表

比较参数	水果馅饼	焦糖焦糖
定义	它是一种以开口海绵或圆形糕点为底的菜肴，可以有甜味、咸味或辣味的馅料。	这是一种用焦糖酱装饰的奶油冻甜点。
起始地	果馅饼起源于罗马美食。	奶油焦糖起源于法国。
服务	这道菜是冷的。	根据个人喜好，这种甜点可以热食或冷食。
成分	糕点、蔬菜和奶油冻是果馅饼的主要成分。	鸡蛋是奶油焦糖的主要成分。

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什么是法兰？

果馅饼是西班牙的一道著名菜肴，如今在世界范围内都能找到，只是在制作过程中做了一些改动。 它被错误地认为是甜点； 它也可以作为主菜。

它是一种以开口海绵或圆形糕点为底的菜肴，可以有甜味、咸味或辣味的馅料。 糕点、蔬菜和奶油冻是果馅饼的主要成分。

果馅饼有很多种：

1) 一种带有馅饼和馅料的甜糕点被称为水果馅饼. 它在没有底部的特定环中烘烤。

上面放有果馅饼圈的烤盘用于烘烤这种水果馅饼。 新鲜水果，如杏子、覆盆子、草莓、蓝莓或这些水果的组合，或糕点奶油放在烤好的糕点壳上。

2) 用焦糖加冕的奶油冻烘焙甜点被称为甜点果馅饼。 然后是咖啡馅饼，黑巧克力馅饼，芒果馅饼，椰子馅饼， 奶油乳酪 果馅饼、菠萝果馅饼、墨西哥果馅饼、素食果馅饼等。

甜炼乳、鸡蛋、奶油和橙子、咖啡、香草或椰子等调味品可制成甜点果馅饼。 以鸡蛋为基础的蛋羹，即果馅饼，易碎并在水中烘烤。

 

什么是奶油焦糖？

可以说，Creme焦糖是最经典、最古老的甜点之一。 今天几乎所有国家都有它的身影，很多人都喜欢它。

这是一种非常美味和优雅的甜点。 它起源于法国。

它非常适合聚会或聚会，因为它是可以提前准备的甜点之一。 这道菜在餐厅的甜点菜单中占据了很大的面积，因为提前准备很多很方便。

奶油焦糖是一种用焦糖涂层装饰的奶油冻甜点 酱. 糖浆煮至焦糖阶段后加入 模，其中添加了蛋羹的底部。

鸡蛋是这道甜点的主要成分。 牛奶可以用肉桂、香草或柠檬皮调味。

根据个人喜好，可以热食或冷食。 最终的质地是奶油状的、黏糊糊的和凝胶状的； 因此，必须小心处理，因为蛋羹很容易翻倒。

还需要格外小心，以确保菜肴不会煮过头或未煮熟。 为避免烧焦焦糖，必须在贝恩玛丽中煮焦糖。

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之间的主要区别 果馅饼和奶油焦糖

1. Flan 是一种以开口海绵或圆形糕点为底的菜肴，它可以有甜味、咸味或辣味的馅料，而 Creme caramel 是一种奶油甜点，上面涂有一层焦糖酱。
2. 糕点、蔬菜和蛋羹是果馅饼的主要成分，而鸡蛋是奶油焦糖的主要成分。
3. 果馅饼总是冷食。 另一方面，奶油焦糖可以根据个人喜好热食或冷食。
4. 果馅饼可以作为甜点，甚至可以作为主菜。 奶油焦糖只能作为甜点食用。
5. 果馅饼起源于罗马美食，而焦糖奶油则起源于法国。

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参考资料

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11694-019-00203-7

最后更新时间：11 年 2023 月 XNUMX 日