焦糖与太妃糖：差异与比较

谁不喜欢吃糖果？ 每个人都喜欢吃糖果。 有很多在世界范围内非常有名的糖果。

我有两种这样的糖果：焦糖和太妃糖。从小孩到大人，它都喜欢吃焦糖和太妃糖。人们认为焦糖和太妃糖是同一种产品，但事实并非如此。

关键精华

1. 焦糖是通过加热糖、黄油和奶油制成的，以产生柔软、耐嚼的稠度，而太妃糖是通过将糖和黄油焦糖化形成坚硬、易碎的质地制成的。
2. 焦糖比太妃糖颜色更浅，味道更温和，太妃糖颜色更深，黄油味更浓。
3. 太妃糖比焦糖更容易粘牙，焦糖更柔软，更容易咀嚼。

焦糖与太妃糖

当中的差异： 焦糖 太妃糖的特点是焦糖柔软、耐嚼、粘稠。 另一方面，太妃糖的稠度同时又硬又耐嚼。 然而，两种糖果的稠度取决于所使用的成分。

焦糖可以定义为棕橙色的甜品。 焦糖可以通过煮几种糖制成。 焦糖被全球数百万人广泛使用。

焦糖可以以不止一种方式使用。 在甜点和布丁中，焦糖可用作甜味调味品。 

太妃糖可以定义为一种甜味产品，由糖蜜或糖的焦糖化制成。 包括制作太妃糖的过程 黄油 以及主要成分之一。

制作太妃糖的过程中也包括面粉，但偶尔会有。 

对比表

比较参数	焦糖	奶糖
乳糖浓度	焦糖的乳糖含量较高。	太妃糖的乳糖含量较低。
味道	焦糖的味道非常甜和奶油。	咖啡的味道非常甜和坚果味。
成分	焦糖的成分是糖和奶油或黄油。	太妃糖包括糖、黄油或坚果作为其成分。
所用的时间	生产焦糖所需的时间更少。	太妃糖的生产需要更多时间。
使用	焦糖可用作配料或糖果。	太妃糖只能用作糖果。

什么是焦糖？

焦糖也可以用作糖果的馅料，也可以用作奶油冻或冰淇淋的装饰。 生产焦糖是一件容易的事。

焦糖化过程广泛包括将糖缓慢煮沸至约 160 至 170 摄氏度或 340 华氏度。

当糖开始沸腾时，糖分子会分解并重新生成具有良好颜色特征的汞合金。

大量的甜点、糖果、浇头和糖果都是用焦糖制造的。

脆饼，焦糖苹果， 果馅饼、果仁糖、焦糖焦糖和焦糖布丁是主要使用焦糖的一些例子。

焦糖也被定义为用糖制成的糖果。 焦糖的稠度区分糊状和坚硬、短和长或耐嚼。

焦糖的稠度在很大程度上取决于焦糖生产中使用的成分。 在今天，焦糖还被用作太妃糖和巧克力的馅料。

焦糖被认为是使糖果、蛋奶冻等变甜的最佳替代品之一，但是，只有少数人考虑这个东西。

焦糖有嚼劲，粘稠可口，天然调味，一公斤最神奇的甜味剂。

然而，许多人也认为食用焦糖不健康，因为它是由糖制成的，糖被认为对健康不是很好。

什么是太妃糖？

将混合物煮沸并加热，直到温度达到硬裂阶段，该阶段的范围约为 149 摄氏度至 154 摄氏度或 300 华氏度至 310 华氏度。

许多咖啡制造商在制作太妃糖的过程中加入了坚果、葡萄干和许多其他营养成分。

太妃糖的生产过程主要类似于糖果，只是添加了脂肪和牛奶。 在美国，有许多流行的太妃糖。

英国太妃糖是主要的流行类型之一。 英式太妃糖主要与杏仁和其他坚果混合，质地和味道都非常像黄油。 英国太妃糖在市场上有耐嚼型和硬型两种类型。

牛津英语词典首次发表 toffee 一词可追溯到 1825 年，并确认为 taffy 一词的第一个替代词（1817 年），这两个词最早被记载为英语辩证词。

太妃糖也被定义为奶油糖果。 太妃糖的生产需要较长的时间。 太妃糖可以是软的也可以是硬的。

太妃糖质地的稠度取决于太妃糖生产中使用的成分。 但是，太妃糖主要呈硬质形式。 太妃糖是最著名的糖果之一。

焦糖和太妃糖的主​​要区别

1. 焦糖是液体产品，而太妃糖是硬产品。
2. 焦糖的生产主要包括2种成分，而太妃糖的生产包括3至4种成分。
3. 焦糖的煮沸温度约为 248 华氏度，而太妃糖的煮沸温度约为 300 华氏度。
4. 焦糖质地柔软耐嚼，而太妃糖质地坚硬。
5. 焦糖含有奶油作为主要成分之一，而太妃糖含有黄油作为主要成分之一。

参考资料

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-61742-8_10
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-75284-6_10

最后更新时间：19 年 2023 月 XNUMX 日