太妃糖与巧克力：差异与比较

太妃糖和巧克力是非常受欢迎的甜食，尤其是在孩子们中间。 根据制作太妃糖所用的坚果和葡萄干的不同，有多种口味的太妃糖。

同样，说到巧克力，有些人喜欢吃牛奶巧克力，而另一些人则喜欢黑巧克力。 吃巧克力也有一些健康益处，但太妃糖没有任何显着的健康益处。

关键精华

1. 太妃糖是一种由焦糖、糖蜜、黄油，有时还有牛奶或奶油制成的甜点。 同时，巧克力是一种甜食，由可可豆与糖、牛奶和其他成分混合而成。
2. 太妃糖有浓郁的黄油味和坚硬但耐嚼的质地，而巧克力有多种形式，如黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，每种都有不同的口味和质地。
3. 太妃糖和巧克力都是糖果、烘焙食品和其他甜点中常见的甜点成分。

太妃糖与巧克力

太妃糖是由糖和黄油制成的，而巧克力是由可可固体、糖和脂肪、可可脂制成的。 太妃糖的糖分和热量很高，而巧克力的糖分和脂肪含量可能很高，具体情况各不相同。 太妃糖大多是独立的，而巧克力可以有多种用途。

太妃糖主要起源于英国，因此英国太妃糖也是一种。 英式太妃糖有非常浓郁的黄油味，在美国也很受欢迎。

太妃糖中使用了多种坚果，但英国太妃糖主要含有杏仁。 太妃糖可能很硬也很耐嚼。

巧克力的主要来源是一种叫做可可树的热带树的果实。 这种树原产于亚马逊河和奥里诺科河流域。

虽然一些欧洲国家是优质巧克力的主要生产国，但尼日利亚、加纳、巴西等国家， 象牙 Coast 等是世界上最顶级的可可生产商。

对比表

比较参数	奶糖	巧克力
定义	太妃糖最好被描述为一种甜食，主要含有糖和黄油。	巧克力是一种加工食品，由烘烤的可可豆制成，有固体和液体两种形式。
制造工艺	将原料煮沸直至焦糖化，一旦变硬，就将其冷却。	可可豆荚经过大量加工（清洗、烘烤等），然后被液化并与黄油混合。
创办缘起	太妃糖起源于英国，在 19 世纪开始流行th 世纪。	巧克力起源于古代中美洲，因为这里发现了第一批可可植物。 它最初是作为苦味饮料饮用的。
成分	使用的主要成分是糖、黄油和面粉。	使用的主要成分是可可豆和牛奶。
营养学	太妃糖没有太多的营养价值。	巧克力中镁和铁的含量很高。
卡路里	100克太妃糖大约含有560卡路里热量。	100克黑巧克力（可可含量较多）大约含有607卡路里热量。
类型	根据所用坚果的类型，可以有几种类型的太妃糖。	巧克力主要有白巧克力、牛奶巧克力和黑巧克力三种。
生产	美国和英国是主要的太妃糖生产国。	德国、比利时和意大利是顶级巧克力生产国。

什么是太妃糖？

由于英国和其他欧洲国家的黄油供应充足，太妃糖在 1800 年代成为一种非常受欢迎且容易获得的美食。

与今天消费的太妃糖相比，起源于英国的太妃糖在几个方面有所不同，尤其是美国市场。

例如，在英国国家生产的太妃糖是用红糖制成的，而在美国著名的太妃糖（称为 buttercrunch）是用砂糖制成的。

此外，原汁原味的英式太妃糖不添加坚果，而 buttercrunch 则加入了坚果以提升口感。

太妃糖的质地可能会因所有成分混合和焦糖化的温度而异。 许多太妃糖很硬，而有些又软又耐嚼。

除了用于制作太妃糖的基本成分外，还可以添加香草等调味剂。 焦糖化后，将混合物铺在平底锅上并冷却。

变硬后，它会分解成小块。

由于市场上有各种口味的太妃糖，巧克力味的太妃糖是可以的，但没有太妃糖口味的。

太妃糖也可以在家中轻松地在一小时内准备好。 太妃糖制成后，应存放在密封容器中。

什么是巧克力？

可可种子的加工过程非常漫长，需要人工，因为机器会破坏种子的完整性。

收集种子并用香蕉叶覆盖几天，以便完美地产生香气和风味。 之后 发酵 结束后，它们在阳光充足的平台或旋转干燥机上干燥。

下一步是烘烤豆子并去除外壳。 剩下的可可豆粒被制成巧克力。

巧克力主要分为三种。 黑巧克力以含有大量抗氧化剂而闻名，它们是由巧克力浆、黄油、香草、卵磷脂和糖制成的。

牛奶巧克力也有相同的成分，但额外的成分是乳脂。 白巧克力 也含有乳脂但不含巧克力酒，因此比黑巧克力甜。

可可的百分比极大地改变了巧克力的味道。

巧克力含有高热量。 它们被认为对心脏有益，因为它们富含植物营养素。

黑巧克力比牛奶巧克力更有益于健康，因为它们富含富含矿物质的可可豆。 但是吃太多巧克力会导致体重增加。

太妃糖和巧克力的主要区别

1. 太妃糖是通过焦糖化糖和黄油生产的，而巧克力是通过加工可可豆然后将其液化生产的。
2. 太妃糖在 19 世纪开始流行，因此进入世界非常新^th 世纪，而巧克力是近 4,000 年前发明的。
3. 太妃糖的主​​要成分是糖、黄油和面粉，而巧克力的主要成分是可可豆和牛奶。
4. 太妃糖几乎没有营养价值，而巧克力富含铁和镁。
5. 太妃糖主要根据加工过程中使用的坚果类型进行分类，而巧克力则根据成分的比例进行分类。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0040195183900914
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-61742-8_10

最后更新时间：18 年 2023 月 XNUMX 日