黑巧克力与牛奶巧克力：差异与比较

几乎我们所有人都喜欢吃巧克力，不管是哪种巧克力。 从小孩到大人，人们都对巧克力情有独钟，不放过任何一个吃到的机会。 但除了味道因素外，巧克力也有其健康益处。

不同品种的巧克力有不同的好处。 

两种非常受欢迎且需求旺盛的巧克力是 黑巧克力 和牛奶巧克力。 虽然黑巧克力恰好是更受欢迎的版本，但人们同样更喜欢牛奶巧克力。

虽然这两种恰好非常美味，但它们有很多不同之处。  

关键精华

1. 与牛奶巧克力相比，黑巧克力含有更多的可可固形物和更少的牛奶，因此味道更浓郁，甜度更低。
2. 黑巧克力拥有更高浓度的抗氧化剂并具有潜在的健康益处，而牛奶巧克力则具有更奶油的质地和更温和的味道。
3. 每份牛奶巧克力比黑巧克力含有更多的糖、脂肪和热量，而黑巧克力的糖和脂肪含量较低。

黑巧克力与牛奶巧克力 

黑巧克力和牛奶巧克力的区别在于，黑巧克力含有大量的可可，并带有巧克力的味道和气味。 这是最纯净的巧克力。 但恰恰相反，Milk Chocolate 顾名思义就是携带牛奶的巧克力。 由于牛奶和 糖粉 添加到它。  

黑巧克力恰好是所有形式中最受欢迎和最受欢迎的一种。 它是巧克力的缩影或真实性，因为与其他形式不同，它不包含添加的乳制品或糖。

它是巧克力的原始形式，其他巧克力仅由它加工而成。 然而，某些类别的这种巧克力现在可以添加一些糖，使其味道更甜、更美味。 

另一方面，牛奶巧克力，不用说，里面有牛奶。 它不仅含有额外添加的乳制品，还含有糖粉，可以减少巧克力的苦味。

然而，它并不完全由牛奶组成，而且恰好含有一小部分 可可脂 以及提取物。 这些额外的东西赋予它非常柔滑的质地，同时保持了巧克力原有的本质和味道。 

对比表

比较参数	黑巧克力	牛奶巧克力
意	这被称为最纯净的巧克力，因为其中不添加任何添加香料、乳制品或糖。 它以巧克力化合物的形式出现。	它是一种非常受欢迎且消费量很大的巧克力形式，其中含有相当一部分牛奶，并加糖以满足需求。
可可含量	在 70% 到 100% 之间。	在 30% 到 40% 之间。
牛奶百分比	在大多数情况下，它不含牛奶。	其中的牛奶部分可以在 10 % 到 20 % 之间
加糖	它不含任何添加糖或香料。	含有甜奶粉或糖，使其更甜并去除可可的苦味。
卡路里	100 克其中含有高达 600 卡路里的热量。	100 克其中含有高达 530 卡路里的热量。
使用	主要用于烘焙活动，并被喜欢它的人食用。	主要用作儿童和成人的甜点。
认证的益处	对于缓解女性抽筋、改善心脏状况、减轻体重和其他方面非常有用。	声称由于其中的牛奶而有营养，但由于含糖，这种营养被减去。
质地	它具有非常坚硬的巧克力质地。	柔软且易于融化的质地。

什么是黑巧克力？ 

黑巧克力被认为是最纯净的巧克力，因为它不包含任何额外的香料、乳制品或糖。 它以巧克力化合物的形式存在，可可含量在 70% 到 100% 之间。 

在绝大多数情况下，它不含牛奶。 这种最纯净的巧克力没有添加任何额外的调味糖。 不过，为了满足消费者的需求，现在出现了可可含量较低、添加牛奶用于烘焙的黑巧克力。 

它非常适合缓解女性抽筋、改善心脏健康、减轻体重和其他各种作用。 它有一种坚实的巧克力味。

许多自认为是巧克力鉴赏家的人选择它是因为它的可可和脂肪提取物含量高。 它带出了巧克力的自然本性。 

什么是牛奶巧克力？ 

它是一种流行且广泛消费的巧克力类型，含有大量牛奶并加糖以满足需求。 我们从小就记得的吉百利和好时巧克力就是这种巧克力的两个流行例子。 

它的可可含量比黑巧克力低，在 30% 到 40% 之间。 它的牛奶成分在 10% 到 20% 之间，吃起来更奶香。 

为了使其变甜并去除可可的苦味，通常会加入甜奶粉或糖。 它被吹捧是有营养的，因为它含有牛奶，但是因为糖分，这种营养减少了。  

它具有光滑、即溶的质地，通常作为儿童和成人的甜点食用。 这也是这种巧克力深受各个年龄段人群欢迎的主要原因之一。 由于可可含量较低，因此价格较低。 

黑巧克力和牛奶巧克力的主要区别 

1. 黑巧克力被称为最纯净的巧克力，因为其中不添加任何香料、乳制品或糖。 另一方面，牛奶巧克力含有较少的可可和较多的牛奶。 
2. 在大多数情况下，黑巧克力不含牛奶。 另一方面，牛奶巧克力含有至少 12% 的任何形式的牛奶。 
3. 黑巧克力含有 70% 至 100% 的可可。 而另一方面，牛奶巧克力仅含有高达 40% 的可可。 
4. 100 克黑巧克力含有高达 600 卡路里的热量。 而另一方面，牛奶巧克力一般含有约 500 卡路里的热量。 
5. 黑巧克力主要用于烘焙活动，并被喜欢它的人食用。 另一方面，牛奶巧克力主要用作即食甜点。 

参考资料

1. https://www.nature.com/articles/nutd201117
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877415003647

最后更新时间：27 年 2023 月 XNUMX 日