侧腹牛排与裙边牛排：差异与比较

牛排是几乎所有国家都使用的食品。 它因其肉嫩多汁而非常有名。 它允许你用不同类型的方法来烹饪，你可以选择你想要的方法。

侧腹牛排和裙边牛排都可以在市场上买到，并且使用不同的烹饪技术和方法。 

关键精华

1. 侧腹牛排比裙腹牛排更瘦、更厚。 它最适合烧烤、烤或烤，而裙边牛排更薄、更嫩，适合平底锅或烧烤等快速烹饪方法。
2. 与裙子牛排相比，侧腹牛排的味道更浓郁，质地更结实，裙子牛排更像黄油，更嫩。 因此，侧腹牛排需要更多的调味料和腌制才能使其嫩化，而裙边牛排只需最少的调味料即可享用。
3. 侧腹牛排和裙边牛排是经济实惠的牛肉切块，可用于法加它、炸玉米饼、炒菜和沙拉等各种菜肴。 然而，由于它们的质地和口味不同，它们在食谱中不可互换。 为食谱选择正确的牛排切块以达到所需的口味和质地非常重要。

侧翼牛排 vs 裙边牛排

侧腹牛排是从牛的腹部肌肉或下胸部切下的牛肉，以其浓郁、饱满的风味和纤维质地而闻名。 裙边牛排是从牛的膈肌上切下来的，又长又平，因其味道而不是嫩度而受到重视，用于墨西哥卷饼和炒菜食谱。

侧腹肉是从动物身上提取的牛排品种。它以其味道着称，在许多国家都很有名。

如果比起平时吃牛排更喜欢咀嚼牛排，可以把它煮过头，这样会变得粗糙，可以长时间咀嚼。

与市场上其他牛排相比，它们的价格会更高，因为它们很薄，而且味道会很好。 

裙子牛排是一种牛肉品种，是从动物的肌肉上切下来的。 它也可以出口和进口到其他国家。

烹饪裙边牛排时需要遵循一些指导方针，这样即使在你完成烹饪后，嫩度也会保持不变。

多为烤制上桌，烹调5分钟后上桌。

对比表

比较参数	牛排	裙子牛排
切割面积	动物的侧腹部分	动物的肌肉部分
尺寸	邓萃雯	不宽
率	更高	降低
烹煮	需要大量的热量。	只有当你做一个缓慢的烹饪过程时才会好。
味道	牛肉	牛肉

什么是侧腹牛排？

侧腹肉是一种取自牛肌肉的牛肉。 它非常薄，烹饪时间不应超过肉的正确烹饪时间。 如果煮得太熟，吃起来就会变得很困难。

这是一种在许多国家使用的非常有名的牛排。 在澳大利亚国家，人们过去常常吃狮子肌肉的侧腹牛排。 它属于非素食食品。

与市场上的其他牛排相比，这种牛排会更宽一些。 可烤、可炸、可烤，可根据您的方便烹调。

煮过头的侧腹牛排味道会很不一样。 如果你遵循所有的指导方针和措施，并按照上述方法烹调，那么它会变得多汁，味道也会很好。

简单来说，侧腹牛排是从动物的侧腹切下的牛排。 大多数人更喜欢 烤架 把它放在锅里，这样食物煮熟后味道就会很好。

为了让牛排的味道更好，在烹饪前必须将它们适当腌制，以便所有的味道都融入到牛排中。

什么是裙子牛排？

裙边牛排是市场上常见的一种牛肉，以其嫩度而闻名，而这是现在许多牛排所缺乏的。 裙子牛排的烹饪方法有很大不同。

你必须使用缓慢的烹饪过程，这样肉才能被正确地煮熟，你才会尝到肉的味道。 它很长，和其他牛排相比，皮会厚一些。

裙边牛排有时会很贵，尤其是如果您购买出口的裙边牛排。 它主要是在动物的肌肉部分切下，那里的皮肤足够，一旦煮熟，您将能够获得适当的肉味。

这种牛排在美国非常有名。 有时裙边牛排在美国以外的地方会被称为其他名字。 

如果你愿意 烤架 如果是裙边牛排，则烹饪过程可能需要 4 到 6 分钟，具体取决于您使用的牛排的长度。 您甚至可以用不同的类型来烹饪它。 它甚至可以被烤。

但请记住，在上桌裙牛排之前，不要忘记将其静置一段时间，以便所有味道都能深入牛排中。 5分钟后即可上桌。 

侧腹牛排和裙边牛排的主要区别

1. 侧腹牛排取自动物的侧腹部分。 另一方面，裙子牛排取自动物的肌肉。
2. 侧腹牛排的尺寸会更宽更薄。 与侧腹牛排相比，裙边牛排的尺寸并不宽。
3. Flank Steak因其薄的结构，在市场上的售价始终会较高。 但裙子牛排的价格并不比侧腹牛排高，而且随处可见。
4. 用大火烹制侧翼牛排味道会更好。 当您遵循慢速烹饪过程时，裙子牛排的味道会更好。
5. 侧腹牛排很粗糙，烹饪时间不应超过建议的时间。 裙子牛排不像侧腹牛排那样粗糙，因为它是慢煮的。 

参考资料

1. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/87/4/1394/4731156
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174002003078

最后更新时间：29 年 2023 月 XNUMX 日