羊皮纸与蜡纸：差异与比较

临近烘焙季的日子，想必大家都很疑惑羊皮纸和蜡纸的区别，如果没有一个可以用。

这两种厨房用纸都非常适合清洁、包装食物以及在存放食物时将食物分层。

关键精华

1. 羊皮纸耐热不粘，适合烘烤和烹饪，而蜡纸不耐热，不宜用于烤箱。
2. 蜡纸具有薄涂层，可提供不粘表面，而羊皮纸由硅涂层纸制成。
3. 羊皮纸比蜡纸更昂贵且用途更广，主要用于食物储存和准备。

羊皮纸与蜡纸

羊皮纸是一种涂有硅树脂的厨房用纸，使其耐热、不粘，非常适合烘烤。 蜡纸也是厨房用纸的一种，涂上一层薄薄的蜡，可以防潮，但不能耐高温，不宜用于烤箱。

羊皮纸是一种化合物，它经过各种过程以获得额外的特性，例如不粘性、水分、 润滑脂和耐湿性。

羊皮纸最常见的用途是一次性不粘材料，可防止食物粘在平底锅或托盘上，并覆盖食物以分隔它们之间的层。

蜡纸或石蜡纸是一种类似纸的材料，通过在两面涂上蜡来防潮。

上油或 打蜡 自中世纪以来，人们就开始使用纸来使其具有防潮性和半透明性，并在 19 世纪得到大规模使用。

对比表

比较参数	羊皮纸 纸类	蜡纸
涂有	羊皮纸上覆盖着硅涂层。	蜡纸两面都涂有蜡涂层。
查看房源	羊皮纸非常耐热、耐油脂、耐湿并且不粘。	蜡纸只是防潮不粘。
价格	羊皮纸很贵。	蜡纸价格实惠或便宜。
耐用性	羊皮纸经久耐用，可以再次使用。	蜡纸很薄，用过一次就不能再用了。
用法	羊皮纸用于烘烤和烹饪。	蜡纸用于在微波炉中储存或烹饪时包裹食物，并覆盖台面和桌子。

什么是羊皮纸?

羊皮纸是一种纤维素化合物，有漂白和未漂白两种形式。

这种纸上涂了一层硅，使纸不粘，而且耐热、防潮、防油，因此在烘烤或烹饪时被大量使用，而这一层被称为与纸之间最大的区别。羊皮纸和蜡纸。

当你的厨柜里有一卷羊皮纸时，需要羊皮纸的物品清单就没完没了。

此列表中最常见的用途是在烤盘或蛋糕盘中衬纸。 将羊皮纸放在托盘或模具上作为不粘表面，不需要任何油脂，饼干或食物很容易从表面滑落。

如果您分批烘烤饼干，您可以再次使用同一张纸。 羊皮纸的另一个重要用途是将它分层放在饼干和糖果之间，以防止它们粘在一起。

这篇论文对烹饪专业的学生也起着至关重要的作用，尤其是那些正在学习烘焙的学生，因为这些学生需要专注于用巧克力制作装饰品，这些装饰品用作糕点上的装饰或定制蛋糕上的滚边字母。

羊皮纸也有助于保持柜台清洁。 您只需要将纸贴在台面上，就可以忘记清洁污渍的辛苦了。

什么是蜡纸？

蜡纸或石蜡纸通过在纸的两面涂上蜡来防潮。

在纸的表面涂蜡或涂油，使其防潮和部分半透明的做法自中世纪以来就一直存在。

这种用过滤蜂蜡填充或分层的纸在 19 世纪被广泛用于保留或阻挡水分或包裹芳香物品。

1851 年，古斯塔夫·勒格雷 (Gustave Le Gray) 推出了用于照片底片的蜡纸。 除此之外，这种纸通常在烹饪时使用，因为它本质上是不粘的，可以防止食物粘住或包裹食物以防止水分进入。

虽然蜡纸在烹饪时用的比较多，但不建议放入烤箱烘烤，因为它会很快受热、燃烧和爆炸。

微波炉中使用蜡纸，以避免在微波炉烹饪时盖住平底锅溅到食物上。

由于蜡纸不受微波热量的影响，在微波炉的加热温度下不会加热到燃烧的程度。

蜡纸的这种特性使其领先于更容易在微波炉中燃烧的保鲜膜或铝箔，后者被认为对大多数微波炉都是危险的。

羊皮纸和蜡纸的主要区别

1. 羊皮纸两面都有一层硅，而蜡纸两面都有一层蜡。
2. 羊皮纸耐热，而蜡纸不耐热。
3. 羊皮纸专供烤箱使用，防油防潮，而蜡纸可用于微波炉，防潮。  
4. 羊皮纸用于衬托托盘和蛋糕模具或包裹肉、鱼等，而蜡纸用于覆盖厨柜和台面。
5. 羊皮纸很贵，而蜡纸更便宜。
6. 羊皮纸可以重复使用，而蜡纸不够耐用，无法重复使用。

参考资料

1. https://www.cambridge.org/core/journals/mrs-online-proceedings-library-archive/article/lasertreated-parchment-paper-an-inexpensive-microfluidic-platform/04181CE73B749ACFAFFED1E670D5FB14
2. https://iopscience.iop.org/article/10.1088/0960-1317/23/11/114016/meta

最后更新时间：25 年 2023 月 XNUMX 日