沙瓦玛 vs 陀螺仪：差异与比较

火的发现导致在火焰上用棍子烹饪和烘烤食物。 从中世纪开始，就已经在烤肉架上烤肉了。

这种烤肉后来主要作为烤肉串在土耳其种植。 Doner kebab 可以进一步分为两种类型，Shawarma 和 Gyro。

关键精华

1. Shawarma 是一种中东菜肴，由腌制和慢烤的肉类制成，例如鸡肉、羊肉或牛肉，切成薄片，包裹在卷饼或皮塔饼中。
2. 陀螺仪起源于希腊，由调味肉、猪肉、鸡肉或羊肉组成，在立式烤架上烹制，搭配皮塔饼、蔬菜和酸奶黄瓜酱。
3. 虽然这两道菜都以经过调味的烤肉为特色，但沙瓦玛具有中东香料和风味，而陀螺仪具有希腊风味和独特的伴奏。

沙瓦玛 vs 陀螺仪

沙瓦玛是一道由腌制的肉、鸡肉、牛肉或羊肉组成的菜肴，将其堆放在垂直的烤肉叉上慢慢烤制。 Gyro 是一种类似于沙瓦玛的希腊菜，但它由切成薄片的肉组成，在垂直的烤肉叉上烹制，然后放入皮塔饼面包或卷饼中食用。

沙瓦玛最早由 Iskender Efendi 于 1870 年制作。这道菜的起源来自奥斯曼帝国。

它的制作方法是将肉块切成薄片，然后将它们一层层堆叠成圆锥形。 它可以搭配各种肉类，如鸡肉、羊肉、羊肉、牛肉、火鸡，甚至小牛肉。

另一方面，即使在亚历山大的军队中也准备了陀螺仪。 这道菜在 19 世纪流行起来。

希腊菜的包裹三明治主要可以用猪肉、羊肉和牛肉来制作。 它塞在皮塔饼面包中，配以酥脆的炸薯条，上面撒上洋葱、西红柿和酸奶酱。

对比表

比较参数	沙威玛	陀螺仪
菜的由来	奥斯曼帝国	希腊
菜品类型	黎凡特阿拉伯菜	希腊菜
其他名称	Shaurma、chawarma、showarma 等	陀螺仪，yiros
香料配料	大蒜、肉桂、小豆蔻、丁香、姜黄和咖喱	百里香、小茴香、迷迭香、牛至
填充成分	鹰嘴豆泥、沙拉、芝麻酱和泡菜	洋葱、生菜丝、西红柿、称为 tzatziki 的酸奶酱和炸薯条。

什么是沙瓦玛？

沙瓦玛是一道黎凡特阿拉伯菜肴。 它的制作方法是将肉块切成薄片，然后将它们一层层堆叠成圆锥形。

肉块的堆叠是在垂直方向上完成的 牛排 或也称为 spit，转动缓慢。

最初，沙威玛由鸡肉、羊肉或羊肉制成，而现在它有其他品种，如牛肉、火鸡，甚至小牛肉。

这道菜的起源来自奥斯曼帝国。 它是埃及、阿拉伯半岛、黎凡特和中东其他地方流行的街头小吃。

shawarma 一词源自土耳其语“Çevirme”，意思是转动。

转弯运动被称为 牛排.

沙瓦玛技术包括烧烤垂直堆叠的肉，并在烹饪时切下肉块。 沙瓦玛也被称为烤肉串的一种形式。

沙瓦玛也构成了一种名为 tacos al 的当代墨西哥菜的基础 牧师 在20世纪初。 它是由黎巴嫩移民带来的。

沙瓦玛的制作技术包括将肉切成薄片，然后进行调味和腌制。 这些碎片堆叠在一根高约 20 英寸的串上。

脂肪块也可以添加到堆叠中以增强风味和多汁性。 烤肉叉是机动的，在燃气加热元件中缓慢旋转并烘烤外层。

上菜时，用长平刀切肉块。

陀螺仪是什么？

Gyros 是一种在垂直烤肉架上烹制的肉类菜肴。 它属于希腊菜系。 它可以用猪肉、羊肉和牛肉等各种食物制成。

陀螺仪的服务模式是用皮塔面包填充或包裹。 它搭配洋葱、番茄、炸土豆，甚至酸奶黄瓜酱。

陀螺仪主要属于食物的主菜类别。 将肉堆放在垂直的烤肉叉上烧烤，然后在烹饪时切下来的技术在 19 世纪得到普及。

在第二次世界大战期间，这样的技术在雅典用羊肉广泛开展。 希腊变体包括猪肉和 tzatziki，后者被称为陀螺仪。

包裹三明治是雅典、纽约和芝加哥常见的街头食品或快餐。 这个名字的来源是一个希腊词，意思是转弯或循环。

肉块的调料有百里香、孜然、迷迭香、牛至等。 Gyro的发音是“yee-row”或“year-oh”。

希腊历史学家通过“用长刀串起他们的相遇”和“反复翻转并在明火中煮熟”等文字，在亚历山大的军队中找到了这道菜的证据。

三明治的起源大约在2000年前，但已经引起了大众的注意。 希腊陀螺包括猪肉，而美国陀螺包括羊肉或牛肉。

将陀螺仪塞入皮塔饼中，堆上酥脆的炸薯条，再淋上洋葱、西红柿和酸奶酱，便可达到陀螺仪的最高口味。

这是一种杂乱的三明治，价格合理，被快餐者大量食用。

沙瓦玛和陀螺仪的主要区别

1. Shawarma 可以由鸡肉、羊肉、羊肉、牛肉、火鸡甚至小牛肉制成，而 Gyro 只能由猪肉、羊肉和牛肉制成。
2. 沙瓦玛不配任何配料，而陀螺配各种配料，如洋葱、西红柿、称为 tzatziki 的酸奶酱和炸薯条。
3. Shawarma 的肉腌制时间长达一天，而 Gyro 的肉腌制时间较短。
4. 沙威玛可以与皮塔饼一起食用，也可以不与皮塔饼一起食用，而 Gyros 总是与皮塔饼一起食用。
5. Shawarma 的制作方法包括芝麻酱，而 Gyro 不包括芝麻酱。

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0168160520302634
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/48/9/811/166180

最后更新时间：13 年 2023 月 XNUMX 日