花生油与橄榄油：差异与比较

多不饱和和单不饱和的有益健康种子是花生油和橄榄油。 这两种是最常见的含有健康脂肪的食用油。

花生油和橄榄油在健康益处和精炼过程中有许多相似之处。 在过去的二十年中，两者都在零售市场上广受欢迎。 

关键精华

1. 花生油，也称为花生油，是从花生中提取的，具有温和的坚果味，而橄榄油是从橄榄中提取的，具有独特的果味和辛辣的味道。
2. 花生油烟点高，适合油炸等高温烹调方式。 相比之下，橄榄油，尤其是特级初榨橄榄油，最适合用作低温烹调油或精制油。
3. 这两种油都含有健康的单不饱和脂肪，但橄榄油具有更高水平的抗氧化剂和抗炎特性，有助于其作为心脏健康选择的声誉。

花生油与橄榄油

花生油，是以花生为原料制成的油。它具有中性味道，用于烹饪，特别是亚洲美食。它富含单不饱和脂肪酸。橄榄油是通过压榨新鲜橄榄制成的。它具有果味，广泛用于地中海美食。

花生油是从 花生 种子。 它在冷榨液体中具有浓郁的坚果花生风味。 它是市场上橄榄油的廉价替代品。

除了冷榨外，它的味道没有任何变化。 第一家花生油精炼厂于 1950 年投入运营。

其中含有较少的抗氧化剂和维生素。 

橄榄油是指从橄榄果实中提取的液体脂肪。 橄榄是一种淡绿色的圆形水果。

特级初榨橄榄油的颜色同样是绿色，它具有非凡的风味，可以提升菜肴的口感。

在欧陆式菜肴中，添加特级初榨橄榄油作为调料。

对比表

比较参数	花生油	橄榄油
冒烟点	在花生油中，油炸过程中的烟点很高。	在橄榄油中，油炸过程中的烟点很低。
健康视角	花生油对人体不太健康。	橄榄油对人体更健康。
味道	花生油不会改变烹饪后食物的味道。	橄榄油会改变烹饪后食物的味道。
用法	花生油可用于油炸和翻炒。	它可以生吃，也可以炒和炸。
价格变动	花生油很容易买到，而且更实惠。	橄榄油不容易买到，也不太实惠。

什么是花生油？

花生油又称花生油、花生油。 主要用于油炸。 含有多不饱和脂肪和单不饱和脂肪的经济型选择。

未精制花生油的烟点为 320 °F/160 °C。 精制花生油的烟点为 450 摄氏度。

下中产阶级 中产阶级家庭更喜欢用花生油做饭。 

它缺乏非常有营养的抗氧化剂、维生素和多酚。 花生的这种液体脂肪中含有丰富的 omega-6 脂肪酸。

在制皂必需品的帮助下，花生油在制皂中的一些独特用途。

在印度北部，它主要在 禁食 天因为它是一种非小麦油。 食用花生油被认为是仅次于牛酥油的宗教友好选择。 花生是豆类的一种形式。

豆类的丰富性纯粹存在于花生油中。 

花生油在过滤过程后可重复使用。 与大豆精制不同，它可以多次使用。 它不像市场上的其他劣质油那样容易转化为酸败。

它的中性风味不会与餐点的核心风味混合。 可重复使用的特点使其更适合花生油的卖家。

最后，它容易出现心脏问题。

什么是橄榄油？

当今时代注重健康的人最喜欢的选择是橄榄油。 橄榄油的来源是橄榄树。

它在烹饪中使用时会改变菜肴的核心风味。

近年来，它在全球市场上发展迅速。 毫无疑问，橄榄油是当今身份的象征。 

橄榄油中含有丰富的 Omega-9 脂肪酸。 它含有较少的多不饱和脂肪，而且单饱和脂肪含量更高。 橄榄油含有一系列非常有营养的抗氧化剂、维生素和多酚。

特级初榨橄榄油的烟点为 410 摄氏度。 橄榄油有草味、粘稠、苦涩和胡椒味。 它有助于减少炎症。 

橄榄油可预防心脏病并改善体内新陈代谢。 适量食用橄榄油有助于平衡体重。

它不易患 2 型糖尿病。 以下是橄榄油的五个主要类别：

1. 橄榄果渣油，
2. 纯橄榄油，
3. 精制橄榄，
4. 初榨油，
5. 特级初榨油。

在更大范围内，它用于婴儿的身体按摩。 它对肤色非常有效。 女性也喜欢用它来按摩头皮。 没有橄榄油调料的国际食谱是不完整的。 

花生油和橄榄油的主要区别

1. 抗氧化剂： 花生油中含有 omega-6 脂肪酸。 另一方面，橄榄油含有 omega-9 脂肪酸。 
2. 副作用： 经常食用油炸花生油会导致心脏骤停，而大量食用橄榄油会导致肥胖和器官功能减退。  
3. 饱和脂肪： 花生油中含有更多的饱和脂肪。 另一方面，橄榄油中的饱和脂肪较少。
4. 目的： 使用花生油的目的是多才多艺，而使用橄榄油的目的是为了增加不同的风味。 
5. 存在： 精炼花生油始于 1950 年代，而橄榄油精炼早在公元前 3500 年的地中海时期就已存在。 

参考资料

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814607012344
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S027153170700142X

最后更新时间：18 年 2023 月 XNUMX 日