芜菁与欧洲防风草：差异与比较

很少有蔬菜不经常使用，因此，没有多少人知道它们，尤其是白根类蔬菜。 萝卜和防风草都是白根类蔬菜，没有多少人知道它们的区别或更多关于它们的信息。

原因可能是它不常用于烹饪； 在印度烹饪中，也没有多少人喜欢吃这些。

关键精华

1. 萝卜是白色或紫色的，而防风草是奶油色的。
2. 萝卜比防风草味道更浓，而且更结实。
3. 萝卜用于炖菜和汤，而防风草则用于烘烤或制成果泥。

芜菁与欧洲防风草

萝卜是圆形、球根状的蔬菜，顶部白色或紫色，底部白色，味道微苦，煮熟后质地坚硬。 防风草又长又细，呈米色，具有甜甜的坚果味，煮熟后质地柔嫩，是维生素 C 和 K 的良好来源。

萝卜是一种外观呈白色和紫色/紫罗兰色的蔬菜。 它味道苦而甜，可以在温带气候下种植。

它们有利于降低癌症风险，对于心脏病患者，降低血压水平等，它的叶子有时会过敏。 它们可以生吃，就像加了一些香料的沙拉一样。

欧洲防风草是一种白色奶油蔬菜，也称为萝卜的近亲。 其味甘甜，不需煮食即可食用。 它们可以添加到沙拉、汤和泡菜中。

早期主要用于制作果酱、治疗牙痛的药物等。它们的用途非常广泛，可以添加到不止一种菜肴中。

对比表

比较参数	芜菁	防风草
口味	斯派塞	更甜
卡路里	更少的卡路里	更多卡路里
碳水化合物	更少的碳水化合物	高碳水化合物
蛋白质	蛋白质含量较少	高蛋白质
血糖生成指数	高血糖指数	降低血糖指数

萝卜是什么？

萝卜在现代烹饪中的使用频率低于以前。 这是因为它的通用性较差，或者因为没有多少人喜欢它的味道。

但早些时候，它们曾经是烹饪的重要组成部分，并且被大量收获。

食用萝卜有以下好处：

1. 缓解肠道问题：它富含纤维，可以减少肠道问题。
2. 降低血压：它含有钾，钾是一种非常强大的营养素，可以通过从体内释放钠来降低血压水平。
3. 降低癌症风险：萝卜是一种十字花科蔬菜，含有高含量的萝卜硫素，有助于降低患癌症的风险。
4. 减肥和消化：如上所述，它富含纤维，有助于减少任何消化不良相关的问题。 而且热量低，吃后不会较长时间感到饥饿，不会因热量高、暴饮暴食而发胖。

关于萝卜的事实：

1. 它们与土豆无关。
2. 萝卜的根和叶均可用于烹饪。
3. 他们中的大多数是苦涩的。
4. 有时种植它们是为了喂养牲畜。
5. 人们也将萝卜用作泡菜。
6. 它们被认为是贫穷和不起眼的蔬菜的食物。

什么是防风草？

欧洲防风草是与芜菁相似的蔬菜。 由于现在烹饪中的使用减少，这种种植已经减少了很多。

没有多少人知道它富含多种营养成分，有助于减少多种健康问题。

食用防风草的好处包括：

1. 支持免疫系统：它富含维生素，有助于更多白细胞的产生，使身体可以轻松抵抗可能遍布全身的细菌，最终支持免疫系统。
2. 促进消化：由于含有大量纤维，体内的食物很容易被消化，也避免了便秘等问题。
3. 支持心血管系统：它富含蛋白质、钾和矿物质，有助于心脏的良好运作，平衡血压水平，并避免任何与肾脏相关的疾病。 因此支持整个心血管系统。

关于防风草的事实：

1. 早些时候，欧洲防风草也被用来代替糖来制作果酱和蛋糕。
2. 由于其易于发酵的特性，它被用于酿造葡萄酒和啤酒。
3. 它的茎可以达到 60 英寸的高度。
4. 食用防风草后，应避免食用核桃、欧芹和无花果，因为它们会导致过敏。
5. 它也被用来治疗牙痛。
6. 人们认为它含有壮阳药的特性。
7. 它在短短 2 年内完成其生命周期。

萝卜和欧洲防风草之间的主要区别

1. 从营养角度来看，萝卜远远落后于防风草，防风草富含铁、钙、镁、锌、铜等多种营养成分，还含有维生素和叶酸。 相比之下，萝卜的营养成分和维生素含量较少。
2. 防风草所含的热量是萝卜的两倍多。 因此，对于想要增加体重的人来说，这可能是一个不错的选择。
3. 防风草的碳水化合物含量也是萝卜的两倍多。 它含有我们正常运作所需的 18% 的必需碳水化合物。 而萝卜的碳水化合物含量只有6%，这是因为它的糖分含量低。
4. 与萝卜相比，防风草的蛋白质含量也更高。 因此它含有富含蛋白质的食物的所有好处。
5. 萝卜的血糖指数高于防风草。
6. 他们两个都有各自的好处。 例如，对于低热量和低脂肪的饮食，萝卜是更合适的选择，而对于低血糖指数，欧洲防风草是理想的选择。
7. 此外，欧洲防风草可能对某些人过敏，因为补骨脂素的存在会导致光性皮炎和一些口腔过敏问题，而萝卜不含这种物质。

参考资料

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最后更新时间：25 年 2023 月 XNUMX 日