البرغموت مقابل كافير لايم: الفرق والمقارنة

هناك العديد من ثمار الحمضيات التي تمت زراعتها لقرون عديدة في جميع أنحاء العالم. هذه الأنواع من الثمار لها مركز قشرة لبّي وسميك.

تمتلئ ثمار الحمضيات بالعصير المليء بالعناصر الغذائية. البرغموت والكفير نوعان من الحمضيات التي لها بعض الخصائص المميزة التي تجعلها مختلفة عن بعضها البعض.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. البرغموت هو ثمرة حمضيات ذات رائحة عطرة فريدة تستخدم في النكهات والعطور. في الوقت نفسه ، يعتبر Kaffir lime ثمرة حمضيات ذات بشرة مميزة ووعرة ونكهة قوية ، وتستخدم بشكل أساسي في مطبخ جنوب شرق آسيا.
2. البرغموت هو المكون الرئيسي في شاي إيرل جراي ويستخدم في العديد من مستحضرات التجميل ، بينما تستخدم أوراق وقشر الليمون الكفيري في الأطباق التايلاندية والإندونيسية لنكهتها ورائحتها القوية.
3. يحتوي كل من البرغموت والجير الكفيري على خصائص طبية مختلفة ، مثل التأثيرات المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات ، ويستخدمان في الطب التقليدي والعلاج بالروائح.

البرغموت مقابل كافير لايم

البرغموت هو فاكهة حمضية صغيرة صفراء وخضراء تزرع في إيطاليا وفرنسا. إنها نكهة منعشة ومرة ​​ورائحة عطرة. الكافير الجير هو ثمرة حمضيات صغيرة وعرة ذات لون أخضر عميق موطنها جنوب شرق آسيا. تُستخدم أوراقها وقشرتها لإضافة نكهة مميزة وحمضية.

البرغموت هو الاسم المعروف لبرغميا الحمضيات وله قشرة صفراء. حجم الثمرة مثل البرتقال. 80٪ من البرغموت يُزرع في جنوب إيطاليا وكالابريا.

يُزرع بشكل أساسي لإنتاج الزيت العطري الذي يتم الحصول عليه من قشر الفاكهة.

الكفير هو فاكهة تنتمي إلى عائلة الحمضيات ولها قشر أكثر سمكًا وهو مصدر الغشاء المشطي. حجمه هو نفس حجم الجير الغربي.

الكفير الجير عبارة عن فاكهة خضراء داكنة الشكل مستديرة الشكل وفي نهاية جذع الثمرة توجد حلمة مميزة. يصبح لون الثمرة أفتح ، ويصبح أخضر مصفرًا عندما تكبر.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	البرغموت	الليمون الكفيري
الاسم العلمي	برغميا الحمضيات	هيستريكس الحمضيات
المنشأ	جنوب إيطاليا.	جنوب الصين وجنوب شرق آسيا
مظهر	الحجم مشابه للون البرتقالي والأخضر	فاكهة خضراء داكنة الشكل مستديرة ذات قشرة سميكة ومتجعدة ومتشابكة
سمية	يحتوي زيت البرغموت على بعض الخصائص المضادة للالتهابات.	يحتوي الجير الكفيري على الفورانوكومارين الذي يمكن أن يسبب التهاب الجلد
استخدامات الطهي	تستخدم لإضافة نكهة إلى شاي إيرل جراي والصلصة والبيتزا وما إلى ذلك.	تُستخدم القشرة والأوراق في المأكولات الإندونيسية وجنوب شرق آسيا والكمبودية واللاوسية.

ما هو البرغموت؟

البرغموت هو فاكهة تأتي من نبات استوائي يسمى برغموت الحمضيات الذي يزهر في الشتاء. تتميز ثمار البرغموت بحجم يشبه البرتقال وتبدو مثل الجير.

طعم عصير الفاكهة أكثر مرارة مقارنة بالعنب والحامض مقارنة بالليمون. نشأت هذه الفاكهة من جنوب إيطاليا. تزرع الفاكهة الآن بشكل شائع في الجزء الجنوبي من كالابريا.

يزرع أيضًا في الجزء الجنوبي من تركيا لمربى البرتقال و عاجى الساحل وجنوب فرنسا لإنتاج الزيوت العطرية.

يمتلك زيت البرغموت بعض المواد الكيميائية النشطة التي تستخدم كعلاج عطري. المواد الكيميائية الموجودة في زيت البرغموت يمكن أن تجعل بشرتك حساسة لأشعة الشمس.

الفاكهة لها رائحة الحمضيات المميزة التي تستخدم في كل من منتجات العناية بالنساء والرجال. يمكن العثور عليها في الكولونيا ومستحضرات التجميل والعطور وأدوات النظافة.

يستخدم زيت البرغموت الصالح للأكل كمشروب ونكهة طعام وله أيضًا بعض الفوائد الطبية. العديد من المركبات الموجودة في زيت البرغموت لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا.

ولهذا، يمكن للأشخاص الذين ليس لديهم بشرة حساسة استخدام زيت البرغموت لعلاج حب الشباب. يمكن لزيت البرغموت أيضًا ترويض وتجعيد الشعر ويمكنه أيضًا تهدئة فروة الرأس المتهيجة.

ما هو كافير لايم؟

يشير الجير الكفيري إلى ثمار حمضيات خشنة وعرة نشأت في جنوب الصين وجنوب شرق آسيا. ومن المعروف أيضا باسم ماكروت الجير. يأتي الاسم من الكلمة العربية "كافر".

تُستخدم قشور وعصير الجير الكافير في صناعة الطب التقليدي في بعض دول آسيا. ويستخدم عصير الفاكهة في صنع الشامبو.

يستخدم العصير أيضًا كملفوف المطهر للشعر والملابس في تايلاند. يستخدم زيت الكافير في العديد من الصناعات مثل مستحضرات التجميل والصحية والزراعية والعطور والمواد الغذائية.

تستخدم أوراق الجير الكفيري على نطاق واسع في الطهي. تُستخدم أوراق الكفير في المأكولات الإندونيسية وجنوب شرق آسيا والكمبودية واللاوسية.

يستخدم قشر هذا الجير بشكل أساسي في معجون الكاري التايلاندي واللاوي الذي يضيف نكهة قابضة ونكهة عطرية.

وفقًا لدراسة ، فإن المركبات الرئيسية في قشر الليمون الكفيري هي بيتا بينين ، وسابينين ، وليمونين ، وتحتوي أوراق الكفير على السترونلال.

أوراق وقشر الكفير غنية بمضادات الأكسدة والمركبات الفينولية. ومع ذلك ، فإن الجزء الرئيسي من الكافير هو العصير الغني بالفلافونويد ومضادات الأكسدة القوية.

يعتبر الكافير الجير مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية ، وفيتامين C ، وحمض الفوليك ، والكالسيوم ، وفيتامين B1 ، B6 ، والبوتاسيوم ، والريبوفلافين ، والمغنيسيوم ، وحمض البانتوثنيك ، والفوسفور.

وفقًا لدراسة ، يحتوي الكافير على هسبريدين ونارينجين ، وهما من مركبات الفلافونويد القوية التي تساعد في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

الاختلافات الرئيسية بين البرغموت والكفير الجير

1. الاسم العلمي للبرغموت هو Citrus bergamia ، من ناحية أخرى ، فإن الاسم العلمي للجير الكفيري هو Citrus hystrix.
2. نشأ البرغموت من جنوب إيطاليا ، في حين أن الكافير الجير موطنه جنوب الصين وجنوب شرق آسيا.
3. حجم البرغموت مشابه للبرتقالي ولونه أخضر ، في حين أن الكفير هو فاكهة خضراء داكنة الشكل مستديرة ذات قشرة سميكة ومتجعدة ومتشابكة.
4. يحتوي زيت البرغموت على بعض الخصائص المضادة للالتهابات ، على العكس من ذلك ، يحتوي الجير الكفيري على الفورانوكومارين التي يمكن أن تسبب التهاب الجلد.
5. يستخدم البرغموت لإضافة نكهة إلى شاي إيرل جراي والصلصة والبيتزا وما إلى ذلك. تُستخدم قشرة الجير الكفيري وأوراقه في المأكولات الإندونيسية وجنوب شرق آسيا والكمبودية واللاوسية.

مراجع حسابات

1. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=bergamot+fruit&oq=berga#d=gs_qabs&u=%23p%3DczKQPTmZ6TYJ
2. https://scholar.google.com/scholar?hl=en&as_sdt=0%2C5&q=kaffir+lime&oq=#d=gs_qabs&u=%23p%3DhSjFi5AILmgJ

آخر تحديث: 22 يوليو 2023