الطبخ مقابل الخبز: الفرق والمقارنة

"كثير من الناس يسعدون بالعبارة ،" "طعام لكل حالة مزاجية". ولكن الأمر الأكثر روعة هو عملية صنع هذا الطعام ، والتي تعد واحدة من أكثر المهارات متعة. " لكن الأمر الأكثر روعة هو صنع هذا الطعام ، وهو أحد أكثر المهارات متعة.

تتناول هذه المقالة أشهر موضوع يتعلق بالطعام - الفرق بين الطهي والخبز.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يشمل الطهي طرق طهي مختلفة ، مثل القلي ، والسلق ، والشوي ، وإعداد الطعام على المواقد.
2. يتطلب الخبز طهي الطعام في مكان مغلق، وهو الفرن، باستخدام الحرارة الجافة.
3. يعد الخبز أكثر دقة من الطهي ، مما يستلزم قياسات دقيقة والتزام الوصفة.

الطبخ مقابل الخبز

يتضمن الطهي تقنيات مختلفة ، بما في ذلك القلي ، والسلق ، والشوي ، والقلي ، و تحميص. الخَبز طريقة لتحضير الطعام عن طريق طهيه في فرن على درجة حرارة عالية باستخدام الدقيق والسكر ، بيضوالمكونات الأخرى. يتطلب الدقة في قياس المكونات والوصفات التالية.

يستلزم الطهي ، من حيث البناء ، تعريض العناصر السابقة للحرارة لتغيير مظهرها أو قوامها أو نكهتها أو حتى تركيبتها الكيميائية.

قد تتسبب بعض المواد في تكسير الألياف أثناء الطهي، بينما تتماسك مواد أخرى وتتوسع وتضيء.

يمكن أيضًا استخدام الخبز كمصدر لتوفير حرارة جافة بعيدًا عن الفرن أو الخشب أو الفحم أو الكهرباء أو الغاز. الحرارة المستمرة هي أحد أهم جوانب الخبز.

لا يمكن تغيير التركيب الكيميائي لبعض الأطعمة دون التعرض المنتظم للحرارة الجافة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	طهي الطعام	الخَبز
معنى	يتضمن تحضير الطعام استخدام الحرارة الجافة.	الطبخ "فن" حيث يمكن تعديل مقاساته ومكوناته لتناسب أذواق المرء.
شكل الطهي	الطبخ هو فئة واسعة تشير إلى تقنيات تحضير الطعام المختلفة.	يُطلق على الطهي "فن" حيث يمكن تعديل مقاساته ومكوناته لتناسب أذواق المرء.
الفئة	عند الطهي ، تخضع الكميات الزائدة من الدهون والصوديوم والسكر بالإضافة إلى درجات الحرارة المرتفعة جدًا لنظام غذائي غير صحي.	الخبز هو نوع من الطهي في تحضير الطعام يستخدم حرارة جافة غير مباشرة من الفرن لتحضير الطعام للاستهلاك.
طريقة صحية	يعتبر الخبز تقنية صحية لأنه لا يتطلب استخدام كميات كبيرة من المواد غير المرغوب فيها مثل الزيت أو الملح.	معدات
أكثر المعدات شيوعًا في الطهي هي المقالي ، والأواني ، والسكاكين ، والمقشرة ، والملقط ، والشواية ، والمزيد.	أكثر المعدات شيوعًا في الخبز هي كوب قياس أو ميزان أو ملعقة أو خفاقة أو حامل أو خلاط يدوي.	أكثر المعدات شيوعًا في الخبز هي كوب قياس أو ميزان أو ملعقة أو خفاقة أو حامل أو خلاط يدوي.

ما هو الطبخ؟

الطبخ مصطلح واسع يشمل مجموعة متنوعة من تقنيات تحضير الطعام. يشير إلى إعداد الطعام لجعل المكونات آمنة للاستهلاك وجعلها أكثر قبولا.

تتضمن هذه العملية الخلط والجمع بين المكونات والتسخين ، وكل ذلك يغير التركيب الكيميائي للطعام.

في الطبخ ، تتيح مجموعة واسعة من البدائل والارتجال.

ملاحظة عامة عن كمية البهارات المطلوبة لتحضير أ وعاء الحساء ليس ضروريًا لأن كل ما هو مطلوب هو فكرة عامة ، إلا في بعض الظروف الاستثنائية التي تتطلب مواهب طهي رفيعة المستوى.

يتم إجراء الاستبدال بعنصر معروف.

على سبيل المثال ، في سيناريو تقني ، عندما تتطلب وجبة معينة الثوم ، ويبدو أن الثوم ينفد ، الكراث ستؤدي المهمة بسهولة ، وستبدو النتيجة الإجمالية مثالية.

الطبخ هو شكل من أشكال الفن اللامحدود حيث يمكن للناس أن يعبروا عن أنفسهم عن طريق تحويل الأخطاء إلى شيء جديد وإدخال الاختلاف في طبق تقليدي لزيادة النكهة والذوق.

يمكن أن يتم الطهي بطرق مختلفة ، حيث يستخدم كل شخص تقنيات فريدة بناءً على قدراته في الطهي والمستوى الاجتماعي والاقتصادي والثقافة.

ما هو الخبز؟

"الخبز هو مجموعة فرعية من العبارة الأوسع" "الطبخ". إنه نوع من الطهي يتم فيه تطبيق الحرارة الجافة على الطعام في مكان مغلق، فرن. "الخبز هو مجموعة فرعية من العبارة الأوسع "الطبخ". إنه نوع من الطهي يتم فيه تطبيق الحرارة الجافة على الطعام في مكان مغلق، وهو الفرن.

الخبز هو الإجراء الذي يتطلب الدقة في تنفيذ الوصفة.

هناك مقياس محدد للمكونات التي يجب دمجها للحصول على التأثير المطلوب. فهو يتطلب فهمًا كاملاً لدرجة الحرارة وكيف يمكن أن تغير تفاعل المواد.

كما لا يوجد مجال تقريبًا للبدائل. لا يمكنها ، على سبيل المثال ، مبادلة المارجرين بـ زبدة أثناء إنشاء ملفات تعريف الارتباط دون تغيير النكهة.

يجب أن يلتزم الخبازون بشكل متكرر بالوصفات الواردة في الرسالة ، ويجب إجراء أي تعديلات مع الهيكل العام لـ خبز الطعام في الاعتبار.

يعتبر الخبز من أساليب الطبخ الصحية لأنه لا يتطلب كميات زائدة من الإضافات غير المرغوب فيها مثل الزيت أو ملح.

لا يتسبب الخبز في تحلل العناصر الغذائية الموجودة في الطعام، مما يزيد من مكانته كأسلوب طهي صحي.

لإعداد الطعام، يتطلب الخبز استخدام درجة حرارة موحدة. يتم الخبز في درجات حرارة تتراوح من 300 درجة إلى 400 درجة فهرنهايت، في حين أن معظم الوصفات دعوة للتسخين المسبق للفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

الاختلافات الرئيسية بين الطهي والخبز

• يتطلب الطهي استخدام الحرارة لتحضير الطعام ، بينما يتضمن الخبز استخدام الحرارة الجافة لتحضير الطعام.
• الطبخ هو فئة واسعة من عمليات تحضير الطعام. يمكن أن يتم الطبخ بطرق وتقنيات مختلفة ، في حين أن الخبز هو أحد طرق الطهي. من خلال وضع مكونات مختلفة في الفرن ، يتم خبز هذا الشيء تقنيًا.
• الطبخ هو شكل من أشكال الفن بلا حدود ، في حين أن الخبز هو علم تقيدك فيه قوانينه ، والتي تتطلب الدقة.
• في الطبخ ، تشتمل معدات المطبخ الأساسية على المقالي ، والأواني ، والسكاكين ، و شواء، بينما في الخبز ، يلزم قياس الأكواب ، والميزان ، والملعقة ، والخلاط اليدوي ، والأهم من ذلك ، الفرن.
• يعتبر الطبخ غير صحي. بعد كل شيء ، فهو يستخدم الكثير من الزيت والملح والمكونات الأخرى في درجات حرارة عالية ، بينما يعتبر الخبز صحيًا لأنه لا يستخدم الزيت أو الملح أو أي مكونات أخرى.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1359431113006315
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1983.tb09163.x

آخر تحديث: 13 يوليو 2023