يتم الطهي بطرق مختلفة. يتم خبز بعض أنواع الأطعمة، بينما يتم تحميص بعضها الآخر. يتم تحضير بعض المواد الغذائية عن طريق غليها أو قليها أو قليها.
الوجبات السريعة الرئيسية
- يتضمن الخبز طهي الطعام عن طريق إحاطة الطعام بهواء ساخن في مكان مغلق ، بينما التحميص هو طهي الطعام عن طريق تعريضه مباشرة للحرارة في مكان مفتوح.
- يستخدم الخبز بشكل شائع للحلويات والمعجنات والخبز ، بينما يستخدم التحميص للحوم والدواجن والخضروات.
- يتم الخبز في درجة حرارة أقل من التحميص، ويستغرق طهي المواد الغذائية وقتًا أطول من التحميص.
الخبز مقابل التحميص
الخبز هو طريقة طهي بالحرارة الجافة تستخدم للأطعمة اللينة والرطبة ، مثل الكعك والخبز والبسكويت. يتضمن طهي الطعام على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول من الوقت. التحميص هو طريقة طهي بالحرارة الجافة تستخدم للأطعمة الأكبر والأكثر جفافاً مثل اللحوم والدواجن والخضروات.
الوجبات المخبوزة هي تلك التي تفتقر إلى أي بنية أساسية عند تحضيرها. ملفات تعريف الارتباطوالكعك والبراونيز والكب كيك هي أمثلة قليلة للسلع المخبوزة. يتم تغطية المقالي من حين لآخر بعد اكتمال الخبز.
يتم التحميص دائمًا مكشوفًا في حالة التحميص. يتطلب تحميص الوجبات فرن درجات حرارة لا تقل عن 400 درجة فهرنهايت.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | الخَبز | اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ |
|---|---|---|
| نوع الطعام | الأطعمة التي تفتقر إلى الهيكل الأولي في وقت التحضير. | الأطعمة التي لها شكل صلب حتى قبل بدء عملية الطهي. |
| إجراء | قد / لا يتم تغطية المقالي. | تم الكشف عن المقالي. |
| درجة الحرارة المستخدمة | تنخفض درجة حرارة الفرن عن 375 درجة فهرنهايت. | درجة حرارة الفرن أعلى من 400 درجة فهرنهايت. |
| أفضل ل | الأطعمة اللينة مثل العجين والعجين. | الأطعمة الصلبة / الصلبة ، مثل الخضار واللحوم. |
| أصل الكلمات | نشأت من مصطلح "باكان" وهي كلمة جرمانية أولية ، لها جذور في "ال" ، والتي تعني "الدفء". | نشأت من مصطلح "روستن" الذي يعني الشواء. |
| الوقت اللازم | عملية أسرع. | عملية أبطأ. |
| صنع الأطعمة | كب كيك ، مافن ، كيك ، خبز ، كوكيز ، براونيز. | لحوم ، خضروات ، لحم ، بطاطس. |
ما هو الخبز؟
الأطعمة المخبوزة هي تلك التي تفتقر إلى أي بنية أصلية في وقت التحضير. البسكويت والكعك والبراونيز والكب كيك على سبيل المثال. عند الانتهاء من الخبز، يتم تغطية المقالي في بعض الأحيان.
يتمتع الخبز بميزة على التحميص لأنه أفضل للأطعمة الناعمة مثل العجين والعجائن. مصطلح "خبز" مشتق من المصطلح الجرماني البدائي "باكان". حصلت على اسمها من الفعل "يكون" الذي يعني "الدفء".
يستغرق الخبز، مثل العملية الشاملة لإعداد أي نوع من الطعام، بعض الوقت، وبالتالي فهو طريقة أبطأ من التحميص.
ما هو التحميص؟
يستخدم التحميص لتحضير الأطعمة التي لها بنية صلبة قبل طهيها. يتم استخدام الدجاج واللحوم ولحم البقر والخضروات والبطاطس ومكونات أخرى في هذه الطريقة.
كلمة "مشوي" تأتي من الكلمة الألمانية "روستين"، والتي تعني "إلى". شواء، "للطهي على موقد" أو "للطهي على نار مفتوحة.
على عكس الخبز، يعد التحميص أسرع في المعالجة، وقد يتم إنتاج الطعام بشكل أسرع. يمكن أيضًا تحضير بعض الأطعمة عن طريق الغليان أو القلي أو القلي.
الاختلافات الرئيسية بين الخبز والتحميص
- مصطلح "خبز" نشأ من مصطلح "باكان"، وهي كلمة جرمانية بدائية. أصلها مشتق من كلمة "يكون" والتي تعني "الدفء".
- يحتاج الخبز كعملية كاملة لتحضير أي نوع من الطعام إلى القليل من الوقت ، وبالتالي فهي عملية أبطأ مقارنة بالتحميص.
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=wWJYBQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA231&dq=baking+and+roasting&ots=6BRO_fyu_8&sig=KHHOvWYHA8tqwgRtKTUmAveV1r4
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-003-0779-z
آخر تحديث: 26 أغسطس 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
سانديب بهانداري حاصل على بكالوريوس هندسة في الحاسبات من جامعة ثابار (2006). لديه 20 عامًا من الخبرة في مجال التكنولوجيا. لديه اهتمام كبير في المجالات التقنية المختلفة ، بما في ذلك أنظمة قواعد البيانات وشبكات الكمبيوتر والبرمجة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
لا أستطيع أن أصدق أن إعداد الطعام باستخدام الخبز يستغرق وقتًا أطول من التحميص. هذا مثير للاهتمام للغاية!
لم تكن لدي أي فكرة عن أصل كلمة "خبز"، إنها معلومات مذهلة!
يعد الخبز والتحميص من تقنيات الطهي التقليدية، ومن المثير للاهتمام مدى اختلافهما. أجد أنه من المضحك بعض الشيء أن يكون لدى البعض معلومات خاطئة حول هذه الأشياء.
كانت المقالة مفيدة للغاية، وموضوع مثير للاهتمام للغاية.
تعد طرق الخبز والتحميص بالحرارة الجافة غامضة بعض الشيء بالنسبة لي، وهي قراءة مفيدة للغاية.
أنا حقًا لا أقتنع بفكرة أن التحميص أسرع من الخبز، فالأمر يعتمد على ما تحضرينه.
سواء كنت تقوم بالخبز أو التحميص، فإن الطعام هو الطعام. ألا يمكننا الاستمتاع بها والتوقف عن القلق كثيرًا بشأن التفاصيل؟
هناك الكثير من الاختلافات بين طرق الطهي، إنها مثيرة للاهتمام حقًا. سأحاول بالتأكيد تجربة هذه الطرق المختلفة، شكرًا على المعلومات!