الخبز مقابل التحميص: الفرق والمقارنة

يتم الطهي بطرق مختلفة. يتم خبز بعض أنواع الأطعمة، بينما يتم تحميص بعضها الآخر. يتم تحضير بعض المواد الغذائية عن طريق غليها أو قليها أو قليها.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يتضمن الخبز طهي الطعام عن طريق إحاطة الطعام بهواء ساخن في مكان مغلق ، بينما التحميص هو طهي الطعام عن طريق تعريضه مباشرة للحرارة في مكان مفتوح.
2. يستخدم الخبز بشكل شائع للحلويات والمعجنات والخبز ، بينما يستخدم التحميص للحوم والدواجن والخضروات.
3. يتم الخبز في درجة حرارة أقل من التحميص، ويستغرق طهي المواد الغذائية وقتًا أطول من التحميص.

الخبز مقابل التحميص

الخبز هو طريقة طهي بالحرارة الجافة تستخدم للأطعمة اللينة والرطبة ، مثل الكعك والخبز والبسكويت. يتضمن طهي الطعام على درجة حرارة منخفضة لفترة أطول من الوقت. التحميص هو طريقة طهي بالحرارة الجافة تستخدم للأطعمة الأكبر والأكثر جفافاً مثل اللحوم والدواجن والخضروات.

الوجبات المخبوزة هي تلك التي تفتقر إلى أي بنية أساسية عند تحضيرها. تعد ملفات تعريف الارتباط والكعك والكعك والكب كيك من الأمثلة القليلة على السلع المخبوزة. يتم تغطية المقالي أحيانًا بعد الانتهاء من الخبز.

يتم التحميص دائمًا مكشوفًا في حالة التحميص. تتطلب وجبات التحميص درجات حرارة الفرن لا تقل عن 400 درجة فهرنهايت.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الخَبز	اﻟﺘﺤﻤﻴﺺ
نوع الطعام	الأطعمة التي تفتقر إلى الهيكل الأولي في وقت التحضير.	الأطعمة التي لها شكل صلب حتى قبل بدء عملية الطهي.
العملية	قد / لا يتم تغطية المقالي.	تم الكشف عن المقالي.
درجة الحرارة المستخدمة	تنخفض درجة حرارة الفرن عن 375 درجة فهرنهايت.	درجة حرارة الفرن أعلى من 400 درجة فهرنهايت.
أفضل ل	الأطعمة اللينة مثل العجين والعجين.	الأطعمة الصلبة / الصلبة ، مثل الخضار واللحوم.
أصل الكلمات	نشأت من مصطلح "باكان" وهي كلمة جرمانية أولية ، لها جذور في "ال" ، والتي تعني "الدفء".	نشأت من مصطلح "روستن" الذي يعني الشواء.
الوقت اللازم	عملية أسرع.	عملية أبطأ.
صنع الأطعمة	كب كيك ، مافن ، كيك ، خبز ، كوكيز ، براونيز.	لحوم ، خضروات ، لحم ، بطاطس.

ما هو الخبز؟

الأطعمة المخبوزة هي تلك التي تفتقر إلى أي بنية أصلية في وقت التحضير. البسكويت والكعك والبراونيز والكب كيك على سبيل المثال. عند الانتهاء من الخبز، يتم تغطية المقالي في بعض الأحيان.

يتمتع الخبز بميزة على التحميص لأنه أفضل للأطعمة الناعمة مثل العجين والعجائن. مصطلح "خبز" مشتق من المصطلح الجرماني البدائي "باكان". حصلت على اسمها من الفعل "يكون" الذي يعني "الدفء".

يستغرق الخبز، مثل العملية الشاملة لإعداد أي نوع من الطعام، بعض الوقت، وبالتالي فهو طريقة أبطأ من التحميص.

ما هو التحميص؟

يستخدم التحميص لتحضير الأطعمة التي لها بنية صلبة قبل طهيها. يتم استخدام الدجاج واللحوم ولحم البقر والخضروات والبطاطس ومكونات أخرى في هذه الطريقة.

تأتي كلمة "تحميص" من الكلمة الألمانية "rosten"، والتي تعني "الشواء"، أو "الطهي على الشبكة"، أو "الطهي على نار مفتوحة".

على عكس الخبز، يعد التحميص أسرع في المعالجة، وقد يتم إنتاج الطعام بشكل أسرع. يمكن أيضًا تحضير بعض الأطعمة عن طريق الغليان أو القلي أو القلي.

الاختلافات الرئيسية بين الخبز والتحميص

1. مصطلح "خبز" نشأ من مصطلح "باكان"، وهي كلمة جرمانية بدائية. أصلها مشتق من كلمة "يكون" والتي تعني "الدفء".
2. يحتاج الخبز كعملية كاملة لتحضير أي نوع من الطعام إلى القليل من الوقت ، وبالتالي فهي عملية أبطأ مقارنة بالتحميص.

مراجع حسابات

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=wWJYBQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA231&dq=baking+and+roasting&ots=6BRO_fyu_8&sig=KHHOvWYHA8tqwgRtKTUmAveV1r4
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-003-0779-z