يتم استهلاك عدة أنواع من أطباق الطعام في أنحاء مختلفة من العالم. هناك العديد من خيارات الطعام والعديد من المأكولات المتاحة للناس. ومع ذلك ، فإن الأساليب أو العمليات المتبعة لطهي الطعام تختلف من شخص لآخر ومن مكان إلى آخر.
هناك العديد من طرق الطهي ، بما في ذلك القلي ، القلي الضحل ، القلي العميق ، الطهي بالبخار ، الخبز ، المشواة ، إلخ. تختلف هذه الأساليب أو العمليات قليلاً عن بعضها البعض عندما يتعلق الأمر بطهي اللحوم.
في المقام الأول، يتم استخدام طريقتين من هذه الطرق في معظم أنحاء العالم، وهما 1. الشواء، و2. الخبز.
الوجبات السريعة الرئيسية
- تتضمن المشواة طهي الطعام على بصق دوار فوق نار أو عنصر تسخين ، مما ينتج لحمًا مطبوخًا بشكل متساوٍ وجلد مقرمش.
- يشير الخبز إلى طهي الطعام في الفرن من خلال إحاطته بالحرارة الجافة، مما ينتج عنه مظهر خارجي مقرمش وداخلي رطب.
- يعد الطهي المشوي مثاليًا لقطع اللحم الكبيرة ، مثل الدجاج الكامل أو المشوي ، بينما يعد الخبز مناسبًا بشكل أفضل للقطع الصغيرة والمخبوزات مثل الخبز والكعك.
المشواة مقابل خبز
الفرق بين الشواء والخبز هو توفير الحرارة في كلتا العمليتين. فعندما يتم طهي أحد العناصر باستخدام طريقة الشواء، يتم توفير الحرارة عندما يتم قلب العنصر وتثبيته من جميع الجوانب. ومن ناحية أخرى، عندما يتم خبز أحد العناصر، يتم توفير الحرارة بشكل ثابت من الفرن، أو حتى يتم توفيرها من الأعلى والأسفل إذا أمكن.
تُعرف طريقة الطهي التي تستخدم سيخًا يتم إدخالها في اللحم حيث يتم توفير الحرارة على كامل جسم اللحم بسبب الدوران باسم المشواة. تستخدم طريقة الطهي هذه بشكل أساسي عندما يفترض أن يتم طهي وتقديم حيوان كبير.
تتأكد طريقة الغزل من نضج اللحم من جميع الجوانب وطهيه أيضًا بشكل متساوٍ. مصطلح آخر يستخدم لطريقة الطهي هذه هو "التحميص بالبصاق".
تعتمد طريقة الطهي على الحرارة الجافة لطهي الطعام، حيث تُستمد الحرارة من جميع العناصر المحيطة به، وتُعرف هذه الطريقة بالخبز. تُطهى العديد من الأطعمة بهذه الطريقة، مثل الخبز والكعك واللحوم وغيرها.
كما يتم دمجه مع طرق طهي أخرى لإعداد العديد من الأطباق الغذائية. على سبيل المثال، عند الجمع بين الشواء والخبز، يتم إنتاج شواء هجين.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | المشواة | مخبوز |
|---|---|---|
| معنى | تُعرف طريقة الطهي التي تستخدم سيخًا يتم إدخاله في اللحم حيث يتم توفير الحرارة على كامل جسم اللحم بسبب الدوران باسم المشواة. | طريقة الطهي التي تستخدم الحرارة الجافة لطهي الطعام وتزويده بالحرارة من كل ما يحيط به تعرف بالخبز. |
| طريقة عملنا | يُغزل اللحم ويُطهى طوال الوقت. | يتم توفير كمية ثابتة من الحرارة. |
| المعروف أيضا باسم | يبصقون، تحميص البن | ليس اسم آخر |
| المزايا | يتم الحصول على لحوم دهنية أقل ، وتقليل الدهون ، وتعتبر طريقة صحية. | محتوى الدهون أقل بكثير ، واستخدام الزيت أقل ، ويتم تجنب فقدان الحرارة ، ويحتفظ بالعناصر الغذائية في الطعام. |
| عيوب | يجد بعض الناس أن اللحوم التي يتم الحصول عليها باستخدام هذه التقنية عديمة النكهة. | يستهلك الكثير من الوقت في رأي البعض ، يحتاج إلى الكثير من التركيز. |
ما هو المشواة؟
تُعرف طريقة الطهي التي تستخدم سيخًا يتم إدخالها في اللحم حيث يتم توفير الحرارة على كامل جسم اللحم بسبب الدوران باسم المشواة. تستخدم طريقة الطهي هذه بشكل أساسي عندما يفترض أن يتم طهي وتقديم حيوان كبير.
يوجد نوعان من المشواة ، وهما المشواة الأفقية والمشواة الرأسية. في المشواة الأفقية ، يتم تسخين العنصر أفقيًا. من ناحية أخرى ، في المشواة العمودية ، يتم تسخين العنصر عموديًا. توازن الإمداد الحراري مهم للغاية في هذه التقنية.
قد يؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى فقدان العناصر الغذائية المهمة في الطعام.
تتأكد طريقة الغزل من نضج اللحم من جميع الجوانب وطهيه أيضًا بشكل متساوٍ. مصطلح آخر يستخدم لطريقة الطهي هذه هو "التحميص بالبصاق". تتطلب هذه التقنية الانتباه والمهارة والتقنية المناسبة والمعرفة للحصول على نتائج جيدة.
ومع ذلك ، فإن حقيقة أن لها العديد من الفوائد معروفة لكثير من الناس.
سرعة الدوران في هذه التقنية تعتمد على العنصر الذي من المفترض أن يتم طهيه. في المنازل الكبيرة خلال العصور الوسطى ، تم اتباع طريقة المشواة لطهي الطعام والتأكد من الحفاظ على العناصر الغذائية في الأطباق التي تم تقديمها.
ما هو خبز؟
تعتمد طريقة الطهي على الحرارة الجافة لطهي الطعام، حيث تُستمد الحرارة من جميع العناصر المحيطة به، وتُعرف هذه الطريقة بالخبز. تُطهى العديد من الأطعمة بهذه الطريقة، مثل الخبز والكعك واللحوم وغيرها.
الخباز هو الشخص الذي يصنع المخبوزات ويقدمها للناس. تاريخيا ، الخبز هو فن غرسه النساء في المنازل والرجال في المخابز.
في المقام الأول ، تم تحضير الخبز باستخدام تقنية الطهي هذه ، وبعد ذلك تم تحضير العديد من الأطعمة الأخرى باستخدام تقنية الخبز.
الأطعمة الأخرى التي يتم تحضيرها باستخدام تقنية الخبز هي الكعك ، والمعجنات ، والكعك ، واللحوم ، والفطائر ، والحلويات ، والبسكويت ، والكيش ، والكعكات ، والبسكويت ، والمعجنات ، والفطائر ، إلخ. ويأكله كثير من الناس.
إما أنها مغطاة بفتات الخبز أو محشوة بالعديد من المواد الغذائية الأخرى.
يتم الجمع بين العديد من المواد الغذائية لجعل الخبز تجربة أفضل. يستمتع الكثير من الناس بالسلع المخبوزة ، كما أنهم يستمتعون بفن الخبز. حتى أن العديد من الأشخاص يكسبون رزقهم من خلال إتقان فن الخبز وخدمة الناس بمخبوزات ممتازة.
بعض الناس لديهم أيضًا الخبز كهواية.
الاختلافات الرئيسية بين المشواة والمخبوزات
- يقصد بالمشواة طهي الطعام باستخدام بصق دوار أو قرص دوار. من ناحية أخرى ، تتضمن تقنية الخبز تسخينًا ثابتًا للمواد الغذائية في الفرن.
- تُعرف طريقة الطهي التي تستخدم سيخًا يُغرز في اللحم، حيث تُزوّد الحرارة لكامل جسمه بفضل دورانه، باسم "المشواة". أما طريقة الطهي التي تستخدم الحرارة الجافة لطهي الطعام، مع إمداده بالحرارة من جميع ما يحيط به، فتُعرف باسم "الخبز".
- يُعرف المشواة أيضًا باسم التحميص البصق. من ناحية أخرى ، لا يوجد اسم أو مصطلح آخر للخبز.
- تشمل مزايا المشواة الحصول على لحوم دهنية أقل ، وتقليل الدهون ، وتعتبر طريقة صحية وما إلى ذلك ، ومن ناحية أخرى ، تشمل مزايا الخبز أن محتوى الدهون أقل بكثير ، واستخدام الزيت أقل ، والفقد يتم تجنب الحرارة ، والاحتفاظ بالمغذيات في الطعام وما إلى ذلك.
- تشمل عيوب المشواة أن بعض الأشخاص يجدون اللحوم التي تم الحصول عليها باستخدام هذه التقنية بدون نكهة وما إلى ذلك ، ومن ناحية أخرى ، تشمل عيوب الخبز استهلاك الكثير من الوقت ، في رأي بعض الناس ، يحتاج إلى الكثير من التركيز وما إلى ذلك.
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
