الإسكافي مقابل كريسب: الفرق والمقارنة

يعد كل من Crisp و Cobbler نوعين من الحلويات المخبوزة وهما متشابهان نسبيًا في الملمس والمظهر. كلاهما حلويات فواكه ومغطاة بنوع من المعجنات.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الإسكافيون عبارة عن حلويات تعتمد على الفاكهة مع طبقة من البسكويت أو الكعك، وتقدم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.
2. تحتوي رقائق البطاطس على حشوة فواكه مغطاة بمزيج متفتت من الزبدة والسكر والدقيق ، مما ينتج عنه قوام مقرمش.
3. تعرض كلتا الحلويتين فواكه موسمية يمكن تقديمها دافئة أو باردة ولكنها تختلف في الطبقة والقوام.

الإسكافي مقابل كريسب 

الإسكافي عبارة عن حلوى فواكه مخبوزة ومغطاة بنوع من المعجنات مثل عجينة البسكويت. لها مظهر خارجي كثيف ولكن داخلي ناعم وقاعدة فاكهة. كريسب هو نوع من حلوى الفاكهة المخبوزة التي تتميز بتصميم داخلي هش وشكل خارجي فاتح، وتتكون من الشوفان والستروسيل في الأعلى، وعجين الكيك أو الفطيرة كقاعدة. 

الإسكافي هو نوع من حلوى الفاكهة المخبوزة المغطاة بنوع من فطيرة حلوة. يعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر ولها مظهر خارجي كثيف.

المقرمش هو نوع من حلوى الفاكهة المخبوزة وهو مقرمش ، كما هو مقترح من اسمه. الحلوى ذات شكل خارجي أخف وتتكون من الشوفان والستريوسيل مع خليط الكيك أو قاعدة الفطيرة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	شراب مسكر	هش
الخارج	لها سطح خارجي كثيف.	له مظهر خارجي أخف.
الخاص بك	إنها ناعمة المركز ، مما يجعل الداخل ناعمًا.	الداخل هش قليلاً ، كما هو مقترح من الاسم.
الفئة الأساسية	عادة ما تستخدم قاعدة الفاكهة.	عادة ما تستخدم قشرة فطيرة أو خليط كعك كقاعدة.
المكونات الأساسية	تستخدم حشوات الفاكهة في الغالب كمكونات أساسية.	صنع بشكل أكثر إبداعًا باستخدام رذاذ القيقب والمكسرات كمكونات أساسية.
الشوفان	لن تحتوي على الشوفان.	تحتوي على الشوفان.
إضافات	يستخدم عجينة البسكويت للتزيين.	يستخدم الشوفان أو الستروسل تحتل المرتبة الأولى.

ما هو الإسكافي؟ 

الإسكافي هو نوع من حلوى الفاكهة المخبوزة المغطاة بمجموعة متنوعة من المعجنات. يعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر ولها مظهر خارجي كثيف.

يأتي اسم هذه الحلوى من شكل عجينتها أو عجينة البسكويت، مما يجعل الاسم القديم للحلوى القديمة مبررًا.  

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الإسكافيون بالفاكهة الناضجة ، مثل خوخ الإسكافي أو الراوند مع أعشاب من الفصيلة الخبازية. مع قطع من عجينة البسكويت وطبقة من الأسفل ، تأتي حلوى الفاكهة المخبوزة محملة بعجين البسكويت.

ما هو كريسب؟ 

المقرمش هو نوع من حلوى الفاكهة المخبوزة وهو مقرمش ، كما هو مقترح من اسمه. الحلوى ذات شكل خارجي أخف وتتكون من الشوفان والستريوسيل مع خليط الكيك أو قاعدة الفطيرة.

تتكون الطبقة العلوية من رقائق الفاكهة من الزبدة ، السكر البنيوالشوفان والدقيق وغيرها. يتم تقديمها مع مغرفة حريرية من آيس كريم الفانيليا.  

تستخدم العديد من الوصفات المقرمشة قشرة الفطيرة أو خليط الكيك كقاعدة لتقليل وقت الطهي. يمكن صنع رقائق البطاطس مع أي نوع من الفواكه المجمدة أو الطازجة، على الرغم من أن رقائق التفاح هي الأكثر شيوعًا. 

الاختلافات الرئيسية بين الإسكافي وهش 

1.   لا تحتوي حلويات الفاكهة الإسكافي على الشوفان، في حين تتكون رقائق البطاطس من الشوفان كطبقة علوية.  
2. يستخدم الإسكافيون طبقة من عجينة البسكويت. من ناحية أخرى، تستخدم رقائق البطاطس الشوفان أو طبقة الستروسيل.  

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002822310011892 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0002822304004341 

آخر تحديث: 05 سبتمبر 2023