الشبت مقابل الشمر: الفرق والمقارنة

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الشبت أو Anethum Gravolens هو عشب عطري معروف بأوراقه الرقيقة ونكهته المميزة.
2. Fennel أو Foeniculum vulgare هو عشب متعدد الاستخدامات معروف بنكهته الشبيهة بعرق السوس وبذوره العطرية.
3. الشبت موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وخاصة جنوب أوروبا وغرب آسيا. في المقابل ، نشأ الشمر في البحر الأبيض المتوسط ​​ولكنه يزرع الآن على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.

ما هو الشبت؟

الاسم العلمي للشبت هو Anethum gravolens. إنه عشب عطري معروف على نطاق واسع بأوراقه الرقيقة ونكهته المميزة. موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وقد استخدم لعدة قرون في العديد من المأكولات والممارسات الطبية التقليدية.

يضيف الشبت طعمًا منعشًا ومنعشًا إلى مجموعة كبيرة من الأطباق. نكهته الفريدة تكمل الأسماك والمأكولات البحرية والدواجن. إنه عنصر حاسم في وصفات التخليل التقليدية ، يضيف نكهة وطعم الخيار المخلل والخضروات الأخرى. كما أنها تستخدم لتتبيل السلطات والشوربات والصلصات لمنحها طعمًا عشبيًا منعشًا.

من الناحية الطبية ، يستخدم الشبت للمساعدة في مشاكل الهضم مثل الانتفاخ وانتفاخ البطن. يعتبر أيضًا مدرًا طبيعيًا للبول ويمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. في بعض الثقافات ، يمكن استخدام مستخلصاته كمسكن خفيف لتعزيز الاسترخاء وتخفيف القلق.

ما هو الشمر؟

الاسم العلمي للشمر هو Foeniculum vulgare. وهو عشب متعدد الاستخدامات ويشتهر بنكهة عرق السوس وبذوره العطرية.

يساعد طعم الشمر الحلو والحار قليلاً في تطبيقات الطهي المختلفة. بصيلاتها وأوراقها وبذورها صالحة للأكل وتستخدم في مطابخ مختلفة. يمكن تقطيع البصلة المقرمشة وإضافتها إلى السلطات ، بينما تستخدم الأوراق الريشية للتزيين. تستخدم بذوره كتوابل في الطبخ والخبز ، مما يضيف نكهة للخبز والحلويات وأطباق اللحوم.

له العديد من الفوائد الطبية ، مثل المساعدة على الهضم وتخفيف المضايقات المعدية المعوية مثل الانتفاخ وعسر الهضم. كما أنه يساعد في الإرضاع عند الأمهات المرضعات. شاي الشمر ، المصنوع من بذور مطحونة في الماء الساخن ، علاج طبيعي لتسكين اضطراب المعدة.

الاختلافات بين الشبت والشمر

1. الشبت هو عشب سنوي له أوراق رقيقة تشبه السرخس ، في حين أن الشمر عشب معمر ذو قاعدة منتفخة وأزهار صفراء.
2. الشبت موطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وخاصة جنوب أوروبا وغرب آسيا. في المقابل ، نشأ الشمر في البحر الأبيض المتوسط ​​ولكنه يزرع الآن على نطاق واسع في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية.
3. للشبت طعم معتدل وطازج ، في حين أن الشمر له نكهة قوية وحلوة تزداد كثافة عند طهيه.
4. يستخدم الشبت بشكل شائع كعشب وتوابل ، ويرش على السمك ، ويضاف إلى المخللات ، ويستخدم في تتبيلات السلطة ، في حين أن الشمر أكثر تنوعًا حيث يمكن تحميص بصيلاته أو سوتيه أو أكلها نيئًا في السلطات ، بينما تستخدم بذوره كطعام. توابل في مطابخ مختلفة.
5. يستخدم الشبت للمساعدة في الهضم وتهدئة مشاكل الجهاز الهضمي ويعمل كمسكن خفيف ، في حين أن الشمر يعزز الهضم الصحي ويخفف من الانتفاخ والغازات.

مقارنة بين الشبت والشمر

المعلمات	شبنت	شومر
مظهر	عشب سنوي بأوراق رقيقة تشبه السرخس	عشب معمر ذو قاعدة منتفخة وزهور صفراء
الأصل الجغرافي	موطنها منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وخاصة جنوب أوروبا وغرب آسيا	منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، لكنها نمت الآن في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية
نكهة	خفيف وطازج	قوي و حلو
استخدام الطهي	يرش على السمك ويضاف إلى المخللات ويستخدم في تتبيلات السلطة	يمكن تحميص البصلة أو تقليبها أو تناولها نيئة في السلطة وتستخدم البذور كتوابل
استخدام الادوية	يساعد على الهضم ويهدئ مشاكل الجهاز الهضمي ويعمل كمهدئ خفيف	يعزز الهضم الصحي ويخفف الانتفاخ والغازات

مراجع حسابات

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=Qx2uEAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PT15&dq=%E2%80%A2%09Fennel+or+Foeniculum+vulgare+is+a+versatile+herb+that+is+well+known+for+its+licorice-like+flavor+and+aromatic+seeds.&ots=kKmmjXrUtf&sig=X2HsEfiwSblMuSQBQp0jDH8wB5Q

آخر تحديث: 09 أغسطس 2023