جيلاتو مقابل شربات: الفرق والمقارنة

الحلويات المجمدة هي المفضلة بلا جدال لدى الجميع. كل هذه الحلويات لها قوامها وطعمها ونكهتها الفريدة. هم مرتبطون بأماكن مختلفة وأشخاص مختلفين.

تختلف عملية الإنتاج أيضًا بشكل فردي. الجيلاتو وسوربيه نوعان من الحلويات المجمدة المشهورة. هناك اختلافات كثيرة بين الاثنين.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الجيلاتو هو آيس كريم نشأ في إيطاليا ، بينما شربات هو حلوى مجمدة مصنوعة من عصير الفاكهة أو المهروس.
2. يحتوي الجيلاتو على الحليب وقوام كريمي ، في حين أن السوربيه خالٍ من منتجات الألبان وله قوام أخف وأكثر حبيباتًا.
3. يتم تقديم الجيلاتو بشكل أكثر دفئًا قليلاً من الآيس كريم، بينما يتم تقديم الشربات باردًا جدًا.

جيلاتو مقابل شربات

الفرق بين الآيس كريم وشربات الجيلاتو مصنوعة من مكونات تشمل منتجات الألبان. حيث أن شربات لا يحتوي على أي من منتجات الألبان. هناك اختلافات أخرى بين الاثنين من حيث الجوانب الأخرى ، بما في ذلك المكونات الأخرى المستخدمة ، والأصل ، ومحتوى الدهون ، والملمس ، والنكهة.

يشير الجيلاتو إلى حلوى مجمدة شهيرة جدًا نشأت في إيطاليا. من حيث محتوى الزبدة ، يتراوح النطاق بين 4٪ إلى 9٪. ومع ذلك ، فهي أقل من الأنواع الأخرى في فئة الحلويات المجمدة.

نطاق النكهات لجيلاتو واسع جدًا ، يشبه الآيس كريم.

يشير شربات الشربات إلى حلوى مجمدة يُشار إليها عادةً باسم "الجليد المائي" أو "الجليد الإيطالي" التي يُقال إنها نشأت في بلاد فارس القديمة. هذا مصنوع فقط من عصير الفاكهة والمحليات.

هذا المنتج أيضًا لا يحتوي على مكونات ألبان فيه. هذا هو السبب في أنها أيضًا حلوى نباتية.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الآيس كريم	شربات
المكونات	المكونات المستخدمة هي الحليب والقشدة والتحلية.	المكونات المستخدمة هي الفاكهة المهروسة أو العصير والتحلية. التحلية هي في الغالب سكر أو شراب.
منتجاتنا النباتية	تستخدم منتجات الألبان في صنع هذه الحلوى وبالتالي فهي ليست نباتية.	لا تستخدم منتجات الألبان في الحلوى وبالتالي فهي نباتية.
المنشأ	نشأت في إيطاليا.	نشأت في بلاد فارس القديمة.
محتوى الدهون	الأكثر شيوعًا أنها تحتوي على نسبة دهون تقارب 4 إلى 9 في المائة.	لأنها لا تحتوي على الكريمة فهي الحلوى المجمدة التي تحتوي على أقل نسبة دهون.
الملمس	لها قوام كريمي سميك وكثيف.	لها قوام خفيف وجليدي.
فليفور	نطاق النكهات لجيلاتو واسع جدًا ، يشبه الآيس كريم.	نظرًا لأنه مصنوع من عصير الفاكهة ، فإنه يحتوي على مجموعة محدودة من النكهات.

ما هو الجيلاتو؟

يشير الجيلاتو إلى حلوى مجمدة شهيرة جدًا نشأت في إيطاليا. فيما يتعلق بمحتوى الزبدة ، يتراوح النطاق بين 4٪ إلى 9٪ ، وفي بعض الحالات ، 10٪. ومع ذلك ، فهي أقل من الأنواع الأخرى في فئة الحلويات المجمدة.

الأمر المذهل هو أنه يحتوي أيضًا على نكهة أكثر وهواء أقل (أقل بنسبة 70٪ تقريبًا) ، مما يجعله أكثر ثراءً وكثافة من الحلويات المجمدة الأخرى.

يعود الفضل في اختراع هذه الحلوى المجمدة في الأصل إلى برناردو بونتالنتي. ومع ذلك ، تم إنشاء الإصدار الحديث بواسطة Francesco Procopio Dei Coltelli. فيما بعد ، تم اختراع تقنيات مختلفة لتسهيل إنتاج الجيلاتي.

تم إنتاج الجيلاتو تلقائيًا لأول مرة في آلة تسمى "Motogelatiera". في السنوات التالية ، ساعد اختراع المجمدات في تخزين الجيلاتو. اليوم هي حلوى مجمدة مفضلة في جميع أنحاء العالم.

يأتي الجيلاتو في مجموعة متنوعة من النكهات. تشمل بعض الأنواع التقليدية الفانيليا واللوز والشوكولاتة والفستق وما إلى ذلك. اكتسبت قلة أخرى شعبية أيضًا ، مثل الفراولة والتوت وما إلى ذلك.

تتكون العملية من تسخينها وبسترتها وخلطها وتخزينها في الفريزر. في ال عدو سريع يتم خلطها أيضًا مع الحليب أو الماء.

ما هو شربات؟

يشير سوربيه إلى حلوى مجمدة يمكن إرجاعها إلى ما يقرب من 3000 قبل الميلاد. يقال أن الفرس القدماء هم من اخترعها. إنها حلوى دنيوية أخرى مشهورة يشار إليها عادة باسم "جليد الماء" أو "الجليد الإيطالي".

هذا مصنوع فقط من عصير الفاكهة والمحليات. هذا المنتج أيضًا لا يحتوي على مكونات ألبان فيه. هذا هو السبب في أنها أيضًا حلوى نباتية.

لكلمة شربات أصول عديدة ولها العديد من الاختلافات. سوربيتو كلمة إيطالية قديمة تعني شربات. كما أنها تأتي من الكلمة الفارسية شربات المشتقة من الكلمة العربية الشريعة. تحول سوربيتو لاحقًا إلى شربات بالفرنسية.

هناك العديد من الأساطير والنظريات المتعلقة بأصل هذه الحلوى. تشمل العديد منها مصر وروما وفرنسا. لا تتطلب هذه الحلوى أي آلة أو صانع آيس كريم.

كما يوحي اسم جليد الماء ، فهو مجرد عصير فواكه ممزوج بالتحلية. لذلك ، فإن التحضير أسهل من غيره. 

ومع ذلك ، هناك بعض الأنواع الشائعة من المشروبات الغازية المتاحة أيضًا. نبيذ أحمر ، برتقال أو ليمون ، بهارات معينة ، ميناء روبي، ويستخدم بياض البيض لصنع شربات النبيذ Mulled.

نبيذ الحلوى وعصير الليمون وبياض البيض هي المكونات المستخدمة في صنع شربات مسقط.

الاختلافات الرئيسية بين الجيلاتو والسوربيهl

1. المكونات المستخدمة في الجيلاتو هي الحليب والقشدة والتحلية. المكونات المستخدمة في شربات الفاكهة هي هريس الفاكهة أو العصير والتحلية. التحلية هي في الغالب سكر أو شراب.
2. تستخدم منتجات الألبان لصنع حلويات الجيلاتو. لذلك ، فهم ليسوا نباتيين. لا تستخدم منتجات الألبان في شربات. لذلك هم نباتيون.
3. نشأت الجيلاتو في إيطاليا. يعتقد أن شربات قد نشأت في بلاد فارس القديمة.
4. الأكثر شيوعًا ، يحتوي الجيلاتو على نسبة دهون تقارب 4 إلى 9 في المائة. بما أن السوربيه لا يحتوي على الكريمة ، فهو حلوى مجمدة تحتوي على أقل نسبة دهون.
5. يحتوي الجيلاتو على قوام كريمي كثيف وسميك. شربات ذو قوام خفيف ومثلج.
6. نطاق النكهات لجيلاتو واسع جدًا ، يشبه الآيس كريم. سوربيه مصنوع من عصير الفاكهة وله مجموعة محدودة من النكهات.

مراجع حسابات

1. http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&profile=ehost&scope=site&authtype=crawler&jrnl=20666845&AN=148251672&h=aif5VmhG%2FbvGgWl5N1i2znhuN9CEN1m6FzsSENoLvC4HXz22Bzn%2BrrVwL0ond6ARf6voBVJZmHtRsmRYJd7YYQ%3D%3D&crl=c
2. https://www.journal-of-agroalimentary.ro/admin/articole/56185L42_Oana-Viorela_Nistor_2020_26(4)_281-286.pdf

آخر تحديث: 11 يونيو 2023