Každý den konzumujeme různé druhy potravin, jídlo jíme nejen proto, abychom utišili hlad, ale abychom načerpali energii a vitamíny, které nám pomohou v boji proti řadě nemocí a udrží nás zdravé.
Existuje celá řada potravin, které nám dodávají energii, mezi nimi Chia semínka a sezamová semínka jsou ta, která mají rádi mnoho lidí, protože obsahují vysoké množství vitamínů, bílkovin, sacharidů atd.
Jaký je rozdíl mezi těmito semeny? jaký je jeho význam a přínos pro zdraví? Všechny tyto podrobnosti jsou uvedeny v tomto článku.
Key Takeaways
- Chia semínka jsou malá semena bohatá na živiny z rostliny Salvia hispanica, zatímco sezamová semínka pocházejí z rostliny Sesamum indicum a používají se pro svůj olej a chuť.
- Chia semínka jsou bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vlákninu a bílkoviny, zatímco sezamová semínka mají vysoký obsah zdravých tuků, vápníku a antioxidantů.
- Chia semínka mají po smíchání s tekutinou gelovitou konzistenci, díky čemuž jsou užitečná pro zahušťovací recepty. Sezamová semínka mají zároveň oříškovou chuť a křupavou texturu, která zvýrazňuje různé pokrmy.
Chia semínka vs sezamová semínka
Chia semínka jsou lepším zdrojem omega-3 mastných kyselin, zatímco sezamová semínka jsou lepším zdrojem vápníku. Chia semínka mají neutrální chuť a po namočení v tekutině vyvinou gelovitou texturu, zatímco sezamová semínka mají lehce oříškovou chuť a používají se pro svou křupavou texturu.
Chia je výživné semeno pocházející ze suchých rostlin Salvia Hispanics, které se v Mexiku pěstují již od Mayů a Aztécký krát.
Slovo „chia“ znamená „síla“ a tyto společnosti údajně používaly tato malá šedá semínka jako posilovač vitality. Chia semínka jsou silnou dietou se zdravými omega-3 mastnými kyselinami, sacharidy, bílkovinami, vlákninou, vitamíny a vápníkem.
Sesamum indicum je rostlina, ze které získáváme sezamové semínko. Je obsažen v luscích této šťavnaté byliny, která má květy podobné náprstníku.
Jakmile jsou semena připravena, skořápky vyskočí s hlasitým prasknutím. Protože slupky obsahují kyselinu šťavelovou, která má hořkou chuť, jsou eliminovány. Sezamový olej lze také extrahovat ze semen.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Chia semínka | Sezamová semínka |
|---|---|---|
| Barva | Šedá s černými a bílými skvrnami | Černobílý |
| tuky | Trans tuku | Nasycený tuk. |
| Textura | Křupavý | Měkký |
| Příchuť | Ořechový | Jemné, sladké a ořechové |
| Skladovatelnost | Kratší životnost při skladování | Delší trvanlivost |
Co jsou chia semínka?
Chia semínka jsou historickou potravinou bohatou na živiny, kterou Aztékové, Mayové a američtí Indiáni pěstovali po generace.
Kvůli „bohatému obsahu bílkovin a živin byly kdysi považovány za „dar od bohů“. Mnoho výzkumných studií prokázalo pozoruhodné zdravotní výhody chia semínek.
Kromě nutričního obsahu, nutriční vlastnosti semínek Chia usnadňují jejich vstřebávání tělem, což podporuje vyšší energetickou hladinu a pomáhá udržet vyváženou váhu.
Chia semínka mají vyváženou chuť, takže je můžete přidat do svých oblíbených jídel, aniž byste změnili nebo dominovali chuti.
Kromě všech těchto vlastností jsou Chia semínka považována za jednu z nejdůležitějších složek naší pravidelné stravy, protože její antioxidanty, vitamíny a bílkoviny nám pomáhají zůstat silní a zdraví.
Níže je uveden seznam některých zdravotních výhod, které konzumací chia semínek získáme:
- Obsahuje obrovské množství živin: Chia semínka jsou elektrárnou výživy, vlákniny, bílkovin, zdravých tuků a je v nich spousta různých mikroživin, které udržují naše tělo zdravé.
- Pomáhá v boji proti chorobám z horka: Rozpustná vláknina v chia semínkách může pomoci snížit hladinu špatného cholesterolu v krvi. V důsledku toho může být snížena šance na srdeční onemocnění.
- Pomáhá udržovat naše kosti silné: Vápník, hořčík, fosfor a další minerály jsou bohaté na chia semínka, která zvyšují hustotu kostních minerálů a udržují naše kosti silné a zdravé.
- Prospěšné pro lidi trpící krevním cukrem: Chia semínka mohou pomáhat regulovat hladinu krevního cukru, potenciálně díky vysokému obsahu vlákniny a různých prospěšných složek.
Nejlepší způsob, jak konzumovat chia semínka: Může být konzumován syrový, namočený ve šťávě nebo rozmixovaný na kaši, pěnamléčné koktejly a pečené výrobky. Můžete je také použít jako ozdobu na cereálie, jogurt, zeleninu a rýži. Dobře fungují také jako pojivo v ručně vyráběných lívancích.
Co jsou sezamová semínka?
Od roku 3000 před naším letopočtem se sezamová semínka pěstují pro jejich jedlá semena, ale také se používají více než 3000 let v čínské léčbě.
Semena jsou bohatá na antioxidanty a živiny, minerály, bílkoviny a životně důležité mastné kyseliny, které jsou pro naše tělo prospěšné.
Sezamová semínka obsahují jednu z nejvyšších úrovní oleje ze všech semen. Sezamová semínka se vyrábí v největším množství v Indii, Súdána Myanmaru.
Jeho chuť je bohatá a ořechová a používají se v různých kuchyních po celém světě. Používáme ho jako koření i jako zdroj jedlého oleje.
V blízkovýchodní, karibské a jihoasijské kuchyni je široce uváděn jako hamburgerová zálivka, posypaná na různá asijská jídla a dezerty.
Sezamové semínko je nutriční semínko, které je snadno dostupné téměř v každé kuchyni; tato semena zvýrazňují chuť a vzhled našeho jídla.
Kromě toho se sezamovým semínkem souvisí četné zdravotní přínosy, některé z jeho zdravotních přínosů jsou uvedeny níže:
- Boj proti zubním problémům: Oil pulling je praktika kroužení sezamovým olejem v ústech, pokrývající zuby a dásně. Oil pulling je cvičení, které pomáhá redukovat zubní plak narušením patogenních bakterií.
- Vyhněte se rakovině: Zdá se, že antioxidační vlastnosti sezamových semínek, stejně jako dostupnost minerálů, jako je hořčík a železo, stejně jako různé vitamíny, snižují výskyt některých druhů rakoviny.
- Ochrana před UV zářením: Sesamol je chemická látka, která se nachází pouze v sezamových semínkách a která pomáhá při ochraně před ultrafialovým zářením.
- Prospěšné pro naši pokožku a vlasy: Sezamová semínka obsahují zvláštní živiny a antioxidanty, které pomáhají udržovat naši pokožku a vlasy mladé a zdravé.
Nejlepší způsob, jak konzumovat sezamová semínka: Sezamová semínka lze konzumovat syrová nebo opékaná, aby se zvýraznila jejich vlastní ořechová chuť. Pečivo, housky, saláty a mazanec, všechny je mají jako koření.
Dají se z nich připravit i saláty. Drcená sezamová semínka se používají k výrobě tahini, což je klíčová složka hummusu.
Hlavní rozdíly mezi Chia semínka a sezamová semínka
1. Chia semínka jsou emulgátor, který pomáhá kombinovat složení oleje a vody, zatímco sezamová semínka tuto schopnost postrádají.
2. Chia semínka mají vysoký obsah trans-tuků, ale sezamová semínka mají nízký obsah trans-tuků.
3. Chia semínka jsou bohatá na Omega-3 mastné kyseliny. Zatímco sezamová semínka mají vysoký obsah živin, železa a bílkovin, mají také vysoký obsah tuku.
4. Chia semínka mohou být posypána jídlem nebo zahrnuta do smoothies, svačinek, tvarohu a snídaňové kaše, zatímco sezamová semínka lze použít jako sezamovou pastu, hummus, sezamový olej a koření na hamburgery.
5. Chia semínka byla poprvé objevena na počátku roku 3500 př.nl, zatímco sezamová semínka byla objevena mezi 2700 a 1900 př.nl.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713520302905
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462102361X
Poslední aktualizace: 24. července 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
