Pažitka vs pórek: Rozdíl a srovnání

Zdravá konzumace je velmi důležitá pro udržení zdravého životního stylu. Existuje několik druhů ovoce a zeleniny, které nabízejí nízký obsah sacharidů a vysoký obsah živin.

Pažitka a pórek jsou dvě zdravé zeleniny dostupné spotřebitelům. I když se pažitka a pórek mohou zdát podobné, mají několik podstatných rozdílů. 

Key Takeaways

1. Pažitka jsou tenké zelené bylinky podobné trávě s jemnou cibulovou chutí, zatímco pórek je větší zelenina s bílými válcovitými stopkami a zelenými listy.
2. Pažitka se používá jako ozdoba nebo zvýrazňovače chuti, zatímco pórek je hlavní složkou různých jídel.
3. Pór má sladší a jemnější chuť než pažitka a je při vaření všestrannější.

Pažitka vs pórek 

Pažitka patří do rodiny cibule, je malá, jemná a má jemnou chuť, používá se jako ozdoba. Pór je také členem čeledi cibule, která je větší, má jemnější, sladší chuť než cibule a používá se jako zelenina vaření.

Pažitka je cibulkotvorná bylina trvalka rostlina. Biologický profil pažitky je bližší profilu česneku, jarní cibulky a šalotka. Pažitka má mnohostranné kulinářské využití.

Pažitka je bohatá na vitamíny, antioxidanty a minerály. Navíc mají nízkokalorickou hodnotu. Denní příjem pažitky pomáhá v prevenci rakoviny žaludku a rakovina prostaty. Jsou snadno dostupné na trhu. 

Pór je zelená zelenina používaná v mnoha receptech a pokrmech po celém světě. Nakrájený pórek je významnou součástí tradiční turecké, velšské a francouzské kuchyně.

Pórek má sladkou cibulovou chuť. Pórek má několik výhod. Jsou bohaté na vitamín K a jsou zdarma tuk. Pomáhají zvyšovat kardiovaskulární sílu. Navíc mají vysokou nutriční hodnotu. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Pažitka	Pórek
Definice	Pažitka jsou jedlé bylinky, které lze snadno najít na místních trzích.	Pór je zdravá zelená zelenina, kterou lze pěstovat v domácích zahradách nebo pocházet z běžných trhů.
Přínos pro zdraví	Hlavním přínosem pažitky pro zdraví je, že má nízkou hodnotu sacharidů a vysoký obsah vitamínu A.	Primární zdravotní přínos pórku je ten, že má vysoký obsah vitamínu K a dalších živin.
Živiny	Pažitka má výraznější chuť než pórek.	Pór má jemnou cibulovou chuť.
použití	Pažitka se používá jako ochucovadlo v několika kuchyních.	Pórek se používá do několika druhů polévek.
Nevýhoda	Nadměrná konzumace pažitky může způsobit žaludeční nevolnost.	Nadměrná konzumace pórku může způsobit plynatost a nadýmání.

Co je to pažitka?

Pažitka je známý druh kvetoucí rostliny. Vědecký název pažitky je Allium schoenoprasum. Pažitka patří do čeledi Amaryllidaceae, která vytváří jedlé listy a květy.

Společnými příbuznými pažitky jsou čínská cibule, česnek, šalotka a obyčejná cibule. Pažitka se vyskytuje převážně v přírodě ve velké části Severní Ameriky, Asie a Evropy. 

Pažitku si snadno vypěstujete doma nebo ji najdete v obchodech s potravinami. Jsou to stvoly i neotevřená, nezralá poupata na kostky a poté se používá jako prominentní přísada do omelet, polévek, ryb a brambor.

Kromě toho lze jedlé květy pažitky použít do salátů. Vzhledem k tomu, že pažitka odpuzuje hmyz, je ideální volbou pro hubení škůdců v zahradách. 

Pažitka působí jako opylovač tím, že poskytuje velké množství nektar. V průzkumu rostlin ve Spojeném království byla pažitka hodnocena jako jedna z deseti rostlin s největší produkcí nektaru.

Květy pažitky jsou světle fialové a každý květ má šest okvětních lístků. The semena, na druhé straně jsou vyráběny v malé, tříventilové kapsli, která dozrává v letní sezóně. 

Primárním důvodem pro pěstování pažitky je praktická aplikace jejích listů a stvolů. Tyto části pažitky se používají jako aromatická bylina.

Chuť pažitky je jemnější než chuť cibule. Celoroční dostupnost pažitky z ní dělá ideální volbu jako dochucovací bylinku.  

Co jsou pórky?

Pór je známá zelenina patřící do rodu Allium. Blízkými příbuznými pórku jsou sloní česnek, pórek a jarní cibulka. Na rozdíl od pevné cibule tvořené cibulí tvoří pórek dlouhý válec svázaných listových pochev.

Obvykle se pórek prodává na trhu jako malé sazenice v bytech. Chuť cibule je jemná a podobná cibuli. Je křupavá a pevná v chuti. 

Bílý základna listů je primární jedlá část póru. Kromě toho jsou jedlé i světlejší zelené části a v menší míře i tmavě zelené části.

Pórek nakrájíme na plátky silné 5-10 mm. Vrstvená struktura pórku způsobuje, že se snadno rozpadne. Existují různé způsoby, jak lze pórek připravit. 

Pokud se pórek uvaří, změkne a zjemní chuť. Smažením pórku je relativně křupavější a zachovává chuť zeleniny. Bez vaření má pórek praktické uplatnění v salátech.

Tlusté plátky pórku se nacházejí v tradiční turecké kuchyni. Obyčejný pórek polévka, bramborová polévka a polévka s kohoutím pórkem jsou některé běžné typy polévek, které jako primární složku používají pórek. 

Složení pórku zahrnuje vodu, sacharidy, bílkoviny a zanedbatelné tuky. Pór má také kulturní význam. Pórek je jedním ze známých státních znaků Walesu.

Archeologické důkazy navíc naznačují, že pórek byl součástí egyptské stravy, zejména od druhého tisíciletí před naším letopočtem. I dnes slouží pórek jako důležitá kulinární přísada.  

Hlavní rozdíly mezi pažitkou a pórkem 

1. Zatímco pažitka ano byliny, pórek je zelená zelenina. 
2. Chuť pažitky je totožná s chutí česneku. Na druhou stranu má pórek sladkou smíšenou cibulovou chuť. 
3. Pažitka je bohatá na vitamin, folát, hořčík a vápník. Naproti tomu pórek má vysoký obsah flavonoidů kempferolu. 
4. Pažitka se používá do polévek a salátů. Na druhou stranu, pórek lze použít v turecké kuchyni. 
5. Pažitka se v Evropě s oblibou používala od středověku, zatímco pórek pochází ze střední Asie.  

Reference

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Leek 
2. https://en.wikipedia.org/wiki/Chives 

Poslední aktualizace: 20. července 2023