Classic vs Gourmet Nůž: Rozdíl a srovnání

Nože jsou široce dostupné a široce používané v každodenním životě. Navíc se staly nástroji pro krájení masa nebo zeleniny, válčení a lov.

Klasický a gurmánský nůž je řezací nástroj s čepelí vyrobenou z jednoho kusu kovu, oceli. Je určen pro krájení do povrchu potravin, masa nebo ryb, pro vaření.

Key Takeaways

1. Klasické nože mají tradiční design, zatímco gurmánské nože mají moderní, ergonomický design.
2. Gurmánské nože používají lehké materiály, zatímco klasické nože používají těžší a odolné materiály.
3. Klasické nože jsou všestranné, zatímco gurmánské nože uspokojí specifické kulinářské úkoly.

Klasický vs Gourmet Nůž

Rozdíl mezi nožem Classic a Gourmet Knife je v tom, že nože Classic mají hladké ostří a jsou ideální pro krájení tenkých kusů masa, zatímco nože Gourmet mají na čepeli nože zoubkované zuby, což umožňuje kuchaři krájet silnější plátky masa nebo ryb. .

Classics Knife je většinou vyroben z vysokého uhlíku nerezová ocel které mohou být velmi ostré s dlouhou životností.

Zůstanou ostřejší než většina nožů z nerezové oceli a snadno se o ně pečují, protože do svého vysoce kvalitního materiálu neabsorbují žádné pachy ani příchutě.

Gurmánské nože jsou někdy vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli nebo japonské nerezové oceli.

Navíc jsou výbornou investicí pro ty, kteří chtějí nůž, který dlouho vydrží a snadno se o něj pečuje. Velmi snadno se také čistí.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Klasický nůž	Gurmánský nůž
Definice	Klasický nůž je řezací nástroj s čepelí vyrobenou z jednoho kusu ocelového kovu.	Gourmet Knife je řezací nástroj s čepelí vyrobenou z jednoho kusu kovu z nerezové oceli.
Ocel Materiál	Čepel nože Classic je vyrobena z vysoce uhlíkové oceli.	Čepel nože Gourmet je vyrobena z nerezové oceli.
Rozměry	Klasický kuchyňský nůž může mít délku od 2 do 3 palců.	Gurmánský nůž může být delší, 5 až 6 palců.
Třepení	Klasické nože mají rovné ostří.	Gurmánské nože mají vypouklé ostří.
editaci videa	Klasický nůž se nejlépe používá při krájení tenkých proužků masa nebo ryb, ke ztenčování jiných potravin, jako je ovoce, ořechy a bylinky.	Gurmánské nože jsou perfektní na krájení vajec na kostky, lze je použít i na krájení tenkých proužků masa nebo ryb.
Stát	Je to drahé.	Je to levné.

Co je klasický nůž?

Klasické nože mají hladké ostří a jsou ideální pro krájení tenkých kusů masa. Nabízejí čistý střih a estetickou přitažlivost pro kuchaře.

Čepel je mnohem širší než rukojeť, což umožňuje snadnou řadu různých řezů. Navíc se tento typ nože nejlépe používá při krájení tenkých proužků masa nebo ryb. Může být použit k proředění i jiných potravin, jako je ovoce.

Klasické nože jsou skvělé na sekání bylinek nebo ořechů. Jsou snadno identifikovatelní podle jejich podpisu, hladké čepele.

Klasické nože jsou většinou vyrobeny z vysoce uhlíkové nerezové oceli, která může mít délku od 2 do 3 palců s rovným ostřím malého hrotu.

Kratší délka klasického nože vytváří menší tření, protože délka čepele není tak velká jako její šířka, což snižuje množství tření a odporu vytvářeného nožem v rukou při řezání potravin, jako je zelenina nebo maso.

Klasické nože se také používají k řezání kostí jako kuřecí nohy, kterým se říká kosti. Nůž je držen v určité poloze a kost je řezána, což usnadňuje vyjmutí.

Menší čepel klasického nože je skvělá pro některé úkoly, jako je tlučení a řezání masa nebo dokonce stahování ryb z kůže, ale může být obtížné sekat nebo sekat velké množství ingrediencí najednou.

Co je Gourmet Knife?

Gurmánské nože mají na čepeli nože zoubkované zuby, což umožňuje kuchaři krájet silnější plátky masa nebo ryb. Vroubkované zuby neperforují maso, takže nehrozí riziko kříženíkontaminace s bakteriemi.

Zuby umožňují kuchaři krájet tenké plátky masa, přičemž čepel je mnohem užší než u klasického nože.

Gurmánské nože jsou perfektní pro krájení vajec na kostky a lze je použít i na krájení tenkých proužků masa nebo ryb. Zatímco gurmánské nože se nejčastěji používají ke krájení masa, lze je použít i na jiné potraviny.

Jsou snadno identifikovatelné podle zoubkovaných zubů na noži a jsou ideální pro každodenní použití.

Gurmánský nůž může být delší, 5 až 6 palců, s konvexní čepelí a delším ostřím, kde dlouhá hrana gurmánského nože vydrží větší tlak, což uživateli umožňuje snadno proříznout tvrdší potraviny.

Gurmánské nože mohou být také výjimečně ostré s dlouhou životností. Navíc jsou tyto nože vhodné do myčky nádobí a nerezaví.

Hlavní rozdíly mezi Klasický a gurmánský nůž

1. Klasický nůž je řezací nástroj s čepelí vyrobenou z jednoho kusu ocelového kovu, zatímco Gourmet Knife je řezací nástroj s čepelí vyrobenou z jednoho kusu kovu z nerezové oceli.
2. Klasická čepel nože je vyrobena z vysoce uhlíku ocel, zatímco čepel Gourmet Knife je vyrobena z nerezové oceli.
3. Základní klasický kuchyňský nůž může mít délku od 2 do 3 palců, zatímco nůž pro gurmány může být delší, 5 až 6 palců.
4. Klasické nože mají rovné ostří, zatímco nože Gourmet mají konvexní čepel.
5. Klasický nůž se nejlépe používá při krájení tenkých proužků masa nebo ryb ke ztenčení jiných potravin, jako je ovoce, ořechy a bylinky, zatímco nože Gourmet jsou ideální pro krájení vajec na kostky a lze je také použít k řezání tenkých proužků. maso nebo ryby.
6. Klasický nůž má vysokou cenu, zatímco nůž Gourmet má nízkou cenu.

Reference

1. http://www.scielo.org.za/pdf/saoj/v7n1/02.pdf
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/9780823262298-019/html

Poslední aktualizace: 14. června 2023