Kakao vs čokoláda: Rozdíl a srovnání

Čokoláda a kakao jsou vedlejšími produkty kakaovníku a kakaovníku Theobroma nebo jeho bobů.

Kakaové boby, když jsou fermentované, pražené, vyloupané a přeměněné na pastu, mohou být vyrobeny z kakaa nebo čokolády.

Kakaové boby obsahují bioaktivní sloučeniny, které prokazatelně zlepšují paměť člověka a také podporují zdravý život.

Key Takeaways

1. Kakao je čistá prášková forma kakaových bobů, zatímco čokoláda kombinuje kakao s cukrem, mlékem a dalšími přísadami.
2. Kakao chutná hořce, zatímco čokoláda se může pohybovat od sladké až po polosladkou v závislosti na přidaném cukru.
3. Kakao má více zdravotních výhod než čokoláda díky vyššímu obsahu antioxidantů a absenci přidaných cukrů a tuků.

Kakao vs čokoláda

Kakaový prášek se vyrábí pražením kakaových bobů, přičemž se odděluje kakaová sušina kakaové másloa poté mletí pevných látek na jemný prášek. Čokoláda se vyrábí smícháním kakaového prášku s cukrem, mlékem a dalšími přísadami a následným zpracováním směsi do pevné formy.

Kakao je prášková látka, která se vyrábí z kakaových bobů. Kakao je zdravý produkt, protože neobsahuje kakaové máslo. Přírodní kakaový prášek není alkalizovaný, proto obsahuje vyšší množství kakaových flavanolů.

Je prokázáno, že tyto kakaové flavanoly mají zdravotní přínosy a podporují zdraví srdce a mozku.

Čokoláda je také vedlejším produktem kakaových bobů. Čokoláda zmírňuje stres člověka, ale nadměrné množství čokolády není považováno za zdravý produkt, protože má vyšší koncentraci tuku a cukru.

Čokoláda je k dispozici v mnoha různých korálcích, tyčinkách, prášku nebo kapalině.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Kakao	Čokolády
Formulace	Kakao je prášková látka, která se vyrábí z kakaa Theobroma nebo z kakaových bobů.	Z kakaových bobů vzniká také čokoláda.
Varianty	Kakao je dostupné především ve dvou variantách: přírodní kakao a holandské kakao.	Čokoláda je k dispozici v mnoha variantách, jako je surová čokoláda, slazená čokoláda, hořká čokoláda, bílá čokoláda, neslazená čokoláda, polosladká čokoláda a směsná čokoláda.
Různorodost	Kakao je dostupné hlavně v práškové formě.	Čokoláda je k dispozici v mnoha různých korálcích, tyčinkách, práškové nebo tekuté.
Barva	Barva kakaa je mezi středně hnědou a načervenalou	Barva čokolády je mezi středně až tmavě hnědou.
Kakaové máslo	Kakaové máslo se odstraní z kakaového prášku.	Kakaové máslo se z čokolády při výrobě neodstraňuje.
Dobré pro zdraví?	Bylo prokázáno, že kakao je zdravý produkt.	Nadměrná čokoláda se nepovažuje za zdravý produkt, protože má vyšší koncentraci tuku a cukru.

Co je kakao?

Kakao je prášková látka, která se vyrábí z kakaových bobů. Přírodní kakao je hořké a tmavé s malým množstvím nebo žádným smícháním kakaového másla, zatímco holandské kakao je méně hořké a je světlejší a také neobsahuje kakaové máslo.

Termín kakao pochází ze španělského slova cacao.

Barva kakaa je mezi středně hnědou a červenohnědou. Kakao má ve svém složení žádné nebo jen velmi málo másla, protože se z kakaových bobů při zpracování odstraňuje.

Kakao je zdravý produkt, protože jeho složení neobsahuje kakaové máslo. Nápoj vyrobený z kakaa má méně kalorií a tuku bez cukru a má antioxidanty.

Kakaový nápoj má především kakao, mléko nebo horkou vodu se sladidlem.

Základní látky se zahřívají s kakaem a tento proces se nazývá alkalizace, která může snížit obsah živin, což má za následek tvorbu trans-tuků při vysoké teplotě.

Přírodní kakaový prášek není alkalizovaný, proto obsahuje vyšší množství kakaových flavanolů. Je prokázáno, že kakaové flavanoly přítomné v kakau mají zdravotní přínosy a podporují zdraví srdce a mozku.

Co je Čokoláda?      

Čokoláda je také vedlejším produktem kakaových bobů. Termín čokoláda pochází ze španělského slova xocolati.

Čokoláda se vyrábí stejným způsobem jako kakao. Při výrobě čokolády je však kakaové máslo v čokoládě, což má za následek jemnější konzistenci.

Nadměrné množství čokolády není dobré pro zdraví, protože má vyšší koncentraci tuku a cukru.

Čokoláda je k dispozici v mnoha variantách, jako je surová čokoláda, slazená čokoláda, tmavá čokoláda, bílá čokoláda, neslazená čokoláda, polosladká čokoláda a směsná čokoláda.

Čokoláda je k dispozici v mnoha různých korálcích, tyčinkách, prášku nebo kapalině.

Horký čokoládový nápoj je podobný horkému kakaovému nápoji, liší se však základní složkou. Barva čokolády je mezi středně až tmavě hnědou.

Čokoláda zmírňuje stres člověka, ale nadměrná konzumace může být zdraví škodlivá. Složení různých druhů čokolád má různé kakaové flavanoly.

Hlavní rozdíly mezi kakaem a čokoládou

1. Termín kakao pochází ze španělského slova cacao, zatímco termín čokoláda pochází ze španělského slova xocolati.
2. Kakao je k dispozici především ve dvou variantách: přírodní kakao a holandské kakao, zatímco čokoláda je k dispozici v mnoha variantách, jako je surová čokoláda, slazená čokoláda, hořká čokoláda, bílá čokoláda, neslazená čokoláda, polosladká čokoláda a směsná čokoláda.
3. Kakao je k dispozici hlavně v práškové formě, zatímco čokoláda je k dispozici v mnoha formách, jako jsou korálky, tyčinky atd.
4. Kakaové máslo se z kakaového prášku odstraní, zatímco kakaové máslo se z čokolády neodstraní, což má za následek hladší konzistenci.
5. Kakao je prokazatelně zdravý produkt, zatímco nadměrná čokoláda není považována za zdravý produkt, protože má vyšší koncentraci tuku a cukru.
6. Složení kakaa je mnohem více antioxidantů než čokoláda.
7. Kakao má hořkou chuť, zatímco čokoláda má přidaný cukr, takže je sladší.
8. Barva kakaa je mezi středně hnědou a červenohnědou, zatímco barva čokolády je mezi středně až tmavě hnědou.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002822302000329
2. https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.4324/9780203461860/cocoa-chocolate-1765-1914-william-gervase-clarence-smith

Poslední aktualizace: 24. června 2023