Toffee vs Chocolate: Rozdíl a srovnání

Toffee a čokolády jsou velmi oblíbené sladké dobroty, zejména mezi dětmi. Existují různé příchutě karamelů v závislosti na ořechách a rozinkách použitých k jejich výrobě.

Podobně, když už mluvíme o čokoládě, někteří milují mléčnou čokoládu, zatímco jiní milují hořkou čokoládu. Konzumace čokolády má také některé zdravotní přínosy, ale karamel nemá žádný významný přínos pro zdraví.

Key Takeaways

1. Toffee je cukrovinka vyrobená z karamelizovaného cukru, melasy, másla a někdy mléka nebo smetany. Čokoláda je zároveň sladkou pochoutkou získanou z kakaových bobů v kombinaci s cukrem, mlékem a dalšími přísadami.
2. Karamel má bohatou, máslovou chuť a tvrdou, ale přesto žvýkací texturu, zatímco čokoláda přichází v různých formách, jako je tmavá, mléčná a bílá, každá s odlišnými profily chuti a textury.
3. Jak karamel, tak čokoláda jsou oblíbené dezertní přísady, které se nacházejí v bonbónech, pečivu a dalších sladkých dobrotách.

Toffee vs čokoláda

Toffee se vyrábí z cukru a másla, zatímco čokoláda se vyrábí z kakaové sušiny, cukru a tuku, kakaového másla. Toffee má vysoký obsah cukru a kalorií, zatímco čokoláda může mít vysoký obsah cukru a tuku, což se liší. Toffee je většinou samostatný, zatímco čokoláda může být použita různými způsoby.

Toffee je převážně anglického původu a proto je anglický toffee také druh. Anglické karamely mají velmi bohatou chuť másla a jsou také velmi oblíbené ve Spojených státech.

V karamelkách se používají různé druhy ořechů, ale anglické karamely většinou obsahují mandle. Karamelky mohou být velmi tvrdé, stejně jako žvýkací.

Hlavním zdrojem čokolády jsou plody tropického stromu zvaného Theobroma cacao. Tento strom pochází z povodí Amazonky a Orinoka.

Přestože některé z evropských zemí jsou předními výrobci kvalitních čokolád, země jako Nigérie, Ghana, Brazílie, Slonová kost Coast atd. jsou předními producenty kakaa na světě.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Karamela	Čokolády
Definice	Toffee lze nejlépe popsat jako sladkou pochoutku, která obsahuje hlavně cukr a máslo.	Čokoláda je zpracovaný potravinářský produkt, který se vyrábí z pražených kakaových bobů a je dostupný v pevné i tekuté formě.
Výrobní proces	Suroviny se vaří, dokud nezkaramelizují, a jakmile jsou velmi tvrdé, ochladí se.	Kakaové lusky procházejí velkým zpracováním (čištění, pražení atd.) a jsou zkapalněny a smíchány s máslem.
Historie	Toffee je anglického původu a stalo se populární během 19th století.	Čokoláda pochází ze starověké Mezoameriky, kde byly nalezeny první rostliny kakaa. Původně se konzumoval jako hořký nápoj.
Složení	Hlavními použitými přísadami jsou cukr, máslo a mouka.	Hlavními použitými složkami jsou kakaové boby a mléko.
Výživa	Toffee nemá velkou nutriční hodnotu.	Čokolády mají vysoký obsah hořčíku a železa.
Kalorie	100 gramů karamelu obsahuje přibližně 560 kalorií.	100 gramů hořké čokolády (více obsahu kakaa) má přibližně 607 kalorií.
Typ nemovitosti	V závislosti na použitých druzích ořechů může být několik druhů karamelu.	Existují především tři druhy čokolády, bílá, mléčná a hořká čokoláda.
Výroba	USA a Spojené království jsou předními zeměmi produkujícími karamel.	Německo, Belgie a Itálie jsou předními zeměmi produkujícími čokoládu.

Co je Toffee?

Vzhledem k velkému množství zásob másla v Británii a dalších evropských zemích se karamely staly během 1800. století velmi populární a snadno dostupnou pochoutkou.

Karamel, který pochází z Británie, se liší v několika faktorech ve srovnání s karamely ke konzumaci dnes, zejména na americkém trhu.

Například karamely, které jsou vyráběny v anglických zemích, jsou vyrobeny z hnědého cukru, zatímco ty, které jsou známé v Americe (známé jako buttercrunch), jsou vyrobeny z krystalového cukru.

Originální anglický karamel navíc neobsahuje ořechy, zatímco buttercrunch je plněný ořechy pro zvýraznění chuti.

Struktura karamelu se může lišit v závislosti na teplotě, při které jsou všechny přísady smíchány a karamelizovány. Mnoho karamelů je tvrdých, zatímco některé jsou měkké a žvýkací.

Kromě základních ingrediencí používaných při výrobě karamelu lze přidat aromata, jako je vanilka. Po zkaramelizaci směs rozprostřeme na pánev a vychladíme.

Po ztuhnutí se rozláme na malé kousky.

Vzhledem k tomu, že na trhu jsou k dispozici různé příchutě karamelů, karamely s čokoládovou příchutí mohou být možné, ale nic takového jako karamelová příchuť neexistuje.

Karamelky lze také snadno připravit doma do hodiny. Poté, co jsou karamely vyrobeny, měly by být skladovány ve vzduchotěsné nádobě.

Co je Čokoláda?

Zpracování kakaových semen je velmi zdlouhavé a vyžaduje lidskou práci, protože stroje mohou zničit celistvost semen.

Semena se sbírají a na několik dní zakrývají banánovými listy, aby se dokonale vytvořila vůně a chutě. Po kvašení je u konce, suší se buď na slunných plošinách nebo rotačních sušárnách.

Dalším krokem je pražení fazolí a odstranění slupek. Hroty jsou ponechány a jsou převedeny na čokoládu.

Existují především tři druhy čokolád. Hořká čokoláda je dobře známá tím, že obsahuje vysoký počet antioxidantů, protože jsou vyrobeny z čokoládového likéru, másla, vanilky, lecitinu a cukru.

Mléčné čokolády mají také stejné přísady, ale dalšími přísadami jsou mléčné tuky. bílá čokoláda obsahuje také mléčný tuk, ale neobsahuje čokoládový likér, a proto je sladší než hořká čokoláda.

Procento kakaa mění chuť čokolády do značné míry.

Čokolády obsahují vysoký obsah kalorií. Jsou považovány za dobré pro srdce, protože jsou plné fytonutrientů.

Hořké čokolády jsou pro zdraví lepší než mléčné čokolády, protože jsou bohaté na kakaové boby, které jsou bohaté na minerály. Ale konzumace příliš velkého množství čokolády bude mít za následek přibírání na váze.

Hlavní rozdíly mezi karamelem a čokoládou

1. Karamel se vyrábí karamelizací cukru a másla, zatímco čokoláda se vyrábí zpracováním kakaových bobů a jejich následným zkapalněním.
2. Toffee je ve světě velmi nové, protože se stalo populárním v 19^th století, zatímco čokolády byly vynalezeny téměř před 4,000 XNUMX lety.
3. Hlavními složkami karamelu jsou cukr, máslo a mouka, zatímco hlavními složkami čokolády jsou kakaové boby a mléko.
4. Toffee má malou nutriční hodnotu, zatímco čokoláda je bohatá na železo a hořčík.
5. Karamelky jsou kategorizovány hlavně na základě druhů ořechů použitých v procesu, zatímco mohou existovat různé druhy čokolád na základě poměru složek.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0040195183900914
2. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-3-319-61742-8_10

Poslední aktualizace: 18. července 2023