Country Fried Steak vs Chicken Fried Steak: Rozdíl a srovnání

Steak je vysoce kvalitní hovězí maso získané ze zadních končetin zvířat. Jsou to svalová vlákna zvířat a mohou přijít s kostí. Steak podáváme tak, že je po grilování nebo smažení nakrájíme na menší plátky.

Country smažený steak a kuřecí smažený steak jsou dvě oblíbená steaková jídla ve Státech. Je to druh obalovaného kotletového steaku. Tyto dva jsou podávány místo druhého kvůli jejich podobnosti.

Key Takeaways

1. Country Fried Steak je vyroben z hovězího masa, zatímco Chicken Fried Steak je vyroben z kuřecího masa.
2. Chicken Fried Steak se podává se smetanovou omáčkou, zatímco Country Fried Steak může být podáván s různými druhy omáčky.
3. Country Fried Steak je rozdrcený a změkčený, zatímco kuřecí smažený steak je obalovaný a smažený.

Country Fried Steak vs Chicken Fried Steak

Kuřecí smažený řízek se připravuje z křehkého kusu hovězího masa z kulaté nebo svíčkové, který se před smažením rozklepe a obalí v ochucené mouce. Country smažený řízek může být vyroben z různých druhů masa, ale s tužším řezem, naklepaný, tenký a měkký.

Country smažený steak pochází z USA a předpokládá se, že pochází z Německa. Hlavní charakteristikou tohoto jídla je hnědá omáčka, která se podává. Zdobí se cibulí a nepoužívá se vejce.

Kuřecí smažený steak je nedávnou variací venkovského smaženého steaku. Používají pepřenou bílou smetanovou omáčku místo hnědé omáčky používané ve venkovském smažení. I když v některých regionech se podávají také s hnědou omáčkou.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Country Smažený Steak	Kuřecí smažený steak
Význam	Pokrm, který se připravuje z obalovaného steaku a hnědé omáčky.	Pokrm, který se připravuje z obalovaného steaku spolu s vajíčkem. Omáčka byla také jiná.
Původ	Toto jídlo vzniklo v 19th století v USA Údajně pochází z Německa.	Toto jídlo je nedávnou variací původního venkovského smaženého steaku. Jde o pokus o úpravu německé chuti, kterou pokrm nesl.
Druh omáčky	Na ozdobu mají hnědou omáčku s cibulí.	K podávání tohoto steaku mají pepřovou bílou smetanovou omáčku. Některé regiony podávají toto jídlo také s hnědou omáčkou.
Křupavý	Steak se nechá v hnědé omáčce. Takže se vsákne a vsákne do omáčky. Teprve po vstřebání omáčky se pokrm podává.	Vnější povlak tohoto steaku je velmi křupavý. Pro zvýšení křupavosti steaku se vedle něj podává omáčka.
Popularita	Toto jídlo je populárnější v jižních státech.	Je populárnější v Texasu, Oklahomě a Kansasu.

Co je to Country Fried Steak?

Venkovský smažený řízek je pokrm vyrobený z hnědé omáčky a ozdobený cibulí. Recept na toto jídlo nepoužívá vejce do omáčky, jako v případě kuřecího smaženého řízku.

Říká se, že přišel z Německa do USA a také je teď považovány za jednu ze základních potravin států. Velkou oblibu si získaly během 19^th století kvůli jejich snadné přípravě. Nízká cena pokrmu byla jen další výhodou.

Tento steak se nechá v omáčce dusit a čeká se, až se omáčka steakem vstřebá. Výsledkem je, že tento steak není příliš křupavý.

Steak lze použít i na přípravu steakových prstů. Jediné, co je třeba udělat, je nakrájet steak na dlouhé nudličky místo obvyklých plátků.

Country smažený steak je populární ve všech jižních státech.

Co je kuřecí smažený steak?

Kuřecí smažený řízek je pokrm z obalovaných kostek, který využívá bílou omáčku. Příprava bílé omáčky vyžaduje vejce. Podávají se s pepřenou bílou a smetanovou omáčkou pro zvýraznění chuti steaku.

Toto jídlo je variací venkovského smaženého steaku. Říká se, že je upraven tak, aby zvýraznil chuť steaku místo omáčky.

Steak se jako takový nepodává. Po ponoření do vejce se smaží na pánvi těsto. To dodává vnější vrstvě křupavou chuť.

Omáčku podáváme po stranách, aby se zlepšila křupavost vnějšího povlaku steaku.

Toto jídlo je oblíbené především v Kansasu, Oklahomě a Texasu.

Hlavní rozdíly mezi country smaženým steakem a kuřecím smaženým steakem

1. Venkovský smažený steak se v USA často vyrábí s obaleným steakem. Jsou zdobené cibulí a mají hnědou omáčku. Kuřecí smažený steak je variací tohoto steaku, který se také podává z obalovaného steaku, ale mají také vejce.
2. Původ venkovského smaženého steaku se datuje do 19^th století v USA Předpokládá se, že pochází z Německa. Pro kuřecí smažený steak neexistuje žádné konkrétní datum původu, protože jde pouze o variaci smažené země. Jsou novějšího původu a původně byly vyrobeny pro úpravu chuti steaku.
3. Typ omáčky použitý pro tyto dvě jídla odlišuje dvě jídla. Zatímco venkovsky smažený řízek používá hnědou omáčku, kuřecí řízek používá pepřový bílý smetana omáčka. Ačkoli v některých regionech se oba podávají s hnědou omáčkou, kuřecí smažený řízek se podává hlavně pouze s bílou omáčkou.
4. Křupavost obou steaků je také odlišná, spolu s omáčkou. Je to kvůli zdobení. Kuřecí smažený steak má velmi křupavý vnější obal. Pro zvýšení křupavosti této vrstvy se po stranách podává omáčka. Venkovský smažený řízek není příliš křupavý. Uchovávají se v hnědé omáčce a steak se v ní máčí. Podávají se poté, co steak absorbuje omáčku.
5. Vzhledem k tomu, chuť obou steaků se liší, jsou oblíbené v různých regionech. Country smažený steak je populární ve všech jižních státech. Kuřecí smažený řízek je však populární pouze v několika regionech států. Místami popularity jsou Oklahoma, Texas a Kansas.

Reference

1. https://conservancy.umn.edu/bitstream/handle/11299/167789/Review%20My%20Year%20of%20Meats.pdf?sequence=1f

Poslední aktualizace: 11. června 2023