Milovníky steaků najdete po celém světě, dokonce i v Americe. V typické americké restauraci je více než tucet různých druhů steaků. Zde rozlišujeme dva nejznámější druhy steaků, Delmonico a Ribeye.
Key Takeaways
- Delmonico steak se krájí z ribeye pečeně, zatímco ribeye steak se krájí z oblasti žeber krávy.
- Steak z Delmonico je bez kostí, zatímco steak z ribeye může, ale nemusí mít kost.
- Delmonico steak je známý pro svou jemnost a máslovou chuť, zatímco steak z ribeye je známý pro svou bohatou, hovězí chuť a mramorování.
Delmonico vs Ribeye
Rozdíl mezi Delmonico a Ribeye je ten, že textura Delmonico je drsná. Proto vyžaduje hodně vaření a marinování, aby získal dobrou chuť. Avšak naopak Ribeye je přirozeně plné chutí, získává se totiž z žeberní části krávy. Před vařením tedy nepotřebuje žádné správné marinovací techniky.
Delmonico bylo pojmenováno po oblíbené restauraci z konce XNUMX. století v New Yorku. Delmonico lze řezat z jakékoli oblasti krávy a dodává se v různých řezech. Delmonico je levnější a snadněji dostupné.
Tuková pokrývka je v Delmonico běžná. Před vařením se tyto tukové obaly oříznou. K dispozici je vykostěné nebo vykostěné Delmonico. Delmonico není nijak zvlášť chutné. Vyžaduje tedy marinování s octem.
Ribeye je pojmenován podle části kravského žebra, která se používá při jeho přípravě. Ribeye je kus hovězího masa, který obsahuje kravské maso. Ribeye je měkčí a šťavnatější než jiné kusy masa. Ribeye je extrémně nákladný kus masa.
V žebernině není žádná tuková vrstva. Ribeye je maso bez kostí, protože je bez kostí. Protože je ribeye přirozeně aromatické, nevyžaduje marinování ani žádné další příchutě.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | delmonico | Ribeye |
|---|---|---|
| Zdroj jména | Oblíbená restaurace v New Yorku. | Vzhledem ke svému použití, kravská žebrová část. |
| Zapojené řezy | Z kterékoli části krávy lze odebírat různé druhy řezů. | Maso krávy má žebra. |
| Textura | Tvrdá textura vyžaduje intenzivní vaření, správné marinování. | Šťavnatější a křehčí. |
| Cenové rozpětí | Cenově dostupné, méně nákladné. | Dražší. |
| Tukový obal | Obsahuje tukovou vrstvu, ale před vařením se odstraní. | Neobsahuje žádný typ tukové vrstvy. |
| Vykostěné nebo bez kostí | Může to být maso z kostí nebo maso bez kostí. | Neobsahuje kosti, vykostěné maso. |
| Příchutě | Nepříliš chutné vyžaduje ocet a marinování. | Přirozeně aromatický. |
Co je Delmonico?
V Americe je Delmonico typ pruhu, který se používá jako a marketing fráze. Používá se ve spojení s různými úpravami masa. Nemá to nic společného s určitým receptem nebo masovou částí konkrétní oblasti.
Delmonico může odkazovat na různé steaky vyrobené z různých oblastí těla krávy, z nichž všechny jsou připravovány pomocí různých postupů nebo procesů.
Delmonico bylo pojmenováno po prominentní newyorské restauraci na konci XNUMX. století. Delmonico může být vyrobeno z jakékoli oblasti krávy a je dodáváno v různých řezech. Hrubá textura Delmonico vyžaduje intenzivní vaření a vhodné marinování pro lepší chuť.
Delmonico je často levnější a dostupnější. Delmonico má tukový obal. Před vařením se tukové obaly zredukují. Delmonico je k dispozici s kostí nebo bez kosti. Delmonico není nijak zvlášť chutné. To vyžaduje použití octa a marinování.
Co je Ribeye?
Rib-eye steak je hovězí steak, který pochází z části žebra krávy. Tento zvláštní kus masa je měkčí a šťavnatější než zbytek zvířete. Vzhledem k tomu, že část žebra krávy je nejtučnější, nejbohatší a nejmasovější, steak z ní získaný je jedním z nejchutnějších kusů pro masožravce.
Ribeye získalo své jméno podle skutečnosti, že je vyrobeno z žeber krávy. Ribeye je kus hovězího masa, který zahrnuje kravské maso i kusy žeber. Ribeye je měkčí a šťavnatější.
Ribeye je drahý kus masa. Ribeye na sobě nemá vrstvu tuku. Ribeye je maso bez kostí, protože neobsahuje žádné kosti.
Ribeye je přirozeně aromatické a nevyžaduje marinování ani žádné další příchutě. Protože maso získané z této svaloviny je šťavnatější a křehčí než maso získané z jiných svalů, lze jej připravit pouze pomocí grilování bez přidání octa.
Hlavní rozdíly mezi Delmonico a Ribeye
- Delmonico získalo své jméno podle oblíbené restaurace v New Yorku na konci osmnáctého století. Na druhou stranu, Ribeye získalo své jméno díky svému použití, což je část kravského žebra.
- Delmonico zahrnuje různé typy řezů a lze je odebírat z jakékoli části krávy. Na druhou stranu Ribeye obsahuje maso krávy a má řezy na žebrech.
- Delmonico vyžaduje intenzivní vaření se správným marinováním pro lepší chuť, protože jeho textura je tvrdá. Na druhou stranu je Ribeye šťavnatější a křehčí.
- Delmonico je snadno dostupné a levnější. Na druhou stranu je Ribeye vysoce drahý.
- Delmonico obsahuje tukovou vrstvu. Tyto tukové obaly se před vařením odříznou. Na druhou stranu Ribeye neobsahuje žádný typ tukové vrstvy.
- Delmonico může být kostní maso nebo vykostěné maso. Na druhou stranu Ribeye neobsahuje kosti. Jedná se tedy o maso bez kostí.
- Delmonico není moc chutné. Vyžaduje proto ocet a marinování. Na druhou stranu Ribeye nevyžaduje marinování ani žádné jiné příchutě, protože je přirozeně aromatické.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0309174013003677
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=ARngRJBxjlMC&oi=fnd&pg=PP1&dq=Difference+Between+Delmonico+and+Ribeye+(With+Table)&ots=n–hITuj9H&sig=YU10JNhg6uGGqlFALUdHrVGCVDI
Poslední aktualizace: 31. července 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Důkladné vysvětlení rozdílů ve struktuře, ceně a příchutích steaků Delmonico a Ribeye je vysoce informativní. Historické pozadí a význam jmen doplňují zajímavé podrobnosti uvedené v článku.
Nemohl jsem více souhlasit s Lisou93. Článek poskytuje podrobné informace o Delmonico a Ribeye, pokrývá různé aspekty od textury po původ, což z něj činí poučné čtení.
Pozoruhodně zajímavý článek, ve kterém se dozvíte o rozdílech mezi dvěma slavnými druhy steaků, Delmonico a Ribeye. Poskytuje jasné pochopení řezů, chutí a textur každého typu.
Článek rozhodně poskytuje velmi užitečné informace pro milovníky steaků. Je skvělé znát původ názvu a různé chutě a textury steaku Delmonico a Ribeye.
Článek přináší komplexní analýzu rozdílů mezi steaky Delmonico a Ribeye, včetně podrobné srovnávací tabulky. Fascinující čtení pro milovníky steaků.
Hloubková analýza a srovnávací tabulka rozhodně usnadňují rozlišení mezi steaky Delmonico a Ribeye. Je to povinná četba pro zájemce o odrůdy steaků.
Článek poskytuje komplexní přehled rozdílů mezi steaky Delmonico a Ribeye. Je fascinující dozvědět se o historii Delmonico a přírodních chutích Ribeye steaku.
Souhlasím, historické pozadí Delmonico a přírodní chutě Ribeye jsou obzvláště zajímavé. Článek poskytuje cenné pohledy do světa steakových řezů a chutí.
Tento článek představuje dobře prozkoumané srovnání steaků Delmonico a Ribeye. Podrobné vysvětlení rozdílů ve struktuře, příchutích a cenovém rozpětí je vysoce poučné.
Ve skutečnosti je srovnání velmi poučné. Informace o různých strukturách a cenových rozpětích Delmonico a Ribeye poskytují holistické pochopení těchto dvou oblíbených steaků.
Článek poskytuje cenné poznatky o odlišných vlastnostech steaků Delmonico a Ribeye. Podrobná srovnávací tabulka usnadňuje jasné pochopení rozdílů mezi těmito dvěma oblíbenými řezy steaků.
Dobře řečeno, Marshalle. Komplexní informace a jasné rozlišení mezi Delmonico a Ribeye v článku jsou působivé a informativní.
Tento článek je bohatým zdrojem informací pro každého, kdo se zajímá o rozdíly mezi steaky Delmonico a Ribeye. Poskytnuté komplexní podrobnosti poskytují jasný obraz o jedinečných vlastnostech každého typu.
Nemohl jsem víc souhlasit, Jbell. Podrobná analýza v článku a přehledná srovnávací tabulka nabízejí hluboké porozumění steakům Delmonico a Ribeye. Je to poutavé čtení pro milovníky steaků.
Podrobné srovnání steaků Delmonico a Ribeye v tomto článku je vzdělávací a poučné. Poskytuje komplexní pochopení původu, textur a chutí těchto dvou odrůd steaků.
To druhé, Jime Masone. Článek nabízí bohaté znalosti o jedinečných vlastnostech Delmonico a Ribeye, což z něj činí poutavé a informativní čtení.
Historický význam a podrobné srovnání vlastností steaků Delmonico a Ribeye činí z tohoto článku poučné čtení. Kulinářské pozadí a chuťové profily jsou zajímavé.
Rozhodně, Jacobe. Článek nabízí komplexní pochopení původu a kulinářských aspektů steaků Delmonico a Ribeye a uspokojí zájemce o jemnější detaily odrůd steaků.
Tento článek je pokladnicí informací o rozdílech mezi steaky Delmonico a Ribeye. Poskytnuté podrobnosti jsou důkladné a poučné, což z něj dělá vynikající zdroj znalostí pro znalce steaků.
Rozhodně, Helen Daviesová. Rozsáhlý výzkum a poznatky o jednotlivých charakteristikách Delmonico a Ribeye z tohoto článku činí cenný zdroj pro ty, kteří se zajímají o odrůdy steaků.