Obiloviny vs obiloviny: Rozdíl a srovnání

Jídlo je nejdůležitější složkou života každého živého organismu, ať už člověka nebo zvířete. Lidské bytosti konzumují širokou škálu ovoce a zeleniny pro různé chutě a různé výhody.

Lidé pěstují ovoce a zeleninu v různých částech světa různými metodami. Na rozdíl od ovoce a zeleniny jsou obilniny a obiloviny široce konzumovány a jsou nezbytné pro stravu mnoha lidí.

Key Takeaways

1. Zrna jsou malá, tvrdá, jedlá semena sklizená z rostlin podobných trávě, zatímco obiloviny jsou typem zrna, který zahrnuje pšenici, rýži, kukuřici, ječmen a oves, které jsou základními zdroji potravy pro velkou část světové populace.
2. Zrna mohou být celá, obsahující všechny tři části semene (otruby, klíčky a endosperm), nebo rafinovaná, s odstraněnými otrubami a klíčky, zatímco obiloviny se konzumují jako celá zrna nebo se zpracovávají na různé potravinářské produkty, jako je chléb, těstoviny. nebo snídaňové cereálie.
3. Obiloviny a obiloviny poskytují základní živiny, jako jsou sacharidy, vláknina a některé vitamíny a minerály. Přesto jsou celá zrna výživnější než rafinovaná zrna díky vyššímu obsahu vlákniny a živin.

Obiloviny vs obiloviny

Zrna jsou malá, tvrdá, suchá semena, která mohou pocházet z různých rostlin a jsou vhodná ke konzumaci lidmi i zvířaty. Obiloviny jsou typem obilí specificky pocházejícího z čeledi trav, včetně pšenice, rýže a kukuřice, běžně používané při snídaních a pečení.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Zrna	Obiloviny
Definice	Zrna jsou jedlá semena, která jsou tvrdá, malá a suchá.	Obiloviny patří do čeledi travnatých, známé jako čeleď Poaceae.
Půda	Zrna se pěstují v jílovité půdě.	Obiloviny se snadno pěstují na vysušených půdách.
Trvanlivost	Zrna mají trvanlivost až 6 až 8 měsíců.	Obiloviny mají trvanlivost asi 4 měsíce.
Nutriční hodnota	Mají dobré množství sacharidů, dietní vlákniny a mnoho vitamínů B.	Mají vysoký obsah vitamínů, minerálů, sacharidů, lipidů a olejů.
Příklady	luštěniny zahrnují cizrnu, fazole mungo, sójové boby, čočku a pseudocereálie, jako je chia a quinoa	Pšenice, rýže, kukuřice, oves, ječmen a proso

Co jsou zrna?

Zrna jsou jedlá semena, která lidé i zvířata přímo požírají. Obilná plodina je skupina rostlin, které produkují zrna.

Obiloviny a luštěniny jsou dva druhy obilovin, které se konzumují ve velkém množství. Tato zrna jsou zmiňována jako „komerční zrna“ a jsou pěstována za účelem zisku.

Čeleď zrn Poaceae je první formou obilného zrna. Vzhledem k tomu, že obilná zrna obsahují velké množství sacharidů, jsou dobrým zdrojem energie.

Pšenice, rýže, oves, ječmen, žito, proso, kukuřice, tritikale a čirok jsou ilustracemi obilných zrn, která jsou plná živin a vhodná pro lidské využití.

Mnoho pseudocereálií, jako je chia, quinoa a pohanková zrna, spadá do skupiny obilnin. Luštěniny, známé jako luštěniny, jsou druhým typem obilí. Do čeledi hrachových patří luštěniny.

Fazole jsou lepším zdrojem výživy než obilná zrna, protože obsahují více bílkovin. A mezi nejčastěji konzumované a pěstované luštěniny patří cizrna, fazole mungo, sójové boby, běžné fazole, čočka a fazole lima.

Obilniny jsou považovány za základní stravu lidmi na celém světě kvůli jejich četným výhodám. Po sklizni je lze skladovat ve sklenicích, protože jsou trvanlivější než jiné plodiny nebo potraviny.

Tato zrna mohou být konzumována celá nebo mletá na mouku. Vytěžená mouka se používá k výrobě různých produktů, včetně chleba, nudlí, špaget, placiček, koláčů, pečiva a dalších.

Co jsou obiloviny?

Obiloviny jsou trávy, které patří do čeledi Poaceae. Čeleď Gramineae je jiné jméno pro čeleď Poaceae. Tyto plodiny nebo jejich zrna nebo semena jsou pěstovány pro lidskou spotřebu prakticky ve všech koutech světa.

Spotřebitelům dodávají více energie než jakákoli jiná člověkem vypěstovaná plodina.

Obiloviny jsou považovány za základní plodiny a v řadě zemí se pěstují ve velkém množství. Cereálie pochází z latinského slova „Ceres“, což znamená „římská bohyně zemědělství“.

Pšenice, rýže a proso jsou jedny z nejvýznamnějších obilovin. Pšenice se pěstuje v obrovském množství po celém západním světě.

Rýže a proso jsou další dva druhy obilovin, které se pěstují v rozvojových zemích a konzumují je miliony lidí. Obiloviny jsou klasifikovány jako jedlá zrna, na rozdíl od jakéhokoli jiného druhu rostlin.

Hlavní rozdíly mezi obilovinami a obilovinami

1. Obiloviny patří do čeledi trav a používají se jako zrna, zatímco zrna jsou malá, tvrdá a suchá semena sbíraná pro výživu lidí a zvířat.
2. Sacharidy, dietní vláknina a řada vitamínů B jsou bohaté na obiloviny (thiamin, riboflavin, niacin a folát). Naopak cereálie mají vysoký obsah vitamínů, minerálů, sacharidů, tuků, olejů a široké škály bílkovin.
3. Obilím se rozumí semena luštěnin nebo obilovin, ale ne všechny luštěniny jsou obiloviny.
4. Zrna jsou zasazena do jílovité půdy. Obiloviny však lze produkovat i v méně bohaté půdě.
5. Pokud jsou zrna zachována neporušená, mohou zůstat na polici 6–8 měsíců, zatímco obiloviny pouze 4 měsíce.

Reference

1. https://www.nature.com/articles/1601283
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0367253017312070
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1360138513002768

Poslední aktualizace: 26. července 2023