Garbanzo fazole vs cizrna: Rozdíl a srovnání

Fazole Garbanzo a Cizrna jsou v podstatě dva názvy stejných rostlin, přesněji řečeno stejné luštěniny. I když se tyto dva pojmy zdají být nesouvisející, označují stejnou fazoli.

Key Takeaways

1. Garbanzo fazole a cizrna jsou stejné věci.
2. Jsou dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny a různých vitamínů a minerálů.
3. Používají se v mnoha pokrmech po celém světě, včetně hummusu, falafelu a kari.

Garbanzo fazole vs cizrna

Garbanzo fazole jsou luštěniny španělského původu, které se používají k výrobě tapas jako guláš z fazolí garbanzo. Dělí se na Kabuli a Desi. Cizrna jsou luštěniny, které každoročně rostou s latinským názvem, známé tím, že jsou bohaté na minerály a jejich konzumace sníží příjem zpracovaných potravin.

Lidstvo pěstuje fazole garbanzo po dlouhou dobu. Plodina je tak stará, že je obtížné zpětně vysledovat, která civilizace jako první přišla s receptem na hummus s použitím chutných předků fazolí garbanzo.

Francouzi přijali Cicerův „pois chiche“, který pak použili k výrobě socca, proslulého plochého chleba prodávaného jako pouliční jídlo v jižní Francii.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Fazole Garbanzo	Cizrna
Etymologie	Má španělský původ.	Má latinský původ.
Původní termín	Odvozeno ze španělských slov „garroba“ nebo „algarroba“ a také ze starověkého španělského slova „arvanço.	Latinské slovo „cier“ se vyvinulo v anglo-francouzské „chiche“, poté v anglické „chich pea“ a nakonec v „chickpea“.
Termín používaný	Španělsky mluvící nebo latino lidé.	Anglicky mluvící lidé používají tento termín častěji.
Jmenován v	Tento termín sahá až do roku 1759.	Tento termín byl poprvé vytištěn v angličtině v roce 1338.
Častější termín	Ačkoli to není nejběžnější termín, je používán zaměnitelně po celém světě.	Pro zjednodušení jsme se dnes drželi tohoto termínu.

Co je to fazole Garbanzo?

Termín „garbanzo“ pochází od španělsky mluvících milovníků fazolí. Tito lidé s našimi předky připravovali tapas jako guláš z fazolí garbanzo.

Jméno „garbanzo“ má španělský původ a bylo poprvé použito v roce 1759. Fráze pochází ze starošpanělských slov „garroba“ a „algarroba“ a také ze starošpanělského slova „arvanço“.

Garbanzos pěstuje a kultivuje lidstvo po stovky tisíc let, poprvé se objevily v raných záznamech v Turecku kolem roku 3500 př.nl a ve Francii někdy kolem roku 6790 před naším letopočtem.       

Fazole Garbanzo se dělí do dvou kategorií: Kabuli a Desi. Odrůda Kabuli cizrna má bledý odstín, velká semena, hedvábnou srst a kulovitý, jednotný tvar. Jeho jméno znamená „z Kábulu.

Co je to cizrna?

Slovo "cizrna“ má svůj primární význam kořeny v latinském slově. Počáteční kořen slova je „cicer. „Cicer“ se v anglo-francouzštině stalo „chiche“ a nakonec „chich“ v angličtině.

V roce 1338 název cizrna byl poprvé vytištěn v angličtině. Anglicky mluvící lidé používají toto slovo v posledních letech častěji.

Jsou také bohaté na minerály. Pokud člověk hledá skvělý zdroj folátu, bílkovin a dietní vlákniny, je cizrna vynikající volbou, kterou je třeba zvážit.

Jeho konzumace může snížit příjem zpracovaných potravin a potravin obecně, čímž se sníží příjem kalorií. Je to dobrý zdroj sacharidů pro diabetické pacienty a může pomoci při řízení hladiny cukru v krvi.

Z cizrny se vyrábí také speciální druh mouky, ze které se připravují různé druhy pokrmů a přesnídávek, například těstoviny, hummus, křupavé chipsy a dokonce i bábovky.

Hlavní rozdíly mezi fazolemi Garbanzo a cizrnou

1. „Garbanzo“ se datuje do roku 1759, kdy dostalo své jméno. Termín „cizrna“ byl poprvé nalezen v anglickém tisku v roce 1338.
2. „Cizrna“ je nejběžnějším termínem používaným všemi a dokonce i na celém internetu k označení tohoto typu fazolí, zatímco „Garbanzo“, i když to není nejběžněji používaný termín, se celosvětově používá zaměnitelně s prvním termínem.        

Reference

1. https://cgspace.cgiar.org/handle/10568/75409
2. https://ageconsearch.umn.edu/record/29185/files/br030055.pdf

Poslední aktualizace: 26. srpna 2023