Cizrna vs mandle: Rozdíl a srovnání

Zdravé jídlo a strava jsou nezbytné k tomu, aby jedinec zůstal zdravý a fit. Vyvážená strava představuje nebo je naplněna každým typem výživy nezbytným pro naše tělo, jako jsou vitamíny, minerály, tuky, sacharidy, bílkoviny atd. Mnoho potravin obsahuje jednu nebo více živin nebo někdy obsahuje všechny živiny, jako – luštěniny, ořechy, mléčné výrobky, ovoce a zelená zelenina.

Key Takeaways

1. Cizrna je druh luštěniny, zatímco mandle jsou ořechy.
2. Cizrna je bohatým zdrojem bílkovin a vlákniny, zatímco mandle jsou dobrým zdrojem zdravých tuků, bílkovin a vitamínu E.
3. Cizrna je běžnou složkou hummusu a falafelu, zatímco mandle se běžně konzumují jako svačina nebo se používají do pečiva.

Cizrna vs mandle

Rozdíl mezi cizrnou a mandlemi je ten, že cizrna patří do čeledi Fabaceae, což je čeleď luštěnin, zatímco mandle patří do čeledi Rosaceae, což je čeleď Rose, která je kvetoucí čeleď. Cizrna je luštěnina používaná nebo konzumovaná syrová nebo vařená a zbytek rostlinné části se používá jako krmivo, zatímco mandle je druh ořechu, který se většinou konzumuje syrový a používá se při výrobě kuchyně a sladkých jídel.

Cizrna je jedním ze zástupců luštěnin nebo čeledi luskovinových. Vědecký název pro cizrnu schválenou IUPAC je Cicer arietinum. Patří do čeledi Fabaceae (čeleď luštěnin), která byla dříve známá jako Leguminosae. Nutriční hodnota cizrny je bohatá na bílkoviny a tuky. 

Mandle jsou jedním z nejzdravějších ořechů, které lékaři a odborníci označují za dobré zdraví. Jeho nutriční hodnoty a kalorie jsou poměrně vysoké a bohaté. Obsah bílkovin a tuku v mandlích je poměrně vysoký. Vědecký název mandle autorizované IUPAC je Prunus dulcis. 

 Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Chickpea	Mandle
Odborný název	Cicer arietinum	Prunus dulcis
Rodina	Fabaceae – čeleď luštěninových nebo hrachových	Rosaceae – čeleď růžovitých
Kalorická hustota	1.64	5.75
Protein (na 100 g)	20 g	21.15 g
Tuky (na 100 g)	6g	49.93 g

Co je cizrna?

Cizrna je také široce známá jako gram, který má různé odrůdy a druhy známé světu. Známé názvy a odrůdy zahrnují bengálský gram, garbanzo gram a egyptský gram. Mezinárodní unie čisté a aplikované chemie (IUPAC) je zodpovědná za nomenklaturu přiřazenou každému známému organismu; tedy vědecký název přiřazený cizrně je Cicer arietinum. Indie, Středomoří a Blízký východ používají cizrnu jako důležitý klíčový produkt v jídlech. 

Cizrna patří do čeledi Fabaceae, která byla dříve známá jako Leguminosae a běžně známá jako čeleď luštěnin nebo hrachorů. Cizrna má vysoký obsah vápníku, vlákniny, železa, draslíku, kalorií atd. Množství folátu přítomného v cizrně je poměrně vysoké. 

Projekt morfologie rostliny je, že délka rostliny cizrny je asi 25-50 cm na výšku, je vzpřímená a keřovitá. List cizrny je poněkud eliptický nebo vejčitý. Tělo stonku je pokryto chlupy a barva květů se liší od bílé po růžovou. 

Cizrna má různá použití, například – používá se jako krmivo pro krmení zvířat kvůli jejich bohatství na bílkoviny a stonky lze konzumovat, pokud jsou kultivovány v raném stádiu, semena nebo cizrna mohou být konzumovány syrové, pražené nebo vařené a cizrna mouka se používá při výrobě falafelu, který je také klíčovou složkou chana masala a hummusu. 

Co je Mandle?

Mandle je druh stromu a ovoce stromu je známé jako peckovice. Původním původem mandle je údajně Írán a další země, které jej obklopují. Mandle mají různé odrůdy, a proto je jejich cena umístěna podle toho. Vědecký název mandle, který byl dán Mezinárodní unií čisté aplikované chemie (IUPAC), je Prunus dulcis.

Mandle jsou bohaté na nutriční hodnotu, jako jsou bílkoviny, tuky, vápník, vláknina, železo, hořčík, draslík a kalorie. Mandle údajně obsahují vysoké množství riboflavinu a niacinu. Jsou také bohatým zdrojem vitamínu E. Uváděné kalorie na 100 g mandlí je asi 579 kalorií. 

Rostlinná morfologie mandloně je taková, že dorůstá do výšky asi 4-10 m. Větvičky stromu jsou v počátečních obdobích zelené, poté vlivem slunečního záření zfialoví a ve druhém roce zešediví. List rostliny je pilovitý a květy mají různé barvy od bílé až po světle růžovou. Semeno rostliny zvané peckovice je také oříšek, o kterém je všeobecně známo, že sám o sobě je mandle. Vnější obal skořápky je tvrdý a uvnitř je „mandle“, která se konzumuje. 

Mandle se používají v různých indických kuchyních a jsou oblíbenou přísadou do sladkých pokrmů. Používá se také při extrakci oleje, který je bohatý na vitamín E a je široce používán jako vlasový olej. Může se konzumovat syrové nebo opečené. Je také oblíbenou ingrediencí ve světoznámých kuchyních.  

Hlavní rozdíly mezi cizrnou a mandlemi

1. Vědecký název pro cizrnu daný IUPAC je Cicer arietinum, zatímco na druhé straně, vědecký název pro mandle daný IUPAC je Prunus dulcis. 
2. Cizrna patří do čeledi Fabaceae, která byla dříve známá jako Leguminosae, zatímco na druhou stranu Mandle patří do čeledi Rosaceae, která je také známá jako čeleď kvetoucích rostlin. 
3. Kalorická hustota cizrny je přibližně 1.64, zatímco kalorická hustota mandle je přibližně 5.75.
4. Množství bílkovin na 100 g v cizrně je 20 g, zatímco množství bílkovin na 100 g v mandlích je 21.15 g. 
5. Počet tuků přítomných na 100 g v cizrně je 6 g, zatímco počet tuků přítomných na 100 g v mandlích je 49.93 g.  

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643820304680
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814613014040
3. http://pcwww.liv.ac.uk/~easouti/pdfs/Asouti_Fairbairn_2002_Canew.pdf
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643821006241

Poslední aktualizace: 01. července 2023