Cizrna vs vaječný protein: Rozdíl a srovnání

Každý si klade otázku, jaký druh živin obsahuje jedna potravina a druhá ne. Některé z nich mohou mít stejné živiny, ale jejich množství se může lišit. Stejně jako cizrna a vejce se obě používají jako dietní produkty, protože obsahují bohaté živiny.

 Cizrna je známá tím, že má velmi vysoký obsah bílkovin a je také jednou z prvních pěstovaných luštěnin. V hummusu a v chana masale je klíčovou složkou. Může být také podáván jako salát, polévka, dušené maso, kari nebo jakékoli jiné jídlo. Vejce jsou na druhou stranu také zdrojem bílkovin spolu s tukem, který lidé jedí po tisíce let.

Key Takeaways

1. Cizrnový protein je rostlinný protein získaný z cizrny, zatímco vaječný protein je živočišný protein získaný z vajec.
2. Cizrnový protein je vhodný pro vegany a vegetariány a je dobrým zdrojem vlákniny, zatímco vaječný protein je kompletní protein, který obsahuje všechny esenciální aminokyseliny.
3. Cizrnový protein je hypoalergenní a snáze stravitelný než vaječný protein, což může u některých lidí způsobit alergické reakce.

Cizrna vs vaječný protein

Rozdíl mezi cizrnou a vaječným proteinem je ten, že cizrna, která je také známá jako chana, se v indické domácnosti používá nejen pro bílkoviny, ale pro mnoho nutričních vlastností. 100 gramů cizrny, namočené na noc, může poskytnout asi 17 gramů bílkovin, zatímco 100 gramů vejce může poskytnout 10 gramů bílkovin, což říká, že cizrna je lepší pro příjem bílkovin.

Cizrna je považována za jednu z nejdůležitějších součástí indické, středomořské a blízkovýchodní kuchyně. Je také uzemněna při výrobě mouky, která se používá ve falafelu. Ve skutečnosti v roce 2019 Indie vyprodukovala více než 70 % cizrny, která spadala pod globální produkci. Cizrna je známá tím, že má velmi vysoký obsah bílkovin a je také jednou z prvních pěstovaných luštěnin. V hummusu a v chana masale je klíčovou složkou.

Vejce a vaječný žloutek se používají jako dietní složka, protože obsahují vysoký obsah bílkovin a cholinu. Používají se také jako přísady do potravin. Produkce slepičích vajec je globálním průmyslem, a proto jsou kuřata a jiná drůbež chována pro produkci vajec. Bezbarvá tekutina bez zápachu ve vejci se běžně nazývá bílá, zatímco žlutá část je známá jako žloutek.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Chickpea	Vejce Protein
Množství bílkovin ve 100 gramech	100 gramů cizrny, když je namočeno na noc, může poskytnout asi 17 gramů bílkovin.	100 gramů vajec může poskytnout 10 gramů bílkovin, což říká, že cizrna je lepší pro příjem bílkovin.
Kalorie	Oba mají poměrně vysoký obsah kalorií; 100 gramů cizrny má asi 164 kalorií.	100 gramů vejce má asi 143 kalorií.
Vláknina	Cizrna je jedním z nejlepších zdrojů vlákniny a má více vlákniny než vejce. 100 gramů cizrny obsahuje asi 7.6 gramu vlákniny.	100 gramů vajec v sobě nemá tolik vlákniny, které může ovlivnit tělo.
Cukr	100 gramů cizrny obsahuje 4.8 gramu cukru.	100 gramů vejce má 0.37 gramu cukru, což je asi 11.9krát méně než cizrna.
Železo	Cizrna je také známá jako vynikající zdroj železa. 100 gramů cizrny obsahuje 2.9 mg železa.	100 gramů vajec obsahuje 1.8 mg železa.

Co je cizrna?

Cizrna je známá tím, že má velmi vysoký obsah bílkovin a je také jednou z prvních pěstovaných luštěnin. V hummusu a v chana masale je klíčovou složkou. Může být také podáván jako salát, polévka, dušené maso, kari nebo jakékoli jiné jídlo.

Cizrna je považována za jednu z nejdůležitějších součástí indické, středomořské a blízkovýchodní kuchyně. Je také uzemněna při výrobě mouky, která se používá ve falafelu. Ve skutečnosti v roce 2019 Indie vyprodukovala více než 70 % cizrny, která spadala pod globální produkci. Cizrna je známá tím, že má velmi vysoký obsah bílkovin a je také jednou z prvních pěstovaných luštěnin. V hummusu a v chana masale je klíčovou složkou.

Co je to vaječný protein?

Vejce jsou také zdrojem bílkovin spolu s tukem, který lidé jedí po tisíce let. Vejce a vaječný žloutek se používají jako dietní složka, protože obsahují vysoký obsah bílkovin a cholinu. Používají se také jako přísady do potravin. Produkce slepičích vajec je globálním průmyslem, a proto jsou kuřata a jiná drůbež chována pro produkci vajec.

Bezbarvá tekutina bez zápachu ve vejci se běžně nazývá bílá, zatímco žlutá část je známá jako žloutek. Žloutek je v podstatě závislý na stravě slepice. Strava, která obsahuje nějaké bezbarvé potraviny, bude mít za následek tvorbu bezbarvého žloutku. Barva a živiny ve žloutku mohou být vylepšeny, pokud strava této slepice obsahuje položky jako žlutá kukuřice a okvětní lístky měsíčku lékařského.

Hlavní rozdíly mezi cizrnou a vaječným proteinem

1. Hlavní rozdíl mezi cizrnou a vaječnou bílkovinou je ten, že cizrna obsahuje více bílkovin než vejce. 100 gramů cizrny, namočené na noc, může poskytnout asi 17 gramů bílkovin, zatímco 100 gramů vajec může poskytnout 10 gramů bílkovin, což říká, že cizrna je lepší pro příjem bílkovin.
2. Oba jsou poměrně kalorické, 100 gramů cizrny má asi 164 kalorií, zatímco 100 gramů vajec má asi 143 kalorií.
3. Cizrna je známá jako jeden z nejlepších zdrojů vlákniny a má více vlákniny než vejce. 100 gramů cizrny obsahuje asi 7.6 gramů vlákniny, ale 100 gramů vejce neobsahuje takové množství vlákniny, které by mohlo ovlivnit tělo.
4. 100 gramů cizrny obsahuje 4.8 gramu cukru, zatímco 100 gramů vejce má 0.37 gramu cukru, což je asi 11.9krát méně než cizrna.
5. Cizrna je také známá jako vynikající zdroj železa. 100 gramů cizrny obsahuje 2.9 mg železa, ale 100 gramů vajec obsahuje 1.8 mg železa.

Reference

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=zf3VpYKr9aUC&oi=fnd&pg=PA101&dq=what+is+chickpea&ots=esi2tEkfWf&sig=qNxL9UsL3O1E5OMrLNwgPC-Li_A
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20103271443

Poslední aktualizace: 01. července 2023