Jáhly vs zrna: Rozdíl a srovnání

Části rostlin, které jsou považovány za jedlé, lidé konzumují jako potravu. Konzumují se semena, plody, stonek, květ a kořeny konkrétních rostlin.

Zrna jsou semena rostlin, která se konzumují jako potrava. Rostliny, které přinášejí obilí, pěstují a obilí prodávají farmáři. Rýže, pšenice, ječmen a proso jsou druhy zrn.

Key Takeaways

1. Jáhly jsou skupinou malosemenných obilovin odolných vůči suchu, bohatých na živiny a považovaných za ekologičtější než ostatní obiloviny.
2. Obilniny jsou širší kategorií obilnin, včetně pšenice, rýže, kukuřice a ječmene, celosvětově základních potravin.
3. Proso nabízí alternativu ke konvenčním zrnům pro ty, kteří hledají vyšší hustotu živin a nižší dopad na životní prostředí.

Jáhly vs zrna

Jáhly jsou druhem malosemenných trav, které se běžně používají v mnoha tradičních kuchyních po celém světě, zejména v Asii a Africe. Obilí je obecný termín používaný k popisu jakéhokoli typu obilné plodiny, která se pěstuje jako potravina. To může zahrnovat pšenici, rýži, kukuřici, ječmen atd.

Proso se pěstuje především v Asii a Africe, kde je polosuché klima. Je to známá plodina v rozvojových zemích, jako je Indie, Mali atd.

Jáhly jsou vysoce produktivní a jejich růst a zrání zabere méně času. Některé druhy rostlin prosa jsou v některých částech světa původní. Pearl Millet je původem z Indie.

Obiloviny se skládají z luštěnin a obilovin. Obilniny používají jako potravu lidé i zvířata. Obilniny jsou trvanlivější než ovoce a zelenina, takže mají pro zemědělce velký význam.

Lze je sklízet mechanicky a přepravovat bez velkých ztrát jako ovoce. Zrna se používají k výrobě mouky, kterou lze upéct do chleba nebo použít k výrobě jiných potravin.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Proso	Zrna
země	Indie, Čína, Nigérie	Austrálie, Čína, Indie, USA, Filipíny
Typ nemovitosti	Čirok, Prstové proso, Malé proso, Perlové proso	Rýže, pšenice, žito, kukuřice, ječmen, oves
Jídlo	Alkoholické nápoje, kandované bábovky, kaše	Chléb, sushi, koláče
Živiny	Fosfor, hořčík, vláknina, vitamíny	Vláknina, vitamín B, C a D
Výhody zdraví	Hubnutí, snížení hladiny glukózy, posílení imunity	Snižuje cholesterol, posiluje zdraví srdce, chrání před mrtvicí

Co jsou to jáhly?

Jáhly jsou jednou z potravin, které lidé konzumují od nepaměti. Získávají se z jednoleté rostliny rostoucí v teplých podmínkách. Tyto rostliny z čeledi trav jsou vysoce odolné vůči suchu.

Proso původně pěstovali a konzumovali lidé obývající Asii a Afriku. Bylo zjištěno, že proso bylo pěstováno ve větším množství než rýže v zemích jako Čína a Korea.

Bylo zjištěno, že v Indii se v raných dobách pěstovaly dvě odrůdy prosa. Tyto druhy jsou Paspalum scrobiculate a Panicum sumatrense.

Běžně se jim říká malé proso a Kodo proso. Texty o prosech byly nalezeny v indických písmech, jako je Yajurveda. Předpokládá se, že pěstování prosa v Indii začalo kolem roku 1200 před naším letopočtem.

Zemědělské výzkumné ústavy v různých zemích zkoumají proso. Vzhledem k tomu, že proso se pěstuje pouze v období sucha a sucha, je ideální pro pěstování na místech poblíž Sahara poušť.

Ale plodiny prosa, které jsou zavlažovány a opatřeny hnojivy, prokázaly vyšší výnos. Indie je největším producentem prosa. Proso se používá k výrobě fermentovaných nápojů, jako je rakshi. Jáhlová mouka se používá spolu s čirokovou moukou k výrobě plochého chleba v Indii.

Prstové proso známé jako Raghi se používá k výrobě polévek a krmí děti v jižní Indii. Proso ovesná kaše se jí slané s masem nebo sladké s mlékem. Některé jáhly jsou bezlepkové a přidávají se do diet.

Co jsou zrna?

Zrna jsou suchá semena a snadno se přepravují a skladují. Po sklizni jsou dlouhodobě skladovány v silech. Pro získání mouky nebo oleje se melou nebo lisují.

Zrna se melou v mlýnech pomocí strojů. Po obilovinách je větší poptávka než po jiných potravinách, jako je zelenina a ovoce.

Rýže, ječmen, proso, pšenice, kukuřice, oves a čirok jsou některé z příkladů obilnin. Otruby zrn jsou bohaté na vlákninu. Oves je bohatý na beta-glukan.

Oves může regulovat hladinu glukózy v krvi a je široce konzumován diabetickými pacienty. Snižuje také cholesterol a je dobrý pro zdraví srdce.

Rýže je jednou z široce pěstovaných obilnin. Je velmi běžné v asijských obydlených zemích, jako je Čína a Indie. Odrůdy rýže jsou velmi rozmanité a pěstují se po celém světě.

Hnědá rýže, Basmati, jasmínová rýže, rýže Arborio atd. jsou některé z odrůd rýže. Pšenice je zrno, které se široce používá, a proto se pěstuje ve větším množství.

Lidé pracující v silech na skladování obilí však mohou čelit nebezpečí, jako je uvěznění v obilí. To je situace, kdy se lidé nemohou z hromady obilí vymanit.

Lidé alergičtí na slupky nemohou na těchto typech míst pracovat, protože zpracování zahrnuje odstranění dalších nečistot ze zrn, které mohou způsobit reakce přecitlivělosti.

Hlavní rozdíly mezi jáhly a obilím

1. Jáhly se získávají z rostlin patřících do Panacea, zatímco zrna jsou různorodá a získávají se z různých druhů rostlin
2. Jáhly se používají k výrobě kaše, chleba, polévky atd. Zatímco zrna se používají při výrobě chleba, rýže, koláčů, sušenek atd.
3. Prstové proso, Foxtail proso, malé proso, Kodo proso a Proso proso jsou některé příklady prosa. Pšenice, rýže, oves, ječmen, jsou příklady obilnin
4. Proso se pěstuje v některých částech světa a také se spotřebuje méně ve srovnání s obilím, které se pěstuje ve všech částech světa a konzumuje je lidé v každé zemi.
5. Proso může růst pouze s malým množstvím vody v polosuchých podmínkách, ale zrna jako rýže vyžadují velké množství vody a živin.

Reference

1. https://www.cambridge.org/core/journals/nutrition-research-reviews/article/whole-grains-and-human-health/D992CF3AF3244A6C85193EBF4557FD2A
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1541-4337.12012

Poslední aktualizace: 15. července 2023