Cukr hraje důležitou roli v každé potravině, kterou konzumujeme, ať už je vařená doma nebo koupená zabalená na trhu. Nejenže dodává jídlu chuť, ale také prodlužuje životnost.
Key Takeaways
- Palmový cukr pochází z mízy různých druhů palem a chutná karamelově.
- Třtinový cukr pochází z cukrové třtiny s neutrálnější sladkostí.
- Palmový cukr má nižší glykemický index než třtinový cukr, což z něj činí potenciálně zdravější alternativu.
Palmový cukr vs třtinový cukr
Palmový cukr je sladidlo, které se získává z různých palem, získává se z tropických oblastí Asie a používá se jako sladidlo do různých slaných jídel. Třtinový cukr je přírodní cukr extrahovaný z rostliny cukrové třtiny a roste v jihovýchodní oblasti Asie a Indie.
Dlaň cukr Původně se pěstoval v pobřežních a tropických oblastech Asie. Palmovému cukru se také říká jaggery. Vyžaduje minimální zpracování a neobsahuje žádné chemikálie.
Rostlina cukrové třtiny se široce pěstuje v teplých a mírných oblastech jihovýchodní Asie, Indie a Nové Guineje a Thajska.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Palmový cukr | Třtinový cukr |
|---|---|---|
| Odborný název | harangue pinnata | Odrůdy |
| Původ | Pobřežní a tropické oblasti Asie a původní zdroj cukru v Číně, Indonésii a Malajsii | Jihovýchodní Asie, Indický kontinent, Nová Guinea a Brazílie, Thajsko |
| Původ | Míza palem | Z cukrové třtiny a následně prochází několika průmyslovými procesy |
| Výživová hodnota | Bohatý zdroj draslíku, zinku a fosforu | Bohatý zdroj sacharidů, sacharózy a může poskytnout energii |
| editaci videa | Jako přírodní sladidlo do různých sladkých i slaných pokrmů | Jako sladidlo v salátových olejích, salátových dresincích a široce používané v průmyslu džemů, želé a majonéz |
Co je to palmový cukr?
Je to druh sladidla vyrobený z různých palem. Hraje stěžejní roli jako přísada do sladkých i slaných jídel.
Proces výroby palmového cukru zahrnuje vaření nasbírané mízy. Když zhoustne a vychladne, lze ho skladovat a prodávat jako palmový sirup.
Palmový cukr se v různých částech světa nazývá různými názvy. Název závisí na procesu výroby, ingrediencích, případně použité variantě.
Palmový cukr je dobrým zdrojem výživy, protože obsahuje vysoké množství draslíku, zinku a fosforu. Skladování palmového cukru může být složité, protože se může snadno zkazit.
Co je třtinový cukr?
Třtinový cukr je přírodní cukr získaný výhradně z druhů cukrové třtiny. Rostlina cukrové třtiny roste v teplých a mírných oblastech jihovýchodní Asie, Indie a Nové Guineje.
Proces výroby třtinového cukru zahrnuje sklizeň, řezání, drcení, extrakci šťávy, čiření, vypařováníkrystalizace, centrifugace a rafinace.
Těsně po extrakci má třtinový cukr barvu, kterou lze odstranit použitím uhlíku nebo speciálních pryskyřic. Rostliny cukrové třtiny vyžadují k růstu tropické a subtropické klima s roční vlhkostí.
Brazílie je největší výrobce třtinového cukru na světě a Indie je 2. největší. Více než 30 milionů hektarů polí je věnováno pěstování cukrové třtiny po celém světě. Třtinový cukr vyrábí více než 130 zemí.
Hlavní rozdíly mezi palmovým a třtinovým cukrem
- Palmový cukr obsahuje živiny jako draslík, zinek a fosfor, zatímco třtinový cukr neobsahuje žádné živiny a pouze sacharidy a kalorie.
- Palmový cukr je považován za zdravější než třtinový a může být skvělou alternativou cukru, zatímco třtinový cukr není zdravější volbou.
- https://www.diva-portal.org/smash/record.jsf?pid=diva2:272453
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/21/6/21_857/_article/-char/ja/
Poslední aktualizace: 20. srpna 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Zatímco jiní vidí rozdíly mezi palmovým a třtinovým cukrem, já vidím krásu možností a variací sladidel. Je to o výběru a rozmanitosti.
To je skvělá perspektiva, Steve. Je to všechno o přijetí rozmanitosti.
Článek nabízí hloubkovou analýzu palmového a třtinového cukru podloženou solidními referencemi. Je poučné číst tak dobře prozkoumaný obsah.
Rozhodně, Jennifer. Obsáhlé informace a reference jsou chvályhodné.
Toto je neuvěřitelný článek, který poskytuje mnoho užitečných informací o palmovém a třtinovém cukru a pomáhá mi lépe porozumět rozdílům mezi nimi, miluji to!
Souhlasím s tebou, Sarah. Tento článek je opravdu podrobný a informativní
Netušila jsem, že palmový cukr má nižší glykemický index než cukr třtinový. To je dobrá zpráva pro lidi, kteří hledají zdravější alternativy cukru.
Ano vskutku. Myslím, že vyzkouším palmový cukr a uvidím, jak mi bude fungovat.
Je zajímavé zjistit, že palmový cukr obsahuje živiny jako draslík, zinek a fosfor, zatímco třtinový cukr ne. Je to dobrá informace, kterou je třeba vzít v úvahu při slazení našeho jídla.
Ano souhlasím s tebou. Většina lidí proto zvažuje palmový cukr jako zdravější alternativu cukru třtinového.
Srovnávací tabulka uvedená v tomto článku usnadňuje pochopení rozdílů mezi palmovým cukrem a třtinovým cukrem. Oceňuji jasné a přesné informace.
Tato tabulka rozhodně usnadnila pochopení klíčových bodů srovnání.
Souhlas. Tabulka dává opravdu vše na pravou míru.
Nechápu, proč musíme porovnávat palmový a třtinový cukr, každý z nich má svou jedinečnou chuť a výhody, proč bychom měli říkat, že jeden z nich je lepší než druhý?
Protože znalost rozdílů a výhod jednotlivých typů může lidem pomoci činit informovaná rozhodnutí o tom, který cukr použít.
No, je to věc chuti a nutričních hodnot každého druhu cukru. Podle mého názoru je dobré mít možnosti a umět si vybrat, co vyhovuje našim potřebám.
Jsem opravdu ohromen tím, jak informativní a vzdělávací tento článek je. Je podrobný a dobře prozkoumaný a poskytuje poznatky, které jsem předtím neznal.
Ano, cítím to stejně. Při čtení tohoto článku jsem se hodně naučil.