Med vs javorový sirup: Rozdíl a srovnání

Med a javorový sirup jsou velmi flexibilní formy aromat, které se používají v salátových dresincích, smoothies, nápojích atd.

Nutriční hodnoty, textura, chuť atd. medu a javorového sirupu se velmi liší kvůli jejich různému zdroji a procesu výroby. Med má také mnoho léčivých hodnot a obsahuje méně tuku než javorový sirup.

Key Takeaways

1. Med produkují včely z nektaru, zatímco javorový sirup se získává z mízy javorů.
2. Med má hustší konzistenci a výraznější chuť než javorový sirup.
3. Med má více kalorií a vyšší obsah cukru než javorový sirup.

Med vs javorový sirup

Med je sladidlo, které se vyrábí o včely pomocí květinového nektaru. Má květinovou chuť a vůni, je také hustý a používá se při pečení. Javorový sirup se získává z mízy javorů. Má výraznou javorovou chuť, je řidší a používá se jako poleva na palačinky, vafle, Etc.

Med je vyráběn včelami a skladován v plástvích ve voskových strukturách. Enzymy přítomné v žaludku včel pomáhají při přeměně nektaru na med.

Později je med regurgitován a válka se z něj cirkulací vzduchu (pomocí včelích křídel) odpařuje.

Javorový sirup je také velmi oblíbené sladidlo a lepší náhrada normálního cukru. V dnešní době se také stává velmi známým mezi vegany.

Javorový sirup je bohatý na různé druhy minerálů a je také známo, že obsahuje vysoký počet antioxidantů.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Miláček	Javorový sirup
Historie	S medem se lidé setkali již před více než 10,000 XNUMX lety a používal se také jako platidlo.	Domorodí Američané jsou prvními objeviteli javorového sirupu.
Výrobní proces	Tekutý nektar mění svou texturu uvnitř včelího žaludku a cirkulace vzduchu uvnitř plástu odpařuje vodu, takže med je hustý.	Zdrojem javorového sirupu jsou černé javory nebo červené javory. Míza se sbírá ze stromů a následně se zpracovává.
Flavors	V závislosti na zdroji nektaru se přízeň medu může lišit.	Karamelová příchuť v javorovém sirupu je velmi běžná.
Doba použitelnosti	Skladovaný med může být jedlý roky po letech.	Otevřená láhev javorového sirupu může být poživatelná po dobu jednoho roku, pokud je správně chlazena.
Antioxidanty	Antioxidanty v medu zabraňují tvorbě krevních sraženin a zlepšují průtok krve.	Antioxidanty v javorovém sirupu preventivně působí protizánětlivě a proti rakovině.
Kalorie	Med obsahuje srovnatelně více kalorií než javorový sirup.	Javorový sirup je součástí nízkokalorické diety.
Vitamíny	Med obsahuje více druhů vitamínů než javorový sirup.	Javorový sirup neobsahuje mnoho vitamínů.
Minerály	Bohaté na železo, fosfor a měď.	Bohaté na vápník, hořčík, zinek a draslík.
Výroba	Čína je největším producentem medu.	Kanada je největším výrobcem javorového sirupu.

Co je Honey?

Med je žlutě zbarvená tekutina s velmi hustou konzistencí. Produkce medu v komerčním měřítku je velmi lukrativní podnikání a země jako Čína a Turecko jsou předními producenty medu.

Včely jsou zodpovědné za odebírání nektaru z různých druhů rostlin ovoce a zeleniny a po zpracování je ukládají do svých plástů.

Během 11^th století našeho letopočtu používali lidé med jako platidlo a také jím platili svým pánům. Hlavní využití medu je jako sladidlo a je velmi zdravou alternativou cukru. Med se také používá jako domácí lék na kašel a nachlazení.

Chuť a vůně medu se velmi liší v závislosti na hlavním květu, ze kterého byl nektar nasbírán.

Některé z běžných odrůd medu jsou levandule, jetel, akát, Kaštan, šalvěj atd. Med je extrémně lepkavý a viskózní a jednou z nejlepších vlastností medu je, že nemá datum spotřeby.

Když už mluvíme o zdravotních přínosech, prodloužená konzumace medu prokázala, že snižuje kardiovaskulární rizika a také snižuje hladinu cholesterolu.

Med není vhodný pro kojence mladší jednoho roku, protože může obsahovat určitý typ bakterií, které způsobují dětský botulismus.

Co je javorový sirup?

Javorový sirup, který se v současnosti konzumuje po celém světě, kdysi pocházel ze Severní Ameriky. Domorodí Američané jsou těmi, kdo objevili javorový sirup a konzumují ho již několik století.

Předními producenty javorového sirupu na světě jsou Kanada a Spojené státy americké. Javorový sirup je dokonalou náhradou cukru pro lidi, kteří dodržují nízkosacharidovou dietu.

Obsah tuku v javorovém sirupu je o něco vyšší než v medu.

Proces výroby javorového sirupu není příliš složitý. Nejprve se do javoru udělá díra a přímo pod ní se umístí nádoba, aby se sbírala míza.

Po shromáždění mízy se vaří, aby se zkoncentroval cukerný sirup. Javorové sirupy, které jsou dostupné na trhu, přicházejí v různých příchutích, jako je vanilka a karamel.

Existují různé druhy javorového sirupu s různými odstíny. Nejtmavší odstín javorového sirupu se sbírá velmi pozdě v období sklizně.

Javorový sirup obsahuje vitamín B1 a vitamín B2 a je také sladidlem bohatým na minerály. Různé společnosti prodávají javorové sirupy, ale všechny mají datum spotřeby jeden rok.

Javorový sirup by měl být po otevření řádně vychlazen, jinak se velmi rychle vytvoří plíseň.

Hlavní rozdíly mezi medem a javorovým sirupem

1. Med byl objeven mnoho let před javorovým sirupem a ten první byl také používán jako platidlo, zatímco ten druhý nikoli.
2. Včely hrají velmi zásadní roli při tvorbě medu, zatímco do procesu výroby javorového sirupu není zapojen žádný hmyz ani zvířata.
3. Chuť medu závisí na zdroji nektaru, zatímco umělá dochucovadla jsou velmi běžná v javorových sirupech.
4. Trvanlivost medu je mnohem delší než u javorového sirupu.
5. Med je velmi dobrý pro prevenci krevních sraženin, zatímco javorový sirup je dobrý jako protirakovinný prostředek.
6. Med obsahuje relativně více kalorií než javorový sirup.
7. Med je ve srovnání s javorovým sirupem velmi bohatý na vitamíny.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877417300596
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ed084p1647

Poslední aktualizace: 18. července 2023