Ledová káva vs Cold Brew: Rozdíl a srovnání

Ať už si chceme odpočinout při čtení knihy nebo se snažíte dodržet termín, káva se může stát naším nejlepším přítelem.

Abychom udrželi krok s naším hladem po kávě, kromě různých zařízení na vaření kávy nyní existují také různé způsoby vaření kávy – dva jako ledová káva a cold brew.

Key Takeaways

1. Ledová káva se vaří za horka a poté se ochladí, zatímco studená káva se vaří se studenou vodou po delší dobu.
2. Ledová káva se podává s kostkami ledu, zatímco cold brew se podává bez ledu.
3. Díky delšímu procesu vaření je cold brew méně kyselé a jemnější než ledová káva.

Ledová káva vs Cold Brew

Ledová káva je druh kávy, která se vyrábí běžným procesem vaření, ale poté se káva vyprázdní do sklenice s kostkami ledu, aby byla studená. Cold brew je druh kávy, ve které se Kávová zrna jsou louhovány ve studené vodě celé hodiny bez zahřívání, takže jsou výraznější a hladší.

Ledová káva je připravená káva. Tato metoda vyžaduje, aby se na kávová zrna nalila horká voda. Tím se kofein uvolní do vody.

Poté se obsah vyprázdní do sklenice s kostkami ledu. Když se kostky roztaví, zředí chuť kávy a přiměje ji k vychladnutí v procesu.

Pokud má někdo sklony k asit reflux, pak je to druh kávy, kterému by se chtěli vyhnout. 

Na druhou stranu název Cold Brew zcela jasně ukazuje způsob přípravy. Je to doslova, jak již název napovídá, v určitém smyslu, při této metodě se káva vaří ve studené vodě celé hodiny a není na ni aplikováno žádné teplo.

Vzhledem k tomu, že k vaření používá studenou vodu, je chuť kávy mnohem odvážnější, ale také jemnější.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Ledová káva	Cold Brew
Příroda	Studená káva, která se vaří v horké vodě	Studená káva, která se vaří ve studené vodě
Postup	Fazole se nejprve namočí do horké vody a poté se nalijí na led	Fazole jsou namočené ve vodě po dobu přibližně 10 hodin nebo déle, poté se obsah přecedí a podává
Čas na přípravu	Toto je lepší volba, pokud máte zpoždění a nemáte nazbyt žádný čas	Voda trvá déle než 10 hodin, než získá chuť fazolí, protože proces neurychluje žádná aplikace tepla.
Příchuť	Značně silné a hořké	V porovnání hladší
Citlivý žaludek	Může vás nepříznivě ovlivnit, pokud máte citlivý žaludek nebo jste náchylní k kyselému refluxu	Jelikož je jemnější, není hořký a je šetrný k žaludku

Co je ledová káva?

Toto jméno jistě zní mezi milovníky kávy. Je to způsob přípravy kávy, který je v příkrém rozporu se svým názvem. Tato metoda vyžaduje, aby se na kávová zrna nalila horká voda.

Tím se kofein uvolní do vody. Poté se obsah vyprázdní do sklenice s kostkami ledu. Když se kostky roztaví, zředí chuť kávy a přiměje ji během procesu vychladnout.

Toto je lepší volba, pokud máte zpoždění a nemáte nazbyt žádný čas. Jediný čas, který tento proces zabere, je vychladit kávu po přelití přes led. Kromě toho to zabere stejnou dobu jako vaření horké kávy.

Protože horká voda extrahuje chuť fazolí, mají kyselou chuť. Chuť je mnohem silnější a kyselá jako černá káva. Ale jak se kostky ledu časem roztají, zředí se síla kávy a kyselá chuť.

V tomto procesu však také ztrácí svou chuť.

Dalším faktorem, který by se neměl vynechávat, je skutečnost, že jelikož je tato káva trochu kyselá, je drsná pro bříško a je nejlepší se jí vyhnout, pokud máte v anamnéze znepokojující reflux kyseliny.

Co je Cold Brew?

I to je další způsob přípravy kávy, který souhlasí se svým názvem. Fazole jsou namočené ve vodě po dobu přibližně 10 hodin nebo déle, poté se obsah přecedí a podává.

Při této metodě není na kávová zrna aplikováno vůbec žádné teplo. Místo toho, aby horká voda extrahovala chuť, je to čas potřebný k vaření této kávy, který jí dodává její chuť.

Vzhledem k tomu, že čas je tak zásadní při rozhodování, zda si necháte naservírovat chutný studený nápoj nebo ne, nezaměňte přípravu této kávy na přípravu běžného šálku kávy.

Káva získává svou chuť od doby, po kterou se vaří. Proces tedy zabere minimálně 6 hodin až maximálně 12 hodin.

Ale ani nebuďte zklamaní! Tato káva má určitě své výhody. Vzhledem k tomu, že kávová zrna uvolňují chuť časem do vody (která je udržována při pokojové teplotě), je káva ve srovnání s tím mnohem jemnější.

Nejlépe vynikne skutečná chuť fazolí, díky čemuž je zážitek z jejich pití exotický a osvěžující v dusném letním odpoledni.

Kromě toho, protože je tato káva jemná a silná, ale ne kyselá, není drsná pro náš žaludek.

Hlavní rozdíly mezi ledovou kávou a Cold Brew

1. Ledová káva je druh studené kávy, která se připravuje jako každá jiná káva. Na rozdíl od toho Cold Brew odpovídá svému jménu, protože je to druh studené kávy, která se vaří za použití normální vody místo horké a napařované vody.
2. Proces přípravy ledové kávy spočívá v tom, že se zrna nejprve namočí do horké vody a poté se nalijí do sklenice obsahující kostky ledu. Na druhé straně způsob vaření Cold Brew spočívá v tom, že se fazole namočí ve vodě po dobu přibližně 10 hodin nebo déle, poté se obsah přecedí a podává.
3. Doba potřebná k vaření ledové kávy je kratší. Cold Brew by však neměl být na seznamu vašich preferencí. Jedete podle nabitého plánu. Je to proto, že trvá více než 10 hodin, než voda extrahuje chuť fazolí.
4. Chuť ledového čaje je docela odvážná. Naproti tomu chuť Cold Brew není kyselá, ale hladká a silná.
5. Ledová káva má jen jednu věc, která ji táhne dolů, a to její sklon nepříznivě ovlivnit člověka, kterého trápí kyselý reflux. Oproti tomu Cold Brew je šetrný k našemu žaludku.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329306000814
2. https://www.nature.com/articles/s41598-018-34392-w

Poslední aktualizace: 27. srpna 2023