Kosher vs Dill Pickles: Rozdíl a srovnání

Jídlo se po celém světě konzumuje širokou škálou způsobů. Jídlo je jediná položka, která spojuje všechny kultury a společnosti. Existuje mnoho potravinářských produktů a pojmenovat každý z nich je opravdu těžké.

Okurky jsou známé a dlouhodobě oblíbené jídlo. Nakládané okurky mají různé příchutě a v mnoha zemích se jedí s běžnými jídly.

Dodává kuchyni pikantní chuť, díky čemuž je chutnější a příjemnější. Mango okurky, okurka K dispozici jsou okurky, česnekové okurky, chilli okurky a mnoho dalších druhů nálevů.

Nakládané okurky lze připravovat různými způsoby díky velkému množství dostupných druhů. Košer kyselé okurky a koprové okurky jsou nejčastěji konzumované okurky.

Key Takeaways

1. Košer okurky jsou vyráběny podle židovských dietních zákonů a jsou ochuceny česnekem, zatímco koprové okurky jsou ochuceny koprem a nemusí nutně splňovat pokyny pro košer.
2. Jak košer, tak koprové okurky používají k nakládání octový nebo solný roztok, ale košer okurky mohou obsahovat specifické přísady nebo se mohou řídit zvláštními metodami přípravy podle pravidel košer.
3. V závislosti na receptu se chuť a struktura mohou lišit mezi košer a koprovými okurkami, ale obě nabízejí pikantní a křupavý doplněk k různým pokrmům.

Kosher Pickles vs Dill Pickles

košer nakládané okurky jsou typem nakládané zeleniny, které jsou připravovány v souladu s židovskými dietními omezeními. Koprové okurky jsou okurkové okurky vařené s jedinečným druhem byliny zvané kopr. Hlavní složkou koprových nálevů je česnek a koprové okurky mají výraznou kyselou chuť a jsou křupavé.

Košer nakládané okurky jsou dobře známou a dlouho zavedenou nakládanou zeleninou, kterou tradičně konzumují Židé.

Židé žijící na Ukrajině, v Polsku, Litvě a Rusku po staletí věřili, že je to základní strava. Silná chuť nálevu ji učinila známou mezi obyvateli.

Koprové okurky jsou nakládané okurky, které byly nakládány konkrétní bylinkou zvanou „kopr“. Tyto okurky mají silnou kyselou chuť a křupavou texturu.

Mají příjemnou, lehkou chuť. Lidé je jedí samotné jako svačiny nebo se sendviči přímo z láhve. Kromě vynikající chuti má různé nutriční výhody.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Kosher Pickles	Kopr okurky
Definice	Jsou připravovány podle židovských stravovacích požadavků.	Jsou to kyselé okurky vyrobené ze speciální byliny zvané kopr.
Obsah česneku	Košer nálev má v sobě česnek.	V koprovém nálevu není česnek.
Původ	Vznikl v New Yorku.	Pochází ze západní Evropy.
Obsah živin	Kalorie: 4 Sacharidy: 0.8 g Cukr: 0.4 g Vlákno: 0.3 g Sodík: 283 mg Protein: 0.2 g	Vitamín K: 20 % Vápník: 6% Draslík: 6% Vitamín: 3% až 4% Vitamín: 1%
Metoda	Podle židovských stravovacích požadavků.	Nejsou vyrobeny podle židovských stravovacích požadavků.

Co jsou košer okurky?

Okurkové okurky vyráběné podle stravovacích pravidel židovských lidí v newyorských městech jsou známé jako košer nakládané okurky. Ashkenazimové byli známí svým nakládáním košer okurky.

Okurky, červená řepa a nakrájené zelí se vloží do solného roztoku v sudech.

Pro proces fermentace se všechny složky spojí a několik týdnů nebo měsíců udržují na teplém místě nebo na slunci.

Aby se prodloužila trvanlivost okurek, musí být po fermentaci skladovány v chladném a tmavém prostředí.

Nakládané okurky mají dlouhou skladovatelnost, která trvá přes zimní a jarní období, dokud nebudou k dispozici nové úrody čerstvých okurek.

Kosher nakládané okurky byly poprvé představeny v New Yorku koncem 1800. století a začátkem 1900. století. New York. Imigranti z New Yorku byli první, kdo zavedl košer okurky do Spojených států.

Čerstvé okurky byly v prvním kroku omyty a shromážděny v dřevěném sudu. Obsah, jako je česnek, kopr, koření, košer sůl a sladká voda, se po čištění nechá několik měsíců.

U košer nálevů existují dvě formy kvašení: krátké kvašení a dlouhé kvašení.

Nálev se po krátkou dobu udržuje na teplém nebo přímém slunci, výsledkem je světlejší zelená barva a polokyselá chuť.

Dlouho fermentované okurky jsou plně kyselé a mají kyselejší chuť.

Co jsou Dill Pickles?

Koprové okurky jsou nakládané okurky, které byly nakládány s koprem jako hlavní složkou. Kopr je jednoletá bylina, která patří do čeledi celerovitých „Apiaceae“. Eurasie je místo, kde se tato bylina primárně vyrábí.

Listy a semena rostliny se používají různými způsoby, včetně bylin a koření k dochucení kuchyně.

Lidé jedí koprové okurky buď samotné, nebo na sendvičích. K výrobě tohoto nálevu nelze použít všechny okurky; většinou se perské okurky a okurky Kirby používají k výrobě koprových nálevů.

Protože místo tuku obsahuje vodu, má tento nálev vysokou nutriční hodnotu. Kvůli soli v solném roztoku se z okurky extrahuje voda.

Vyrobit si doma koprový nálev zabere hodně času a úsilí, protože okurka musí být nakrájená na tenké plátky nebo čtvrtky, stejně jako chipsy.

Mezi živiny, které se v nich nacházejí, patří vitamín A, vitamín K, vitamín C, draslík, vápník a řada dalších živin.

Hlavní rozdíly mezi košer okurkami a koprovými okurkami

1. Nakládané okurky vyrobené podle židovských dietních omezení jsou známé jako košer nakládané okurky, zatímco nakládané okurky s koprem jsou známé jako koprové nakládané okurky.
2. Košer nakládané okurky neobsahují česnek; nicméně okurky z kopru obsahují jako klíčovou složku česnek.
3. Košer nálev byl vyvinut v New Yorku, zatímco koprový nálev byl vyvinut v západní Evropě z původní půdy Sumatry.
4. Kopr nebyl zvyklý kořenit košer okurky. Koprové okurky jsou naproti tomu ochuceny koprovou bylinkou, což jim dodává výraznou chuť.
5. Košer nakládané okurky mají vysoký obsah dalších živin, ale málo vitamínů a minerálů, zatímco koprové nakládané okurky jsou bohaté na vitamíny a minerály.

Reference

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1972.tb02659.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1986.tb11241.x
3. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1979.tb06477.x

Poslední aktualizace: 19. července 2023