Rotisserie vs konvekce: Rozdíl a srovnání

Trouby představují nový a moderní způsob vaření a ohřívání studených a mražených pokrmů. Kuchařský hardware a technologie ušetřily spoustu času a můžeme si vybrat z několika služeb.

Mikrovlnné trouby využívající konvekční režim pro vaření a grilování jsou některé z nejlepších způsobů vaření kuřete a jiných masových nebo vegetariánských pokrmů s různými jedinečnými a různými možnostmi. Ale nejsou stejní, samozřejmě.

Key Takeaways

1. Rotisserie je způsob vaření masa jeho otáčením na rožni nad zdrojem tepla, zatímco konvekce je technika vaření, která využívá horký vzduch k rovnoměrné cirkulaci tepla kolem jídla.
2. Rotisserie je ideální pro vaření velkých kusů masa, jako je kuřecí, hovězí a vepřové maso, zatímco konvekce je vhodná pro pečení, opékání a grilování.
3. Vaření na grilu má za následek křupavou kůži a šťavnaté maso, zatímco konvekční vaření má za následek rovnoměrné zhnědnutí a rychlejší vaření.

Rotisserie vs konvekce

Rozdíl mezi grilem a proudění je, že metoda grilování je známá jako rožnění. Přesněji řečeno, maso se na místě napíchne dlouhou pevnou tyčí, která drží kuře vodorovně. Na rozdíl od toho, proudění režim se používá v troubách, kde se pokrm ohřívá a peče pod vlivem tepla dopadajícího na pokrm z každého rohu trouby.

Grilování je jedním z hlavních nástrojů nebo varného hardwaru, který se používá k vaření nebo pečení kuřat, zatímco je proniká přes vodorovnou tyč umístěnou nad uhelnou sekcí.

No, je to také známé jako pražení na rožni, kdy tyč drží jídlo a otáčí se, takže každý marinovaný koutek se zahřeje. Konvekce je pod vlivem tepla, když je nádobí vloženo do mikrovlnné trouby. Je to jeden z nejpoužívanějších způsobů přípravy pokrmů nasucho.

Některé značky jako LG a IFB jsou nerezové konvekční mikrovlnné trouby, které vám umožňují přizpůsobit teplotu pomocí tlačítek zabudovaných v troubě. Je zde LED dioda a průhledné sklo, abyste viděli pokrm vařený pod teplem vycházejícím ze všech čtyř stěn.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Grilování	Proudění
Definice	Rotisserie je opékání na rožni, kde se kuře vkládá propichováním.	Konvekce se používá v troubách k vaření pokrmů za tepla.
Mechanismus	Rotisserie má tyč, která drží kuře, aby bylo správně propečené.	Konvektomaty nemají tyč. Místo toho mají uvnitř skleněnou desku, která slouží jako základna pro udržení vašeho nádobí.
Rotace	Rotisserie se otáčí vertikálně, protože tyč je umístěna vodorovně.	Konvekční pece se otáčejí tak, jak se otáčí disk uvnitř CD přehrávače.
Škálovatelnost	Rotisserie se většinou používá k vaření masa.	Konvektomaty jsou obecné a lze v nich vařit cokoliv.
Bezpečnostní varianta	Rotisserie není moc dobrá a bezpečnější, protože se vaří v otevřeném teple.	Horkovzdušné trouby jsou bezpečnější, protože tyto pokrmy vařte v troubě.

Co je to Rotisserie?

Inu, moderní doba je tu a vše, co můžete vidět, je, že život se zjednodušuje a majetek je den ode dne po ruce. Věda a technologie skutečně učinily dobrý a pozitivní krok směrem k blahobytu světa. Od palivového dřeva používaného k vaření po plynové systémy a nyní i trouby, život se každý den třídí.

Není žádnou novinkou, že Rotisserie je jedním z hlavních nástrojů nebo kuchyňského hardwaru, který se používá k vaření přepychových a chutných jídel. Mechanismus se zdá být docela snadný. Nicméně je to ošemetné. Je to jako stůl s tyčí připevněnou k základně, která umožňuje maso viset.

Maso se napíchne na rožni a také se mu říká pečení na rožni. Používá se dlouhá tyč, která drží kuře pečené na ohni. Používají se při táborácích u krbu, kde je nedostatek příborů.

No, restaurace také přijaly tento režim, aby zajistily, že zákazníci hledají to nejlepší jídlo a chuť. Ty se používají k vaření velké porce masa. Například celé kuře nebo jehněčí maso lze upéct přímo v Rotisserie.

Rotace peče maso rovnoměrně, protože se otáčí ručně, což umožňuje snadný přístup pro nepřetržité podlévání.

Co je konvekce?

Dnešní svět je plný vědy. Od automatických vozidel až po senzory na pultech, vývojáři dokázali zjednodušit život tím, že ušetřili dostatek času. Na druhou stranu, pece byly vynalezeny, aby ušetřily hodně času, snížily náklady a potřebu práce.

Konvektomaty se používají k vaření, pečení nebo ohřívání studených jídel. Tyto konvektomaty mají kvádrový tvar s různými velikostmi a kapacitami. Ty využívají teplo k vaření jídel. Má dvířka, která umožňují kuchaři vložit jídlo a zavřít víko.

Víko je průhledné a umožňuje pozorování misky zvenčí. Tyto konvektomaty mají tlačítka pro manipulaci s pokrmem a jeho pečení podle požadavku.

Konvektomaty vrhají teplo na nádobu umístěnou uvnitř trouby a otáčejí rybu svisle. Je zde skleněný podstavec, na který můžete položit nádobí. Mají také odtahový ventilátor, který udržuje teplotu trouby a zabraňuje přehřátí.

Protože se dodávají v různých velikostech a objemech, plátek celého masa nelze správně upéct. Výhodou konvekčních pecí je, že tyto odsávací ventilátory odvádějí vlhkost, což umožňuje správný ohřev jídla a udržuje křupavost a šťávu jídla.

Hlavní rozdíly mezi rotisserie a konvekcí

1. Rotisserie používá tyč k vaření masa nebo kuřete, zatímco konvekce používá troubu k vaření pokrmů.
2. Rotisserie je metoda pražení na rožni, zatímco konvekce je metoda ohřívání jídla.
3. Rotisserie je široce používána pro vaření celého masa, zatímco konvekce může být také použita k vaření vegetariánských jídel.
4. Rotisserie vaří pokrmy pod širým nebem, zatímco konvekční metoda vaří jídlo uzavřeným způsobem.
5. V Rotisserie je tyč umístěna vodorovně a otáčí se svisle, zatímco základna se otáčí jako disk s miskou nad ní.

Reference

1. https://digitalscholarship.unlv.edu/grrj/vol9/iss1/3/
2. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09523367.2021.1876674

Poslední aktualizace: 06. července 2023