Ruby vs Tawny Port: Rozdíl a srovnání

Portské víno je jedním z nejautentičtějších fortifikovaných vín, které pochází z Portugalska. Port je zkratka pro Portugalsko.

Je to sladké víno s příchutí malin, ostružin, skořice, karamelu a čokoládové omáčky. Je to přesně tak chutné, jak to zní!

Kvůli tomuto faktoru ve své chuti se běžně používá jako dezertní víno.

V dnešní době má vše a odpovědět Jeho vlastní. Existuje mnoho míst po celém světě, kde lze portská vína najít za levnější ceny. Není pochyb o tom, že mají průměrnou kvalitu.

Je to proto, že původní portská vína stojí ne méně než sto dolarů a lze je vyrábět pouze v Portugalsku.

Oficiálně existují různé kategorie portského, ale většina z nich spadá pod tyto čtyři, tj. Ruby Port, Tawny Port, White Port a Rose Port. Ruby Port a Tawny Port jsou dva hlavní.

Key Takeaways

1. Ruby Port je sladké, plné červené víno vyrobené smícháním různých odrůd hroznů, zatímco portské Tawny je typ fortifikovaného vína, které zraje delší dobu v dubových sudech.
2. Ruby Port je známý pro své ovocné a bobulovité příchutě, zatímco Tawny Port má ořechovou, karamelovou a karamelovou chuť s hladkým závěrem.
3. Ruby Port se podává při pokojové teplotě, zatímco portské Tawny se podává mírně vychlazené a po otevření lze skladovat dlouho.

Ruby vs Tawny Port

Portské víno se vyrábí ve dvou odrůdách: rubínové a žlutohnědé. Rubínové portské je mladší a zraje kratší dobu, což má za následek živější, ovocnější chuť. Tawny portské zraje déle, což mu dodává tmavší odstín a jemnější, ořechovější chuť.

Srovnávací tabulka

Parametr srovnání	Ruby Port	Tawny port
Chuť	Je méně sladký.	Je sladší než Ruby Port.
Barva	Je rubínová nebo tmavě červená.	Kdežto je lehce rezavý.
Flavour	Ovocná chuť s tóny bobulí a čokolády.	Oříšková chuť a má karamelovou, máslovou příchuť.
Proces stárnutí	Má velmi krátké stárnutí, tj. 3 roky, a postupem času se zlepšuje.	Zestárnout a být připraven trvá téměř 20 let.
Skladování	Po skladování dále stárne.	Zastavuje stárnutí ihned po uskladnění.
Doprovody	Nejlépe se hodí v kombinaci s čokoládou a ovocnými pokrmy.	Nejlépe se hodí k ořechovým dezertům a pokrmům se slanou příchutí.

Co je Ruby Port?

Jak název napovídá, Ruby Port má rubínovou nebo sytě červenou barvu. Je to jedno z nejchutnějších a nejčerstvějších portských vín.

Je sladký a má příchuť ovoce a čokolády. Připravuje se ze směsi červené hrozny a poté je opevněn.

Netrvá déle než tři roky, než zraje a získá bohatou barvu a svěží chuť.

Ruby Port udává rekord jako nejméně nákladné, ale nejprodukovanější víno. Po fermentaci se uchovává v nerezových nebo betonových skladovacích nádržích, aby se zabránilo oxidačnímu kontaktu, aby zůstala zachována jeho barva a ovocnost.

Jako nejmladší ze všech portských stylů se Ruby Ports většinou konzumují v jejich mladém stavu. Reserve, Late Bottled Reserve, Crusted, Vintage a Single Quinta jsou specialitou červených portských, které chutnají mimořádně důstojně a svůdně.

Ruby Port se podává mírně vychlazené a doplňuje dezerty nebo recepty s příchutí ovoce a čokolády. Přesněji řečeno, bobule, silné sýry, saláty s ovocem, čokoládové dorty a třešňový koláč jsou některé z nich.

Kromě toho se Ruby Ports používají při laserovém ošetření v některých speciálních případech kosmetické chirurgie a diabetu.

Co je Tawny Port?

Portské Tawny, které je nejvíce ročníkovou formou portského vína, má rezavou barvu. Je o něco sladší než Ruby Port a je bohaté na chuť karamelu a ořechů.

Stejně jako Ruby Port se také připravuje ze směsi červených hroznů zrající až 20 let.

Oxidační proces během zrání zajišťuje zlatohnědou nebo rezavou barvu Tawny Port. Díky dlouhému procesu zrání a vystavení hroznů dřevěným sudům se ovocná chuť hroznů přemění na ořechovější.

Tawny Port obsahuje širokou škálu chutí a je komplexním portským vínem.

Tawny Ports se dodávají v různých stylech portského. Některé jsou označeny minimálním počtem let, po který přítomné hrozny zrají.

Colheita, Tawny 10, Tawny 20, Tawny 30 a Tawny 40 jsou styly Tawny Port. 10, 20, 30 a 40 jsou roky zrání hroznů.

S menší ovocností a ořechovější chutí chutná Tawny nejlépe ve spojení se slanými/slanými a ořechovými pokrmy, jako jsou ořechy, měkké sýry, mléčné čokolády, karamelové tvarohové koláče a jablečný koláč. Podává se chladnější než Ruby Port.

Je zajímavé, že díky dlouhému procesu stárnutí bylo zjištěno, že Tawny Port vyživuje určitou antiproliferační aktivitu, která má tendenci bránit šíření maligních buněk.

Hlavní rozdíly mezi Ruby a Tawny Port

1. Ruby Port je mladá verze portského vína, zatímco Tawny Port je starší verze.
2. Ruby Port je tmavě červený, zatímco Tawny Port je rezavý.
3. Ruby stárne krátkodobě a trvá 3 roky. Ale Tawny stárne dlouhodobě a trvá asi 20 let, než zestárne.
4. Tawny je sladší a je bohatý na ořechovou a karamelovou příchuť, zatímco Ruby je známý svou ovocností.
5. Ruby Port by mělo být podáváno vychlazené, ale Tawny Port by mělo být podáváno mírně chladnější.
6. Ruby Port se neustále zlepšuje, zatímco Tawny Port po skladování zastavuje stárnutí.
7. Ruby Port chutná nejlépe s čokoládovými a ovocnými pokrmy, ale Tawny Port chutná nejlépe se slanými a oříškovými pokrmy.

Reference

1. https://jamanetwork.com/journals/jamadermatology/article-abstract/537086
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996914006991

Poslední aktualizace: 21. července 2023