Skotská vs whisky: Rozdíl a srovnání

Scotch je druh whisky pocházející ze Skotska, který je známý pro svou výraznou rašelinovou a kouřovou chuť. Whisky je širší kategorie, která zahrnuje různé styly, přičemž skotská je jen jedním z nich. Rozdíly ve výrobních metodách, přísadách a regionálních charakteristikách přispívají k jedinečným profilům skotské a jiné whisky.

Key Takeaways

1. Skotská je specifický druh whisky vyráběný ve Skotsku. Vyrábí se především ze sladového ječmene a zraje v dubových sudech po dobu minimálně tří let. Je známý pro své výrazné chutě ovlivněné místními výrobními postupy a regionálními variacemi.
2. Whisky je široká kategorie destilovaných alkoholických nápojů vyrobených z fermentované obilné kaše, včetně různých druhů, jako je bourbon, žitná a irská whisky, z nichž každá má jedinečné výrobní metody, přísady a chuťové profily.
3. Primární rozdíl mezi skotskou a whisky je ten, že skotská je specifická regionální odrůda whisky definovaná svým skotským původem, přísadami a výrobními metodami. Naproti tomu whisky zahrnuje různé destiláty z různých oblastí s různými vlastnostmi.

Skotská vs whisky

Rozdíl mezi skotskou a whisky je ten, že whisky je destilovaný alkoholický nápoj vyrobený z různých druhů obilovin, jako je ječmen, kukuřice, pšenice atd. Whisky se vyrábí po celém světě. Skotská je destilovaný alkoholický nápoj vyrobený pouze z vody a sladového ječmene. Scotch, jak název napovídá, se vyrábí ve Skotsku.

---

 

Srovnávací tabulka

vlastnost	skotská	Whisky
Původ	Musí být vyrobeno ve Skotsku	Lze vyrobit kdekoli na světě
Použité zrno	Převážně sladový ječmen	Různá zrna, včetně sladového ječmene, kukuřice, žita, pšenice
Stárnutí	Musí zrát minimálně 3 roky v dubových sudech ve Skotsku	Požadavky na zrání se liší podle země a typu, ale zraje v dubových sudech
Produkční proces	Musí být dvakrát destilován	Destilační procesy se liší; může být dvakrát nebo třikrát destilován v závislosti na typu
Chuťový profil	Typicky sladové, rašelinové, kouřové, s ovocnými nebo květinovými tóny (liší se podle regionu a lihovaru)	Velmi se liší v závislosti na použitém obilí, stárnutí a výrobních metodách
Příklady	Single Malt Scotch, Blended Scotch, Speyside Scotch, Islay Scotch	Bourbon, Žitná whisky, Irská whisky, Kanadská whisky, Japonská whisky
Nařízení	Přísné předpisy podle zákona o skotské whisky z roku 1988	Různé předpisy podle země nebo regionu
Cena	Obecně dražší než ostatní whisky kvůli omezením výroby a stáří	Ceny se liší podle typu, stáří a značky

---

 

Co je skotská?

Skotská whisky, běžně označovaná jako skotská, je specifický druh whisky, který pochází ze Skotska. Je známé svou bohatou historií, odlišnými výrobními metodami a regionálními variacemi.

Složení

Skotská se primárně vyrábí ze sladového ječmene, i když lze použít i jiná zrna, jako je kukuřice nebo pšenice. Výběr zrn a jejich poměrů přispívá k chuťovému profilu konečného produktu.

Produkční proces

1. sladovnictví: Ječmen se klíčí a suší, přičemž se škroby přeměňují na zkvasitelné cukry.
2. Rmutování: Sladový ječmen se mele a mísí se s vodou, aby se extrahovaly cukry, čímž vznikla cukerná tekutina zvaná mladina.
3. Kvašení: Do mladiny se přidávají kvasnice, které vedou ke kvašení a výrobě alkoholu.
4. Destilace: Tekutina se destiluje v kotlíkových destilačních přístrojích, přičemž výběr destilátu a počet destilací ovlivňují charakter whisky.
5. Zrání: Destilovaný destilát zraje v dubových sudech, absorbuje chutě a barvy, minimálně tři roky.

Druhy skotské

1. Jednosladová: Vyrábí se v jedné palírně pouze za použití sladového ječmene.
2. Jednozrnné: Vyrobeno v jedné palírně, ale kromě ječmene může obsahovat i jiná zrna.
3. Míchaný slad: Směs jednotlivých sladů z různých palíren.
4. Míchané zrno: Směs jednozrnných whisky z různých palíren.
5. Směsná skotská: Směs single malt a single grain whisky.

Regionální charakteristika

Skotská je rozdělena do kategorií podle regionů, jako je Islay, Highland, Speyside, Lowland a Campbeltown, z nichž každá dodává jedinečné chutě kvůli změnám klimatu, vodnímu zdroji a tradicím výroby.

Degustační poznámky

Skotské whisky vykazují širokou škálu chutí, včetně rašelinových a kouřových tónů, ovocných podtónů a různé úrovně sladkosti. Degustační profily se mohou mezi regiony a jednotlivými palírnami výrazně lišit.

 

co je whisky?

Whisky, destilovaný alkoholický nápoj, je široká kategorie lihovin, která zahrnuje různé styly vyráběné po celém světě. Výraz „whisky“ se používá v oblastech, jako jsou Spojené státy a Irsko, zatímco „whisky“ je preferovaným pravopisem v zemích, jako je Skotsko a Kanada.

Složení

Primární složky ve whisky zahrnují zrna, jako je ječmen, kukuřice, žito a pšenice. Výběr obilovin spolu s výrobním procesem přispívá k jedinečným vlastnostem různých druhů whisky.

Produkční proces

1. Sladování nebo rmutování: Zrna se rmutují nebo sladují, aby se škroby přeměnily na zkvasitelné cukry.
2. Kvašení: Kvasinky se přidávají do rmutu, aby zahájily fermentaci, čímž vzniká alkohol.
3. Destilace: Fermentovaná kapalina se destiluje v různých typech destilačních přístrojů, jako jsou kotlové destilační přístroje nebo kolonové destilační přístroje, aby se zvýšil obsah alkoholu.
4. Zrání: Destilovaný destilát zraje v dřevěných sudech vyrobených z dubu, což mu umožňuje časem vyvinout chutě, barvy a složitost.

Druhy whisky

1. skotská whisky: Vyrábí se ve Skotsku, které je známé svými regionálními variacemi, jako je Single Malt a Blended Scotch.
2. Irská whisky: Destilováno v Irsku, třikrát destilováno pro hladkost, se styly jako Single Malt a Blended Irish Whiskey.
3. Bourbon: Americká whisky primárně vyrobená z kukuřice, zrající v nových vypálených dubových sudech, což přispívá k její sladké a robustní chuti.
4. Žitná whisky: Vyrobeno z nejméně 51 % žitného zrna, převládajícího ve Spojených státech a Kanadě, s odchylkami ve výrobních metodách.
5. Kanadská whisky: Směsi různých zrn, známé pro své hladké a lehké vlastnosti.

Regionální charakteristika

Různé regiony a země vyrábějí whisky s jedinečnými vlastnostmi ovlivněnými místními surovinami, klimatem a tradičními metodami. Každý typ whisky má svůj odlišný chuťový profil a předpisy upravující jeho výrobu.

Degustační poznámky

Poznámky k degustaci whisky se mohou široce lišit a zahrnují spektrum chutí, včetně, ale bez omezení na vanilku, karamel, koření, ovoce a kouřovost. Faktory jako stárnutí, typ sudu a složení zrna přispívají k rozmanitosti chuti whisky.

---

Hlavní rozdíly mezi skotskou a whisky

• Původ:
  • Skotská: Pochází ze Skotska.
  • Whisky: Vyrábí se celosvětově s variacemi jako skotská, Bourbon, irská whisky a další.
• Složení:
  • Skotská: Primárně se vyrábí ze sladového ječmene, lze však použít i jiná zrna.
  • Whisky: Může být vyroben z různých zrn, včetně ječmene, kukuřice, žita a pšenice, v závislosti na typu.
• Pravopis:
  • Skotská: Ve Skotsku se běžně píše „whisky“.
  • Whisky: Standardní pravopis v zemích, jako jsou Spojené státy americké a Irsko.
• Produkční proces:
  • Skotská: Obvykle se destiluje dvakrát, s regionálními odchylkami ve výrobních metodách.
  • Whisky: Výrobní metody se velmi liší, včetně jednoduché nebo dvojité destilace, různých typů destilačních přístrojů a procesů stárnutí.
• Zrání:
  • Skotská: Zraje v dubových sudech po dobu minimálně tří let, v použitých sudech.
  • Whisky: Požadavky na zrání se liší podle typu, například Bourbon vyžaduje nové vypálené dubové sudy.
• Regionální variace:
  • Skotská: Roztříděné podle regionů, jako je Islay, Highland, Speyside, Lowland a Campbeltown, z nichž každý má jedinečné vlastnosti.
  • Whisky: Zahrnuje různé druhy, jako je skotská, bourbonská, irská whisky, žitná a kanadská whisky, každá s výraznými regionálními a stylovými rozdíly.
• Profily chutí:
  • Skotská: Známý pro různé chutě, včetně rašelinových a kouřových tónů, ovlivněných regionálními charakteristikami.
  • Whisky: Vykazuje širokou škálu chutí v závislosti na typu, včetně sladkých, kořeněných, ovocných a kouřových tónů.
• Právní definice:
  • Skotská: Řídí se přísnými předpisy ve Skotsku, které definují kategorie jako Single Malt, Single Grain, Blended Malt, Blended Grain a Blended Scotch.
  • Whisky: Existují různé právní definice, přičemž předpisy jsou specifické pro každý typ, jako je Bourbon, Rye a irská whisky.

Reference

1. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2005/an/b415422c
2. https://www.bostonapothecary.com/wp-content/uploads/2017/12/Changes-in-Whiskey-While-Maturing-1.pdf

Poslední aktualizace: 13. února 2024