Scotch je whisky vyrobená ve Skotsku, zrající v dubových sudech, známá pro své rozmanité chutě ovlivněné regiony jako Islay nebo Speyside. Bourbon je americká whisky převážně z Kentucky, která se vyznačuje sladším profilem díky kukuřičné kaši, zrající v nových vypálených dubových sudech a musí splňovat specifická kritéria, včetně obsahu kukuřice minimálně 51 %. Rozdíl spočívá v geografii, přísadách a výrobních předpisech, které utvářejí jejich odlišné vlastnosti.
Key Takeaways
- Scotch je druh whisky vyráběný ve Skotsku, vyrobený primárně ze sladového ječmene a zrající minimálně tři roky v dubových sudech s výraznými chutěmi ovlivněnými regionálními variacemi a výrobními metodami.
- Bourbon je specifická americká whisky, primárně vyráběná v Kentucky, vyrobená z nejméně 51 % kukuřice a zrající v nových vypálených dubových sudech, která dodává jedinečné vlastnosti a sladší chuťový profil.
- Hlavním rozdílem mezi skotskou a bourbonskou je jejich regionální původ, ingredience a požadavky na výrobu. Scotch je whisky ze sladového ječmene ze Skotska a Bourbon je whisky na bázi kukuřice ze Spojených států.
Skotská vs Bourbon
Rozdíl mezi skotská a Bourbon je to, že skotská je whisky, která se vyrábí převážně ze sladového ječmene a vyrábí se ve Skotsku, zatímco Bourbon je whisky destilovaná z kukuřice a vyrobená v USA, obvykle v Kentucky.
Nicméně, abv není jediný rozdíl. Srovnání obou termínů na určitých parametrech může osvětlit jemné aspekty:
Srovnávací tabulka
| vlastnost | skotská | Bourbon |
|---|---|---|
| Použité zrno(y). | Primárně sladový ječmen (někdy nesladový ječmen, pšenice, žito) | Musí obsahovat alespoň 51 % kukuřice, lze použít i jiná zrna jako žito, pšenici, sladový ječmen |
| Původ | Musí být vyrobeno ve Skotsku | Musí být vyrobeno ve Spojených státech |
| Stárnutí | Musí zrát minimálně 3 roky v dubových sudech | Musí zrát v nových, vypálených dubových sudech po dobu nejméně 2 let |
| Chuťový profil | Obecně sladové, kouřové, rašelinové, ovocné, bylinné (v závislosti na oblasti a typu sudu) | Sladká, karamelizovaná, vanilková, dubová, pikantní (v závislosti na kaši a stáří) |
| Produkční proces | Různorodější, může zahrnovat dvojitou destilaci, trojitou destilaci, rašelinu sladu, různé druhy sudů | Standardizovaná, nutná jednorázová destilace, není povoleno rašení |
| Typické příklady | Single Malt Scotch, Blended Scotch, Speyside Scotch, Islay Scotch | Kentucky Straight Bourbon, Tennessee Whiskey, Žitná whisky (pokud alespoň 51 % kukuřice) |
| Typické cenové rozpětí | Obecně dražší kvůli delšímu stárnutí a předpisům | Liší se podle značky a stáří |
Co je skotská?
Skotská whisky, označovaná jednoduše jako „Scotch“, je výrazná a mezinárodně uznávaná lihovina pocházející ze Skotska. Jeho výroba se řídí přísnými předpisy pro zajištění kvality a pravosti.
Ingredience a kaše
- Zrna: Skotská whisky může být vyrobena z různých zrn, včetně sladového ječmene, kukuřice, žita a pšenice. Single malt Scotch se vyrábí výhradně ze sladového ječmene.
- Voda: Bohaté přírodní zdroje vody ve Skotsku hrají klíčovou roli ve skotské výrobě a ovlivňují konečný chuťový profil.
Produkční proces
- sladovnictví: Ječmen se namočí do vody, nechá se vyklíčit a poté se suší horkým vzduchem. Tento proces aktivuje enzymy, přeměňující škroby na fermentovatelné cukry.
- Rmutování: Sladový ječmen se mele na hrubý prášek, smíchá se s horkou vodou, aby se extrahovaly zkvasitelné cukry a vytvořila se cukerná tekutina známá jako mladina.
- Kvašení: Do mladiny se přidávají kvasnice, které vedou ke kvašení, při kterém se cukry přeměňují na alkohol. Výsledkem je kapalina zvaná „wash“ s nízkým obsahem alkoholu.
- Destilace: Promývací kapalina se destiluje v měděných kotlích. Proces destilace, prováděný dvakrát, odděluje alkohol od nečistot, čímž se získá vysoce odolný alkohol.
ležení piva
- Výběr sudů: Skotská musí zrát v dubových sudech. Výběr sudu, ať už byl dříve používán pro sherry, bourbon nebo jiné lihoviny, přispívá k výsledné chuti.
- Stárnutí: Skotská zraje v sudech minimálně tři roky. Některé prémiové skotské whisky stárnou mnohem déle a rozvíjejí komplexní chutě a vůně.
Regionální variace
- Islay: Známé pro rašelinovou a kouřovou příchuť s palírnami jako Laphroaig a Ardbeg.
- Speyside: Známý pro širokou škálu chutí, od ovocných a květinových až po bohaté a robustní. Mezi známé palírny patří Glenfiddich a Macallan.
- Vysočiny, nížiny a další: Každá oblast dodává whisky jedinečné vlastnosti, které ovlivňují její chuť, vůni a celkový profil.
Co je to Bourbon?
Bourbon je druh americké whisky, která si získala širokou popularitu pro svůj odlišný chuťový profil a výrobní standardy. Zde je podrobný pohled na klíčové aspekty bourbonu.
Definice a právní požadavky
- Složení: Bourbon musí být vyroben ze směsi obilí, která obsahuje alespoň 51 % kukuřice. Zbývající procento může zahrnovat další zrna, jako je ječmen, žito a pšenice.
- Destilace: Bourbon musí být destilován na maximálně 160 proof (80 % obj. alkoholu) a uložen do sudu ke zrání na ne více než 125 proof (62.5 % obj. alkoholu).
- Sudové stárnutí: Musí zrát v nových vypálených dubových sudech. Pro zrání bourbonu není vyžadována žádná konkrétní doba, ale aby mohl být označen jako „přímý“ bourbon, musí zrát alespoň čtyři roky.
Zeměpisný původ
- Kentucky připojení: Zatímco bourbon lze vyrábět kdekoli ve Spojených státech, existuje silné historické spojení s Kentucky. Mnoho renomovaných bourbonových lihovarů se nachází ve státě, což přispívá k dojmu, že pravý bourbon pochází z Kentucky.
Chuťový profil
- Sladké a plné: Bourbon je známý pro svůj sladký a plný chuťový profil, připisovaný převládajícímu použití kukuřice v kaši. Tato sladkost je doplněna procesem zrání v nových vypálených dubových sudech, které propůjčují další příchutě, jako je vanilka, karamel a někdy i nádech kouře.
Oblíbené značky a odrůdy
- Pozoruhodné značky: Mezi několik známých značek bourbonu patří Jim Beam, Maker's Mark, Buffalo Trace a Wild Turkey, z nichž každá má svůj jedinečný výraz a základnu fanoušků.
- Single Barrel vs. Small Batch: Nadšenci bourbonu se mohou setkat s pojmy jako „jeden sud“ nebo „malá dávka“. Jednosudový bourbon pochází z jednoho specifického sudu a poskytuje jedinečnou a intenzivnější chuť. Malodávkový bourbon je směsí relativně malého počtu pečlivě vybraných sudů, které nabízejí vyváženost chutí.
Hlavní rozdíly mezi skotskou a bourbonskou
- Původ:
- Skotská: Vyrobeno ve Skotsku.
- Bourbon: Primárně spojený se Spojenými státy, s historickým spojením s Kentucky.
- Složení zrna:
- Skotská: Obvykle se vyrábí ze sladového ječmene; může obsahovat další zrna.
- Bourbon: Musí být vyrobeno z kaše, která obsahuje alespoň 51 % kukuřice, přičemž zbytek tvoří jiná zrna, jako je ječmen, žito nebo pšenice.
- Stárnutí sudů:
- Skotská: Zraje v použitých dubových sudech po předchozím zrání po bourbonu.
- Bourbon: Musí zrát v nových vypálených dubových sudech.
- Geografický vliv:
- Skotská: Různé regiony (např. Islay, Speyside) přispívají k různým chuťovým profilům.
- Bourbon: I když se může vyrábět kdekoli v USA, Kentucky je spojeno zejména s výrobou bourbonu.
- Chuťový profil:
- Skotská: Různé chutě, včetně rašelinových, kouřových, ovocných a sladových tónů.
- Bourbon: Sladké a plné, s příchutěmi jako vanilka, karamel a někdy s náznakem kouře z ohořelých sudů.
- Regulační požadavky:
- Skotská: Ve Skotsku se řídí přísnými předpisy.
- Bourbon: Podléhá specifickým právním požadavkům ve Spojených státech, včetně složení zrna, odolnosti proti destilaci a zrání v sudech.
- Doba stárnutí:
- Skotská: Žádné specifické požadavky na dobu stárnutí, ale některé typy musí splňovat kritéria minimálního věku.
- Bourbon: Aby mohl být označen jako „rovný“ bourbon, musí zrát alespoň čtyři roky.
- Oblíbené značky:
- Skotská: Mezi známé značky patří Glenfiddich, Lagavulin a Macallan.
- Bourbon: Mezi známé značky patří Jim Beam, Maker's Mark, Buffalo Trace a Wild Turkey.
- Terminologie:
- Skotská: Single malt, blended malt, single grain, blended grain, blended Scotch.
- Bourbon: Jeden sud, malá dávka, rovný bourbon.
- Kulturní sdružení:
- Skotská: Často spojován s tradicí, dědictvím a rozmanitou škálou regionálních projevů.
- Bourbon: Spojeno s americkou historií, hraniční kulturou a smyslem pro řemeslo.
Reference
- https://www.worldwhiskyday.com/what-is-Scotch/
- https://www.esquire.com/food-drink/g973/what-is-Bourbon/
Poslední aktualizace: 13. února 2024
Jedna žádost?
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Co si myslíte?
8
2
11
8
3
9
Rozsáhlé zkoumání Skotska a Bourbonu představuje přesvědčivé zobrazení jejich regionálních rozdílů, procesů zrání a smyslových vlastností. Je to obohacující cesta dědictvím a řemeslným uměním whisky, která poskytuje nově objevený pohled na umění destilace a stárnutí.
Komplexní analýza skotské a bourbonské nabízí fascinující pohled do složitých procesů, rozdílů chutí a kulturního významu těchto proslulých lihovin. Zkoumání nuancí skotské a bourbonské zvyšuje povědomí o řemeslné a řemeslné zručnosti zakotvené v tradici whisky.
Informativní srovnání mezi skotskou a bourbonskou představuje strhující vyprávění o jejich historickém vývoji, regionálních vlivech a smyslových vlastnostech. Je to obohacující zážitek ponořit se do složitosti výroby whisky a rozlišit určující prvky skotské a bourbonské.
Podrobné srovnání mezi skotskou a bourbonskou je poučné, vrhá světlo na jejich odlišné chutě, přísady a výrobní metody. Je fascinující zjistit, jak regionální variace a procesy stárnutí přispívají k jejich jedinečným vlastnostem.
Srovnávací analýza skotské a bourbonské podtrhuje význam geografického původu, složení zrn a požadavků na stárnutí při utváření jejich jedinečných chuťových profilů. Je zřejmé, že každý aspekt, od výběru sudů až po regionální variace, přispívá k jejich individuálnímu charakteru.
Diskuse o Skotsku a Bourbonu je přesvědčivým zkoumáním bohatých tradic a jemného řemesla za těmito ikonickými duchy. Tento článek nabízí pozoruhodnou cestu historií, geografií a charakteristickými rysy Skotska a Bourbonu.
Podrobné srovnání mezi Scotch a Bourbon poskytuje zasvěcený průzkum jejich odlišných vlastností, od výběru zrn až po proces zrání. Je zajímavé odhalit složitost výroby whisky a rozpoznat určující atributy, které odlišují skotskou a bourbonskou.
Komplexní rozpis ingrediencí, výrobního procesu a chuťových profilů skotské a bourbonské poskytuje cenné vhledy do světa whisky. Pochopení rozdílů mezi skotskou a bourbonskou zvyšuje uznání jejich individuálních kvalit a složitosti.
Podrobné zkoumání výrobních procesů, regionálních variací a chuťových profilů skotské a bourbonské předvádí umění a odborné znalosti spojené s výrobou těchto výjimečných whisky. Zkoumání jejich odlišných kvalit prohlubuje uznání dědictví a rozmanitosti tradic whisky.
Hloubková analýza Scotch a Bourbon nabízí strhující vyprávění o jejich původu, výrobních metodách a chuťových profilech. Je to důkaz hloubky znalostí a odborných znalostí potřebných k ocenění složitosti a nuancí whisky, což podtrhuje umění destilace a zrání.