Krevety Etouffee vs Kreolské krevety: Rozdíl a srovnání

Jako kuchař i jako jedlík dává kuchaři a vynikajícímu jedlíkovi všestrannost prostřednictvím dynamicky se vyvíjejících receptur. Dvě téměř podobná jídla z krevet jsou kreolské krevety a etouffee z krevet.

V tomto článku budeme mít podrobnou studii o rozdílech mezi krevetovým kreolem a krevetovým etouffee, abyste při návštěvě restaurace nezůstali uvíznutí v dilematu výběru krevetového kreolu nebo krevetového etouffee.

Key Takeaways

1. Shrimp Etouffee je cajunské jídlo vyrobené z roux-založené omáčky a podávané s rýží, zatímco Shrimp Creole je kreolské jídlo vyrobené z rajčatové omáčky a podávané s rýží.
2. Krevety Etouffee se vyrábí s blond roux, zatímco Kreolské krevety se vyrábí s tmavší roux.
3. Shrimp Etouffee má hladší a krémovější texturu, zatímco Shrimp Creole má více rajčatovou a mírně pikantní chuť.

Krevety Etouffee vs. Kreolské krevety

garnát etouffee je druh cajunského pokrmu. Rouxová omáčka se používá k výrobě krevetového etouffee. Je to pikantní pokrm, který se podává s rýží. Omáčka obsažená v krevetovém etouffee je hustá. Kreolské krevety je druh kreolského jídla. Rajčata se používají jako základ pro výrobu kreolských krevet. Podává se s rýží. Jde o méně pikantní pokrm. Omáčka přítomná v kreolských krevetách je řídká.

V krevetovém etouffee je přítomna hustší omáčka. Etouffee z krevet vypadá hnědé až oranžové. Hustá jíška se přidává jako základ do krevetového etouffee. Etouffee z krevet je ve srovnání s kreolskými krevetami pikantnější.

Kreolské krevety mají řidší omáčku než omáčka. Kreolské krevety vypadají tmavě červené. Základem přidávaným do kreolských krevet jsou rajčata. Rýže, rajčata, paprika a okra jsou nezbytné pro přípravu kreolských krevet.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Krevety Etouffee	Kreolské krevety
Textura omáčky	Hustší omáčka	Řídší omáčka
Vzhled	Etouffee z krevet vypadá hnědé až oranžové.	Kreolské krevety vypadají tmavě červené.
Použitý základ	Hustý roux	rajčata
Pikantní	Etouffee z krevet je pikantnější.	Kreolské krevety jsou méně pikantní.
Základní přísady	Krevety, rýže, paprika, zelená cibule, jíška, celer.	Krevety, rýže, rajčata, paprika, okra.

Co je Shrimp Etouffee?

Krevetové etouffee má jinou fanouškovskou základnu než mnoho standardních etouffee pokrmů, které jsou k dispozici. Pro většinu pokrmů z krevetového etouffee jsou langusty považovány za ideální přísadu.

Toto jídlo je mnohem pikantnější. Pikantní chuť krevetového etouffee je pevně připisována přidání kajenského pepře. Toto jídlo má hustou omáčku a pikantní texturu.

Základ tohoto receptu tvoří kombinování pšenice mouka s máslem, což je jíška. Roux je zahušťovadlo a jeho odlehčená verze se používá při přípravě krevetového etouffee.

Co je to kreveta kreolská?

Kreolské krevety a krevetové etouffee jsou vzájemně příbuzné. Rajčata jsou však hlavní surovinou používanou k přípravě základu. V krevetové kreolštině jsou kousky krevet zdobené a podávané přes rýži.

Ve srovnání s běžným etouffee, krevetová kreolská používá řidší omáčku. Toto jídlo vypadá z hlediska barvy načervenalé. Základní ingredience používané při přípravě kreolských krevet jsou krevety, rýže, paprika, okra a rajčata.

Toto jídlo však pochází z kreolské Louisiany. To je dědictví Francie, Španělska a Afriky. To zahrnuje vařené krevety se smíchanými nakrájenými a celými rajčaty.

Zahrnuje koření, které je na bázi cayenne, a servírování probíhá na vaření nebo v páře bílá rýže. Kreolské pokrmy však lze připravit s použitím jiných mořských plodů nebo masa místo krevet.

Hlavní rozdíly mezi krevetami Etouffee a krevetami kreolskými

1. Etouffee z krevet je ve srovnání s kreolskými krevetami pikantnější. Naopak krevetová kreolská je méně pikantní.
2. Základními ingrediencemi pro přípravu etouffe z krevet jsou krevety, rýže, paprika, zelená cibule, jíška a celer. Rýže, rajčata, paprika a okra jsou však nezbytné pro přípravu kreolských krevet.

Reference

1. https://ageconsearch.umn.edu/record/27631/files/33010151.pdf
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=_scJAdvPes8C&oi=fnd&pg=PA1&dq=shrimp+etouffee+and+shrimp+creole&ots=kPYwR8x6Hh&sig=thYggYa71T-sghSCGkweLP-sqdc

Poslední aktualizace: 11. června 2023