Pšenice vs žito: Rozdíl a srovnání

"Ne." vykopej si hrob vlastním nožem a vidličkou.“ Je to staré anglické přísloví vysvětlující důležitost vyvážené stravy několika slovy.

Člověk by se měl snažit jíst správné jídlo, které je nejen chutné, ale i výživné.

Pšenice a Žito jsou některé z těch ingrediencí, které nejen naplní potřebu hladu, ale když se dobře připraví, dají se z nich vytvarovat lahodné druhy jídla. Oba jsou typem obilného zrna tvořeného obilnou trávou.

Přidávat lze stovky druhů jídel a i nižší porce by člověku naplnila břicho.

Key Takeaways

1. Pšenice a žito jsou obilná zrna široce používaná při výrobě potravin a zemědělství.
2. Pšenice je základní plodinou pro mnoho zemí. Žito se pěstuje především v chladnějších podnebích.
3. Pšenice se běžně používá k výrobě chleba, těstovin a dalšího pečiva, zatímco z žita se vyrábí hlavně whisky, pivo a žitný chléb.

Pšenice vs žito

Pšenice je obilné zrno pěstované v zimě a poté prochází různými procesy, aby bylo převedeno do upravitelné formy. Používá se k výrobě různých potravin. Žito je obilné zrno, které se pěstuje v chladnějším klimatu a je kyselé. Používá se k výrobě alkoholu a chleba s menším množstvím lepku.

Pšenice je zrno, které je nejoblíbenější pro své použití v chlebu a potravinách během snídaně. Je to travní plodina, která se pěstuje po celém světě a používá se v mnoha pokrmech.

Nemá vlastní chuť a přebírá složky ve směsi.

Žito je také travní plodina. Nejčastěji se používá k výrobě alkoholu a zdravých bochníků chleba.

Není tak běžnou složkou jako pšenice, ale je více plná vitamínů a minerálů. Žitný chléb má také nižší obsah sacharidů a nižší obsah lepku při použití v pečivu.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Pšenice	Žito
Shape	Pšenice je kratší než žito.	Zrno je delší a štíhlejší než pšenice.
rod	Rod triticum	Secale rod
Příchuť	Jemná, neutrální chuť, která přebírá chuť dalších přísad přidaných do ní.	Žito má kyselou chuť.
Množství sacharidů	Nižší počet sacharidů.	Vyšší počet sacharidů než pšenice.
Množství kalorií	Kalorie jsou v pšenici vyšší než v žitu.	Žito má ve srovnání s pšenicí méně kalorií.
potřebný rozsah pH	pH 6 až 7	pH 5 až 6

Co je pšenice?

Pšenice je obilná obilnina, kterou lze pěstovat téměř v jakýchkoli klimatických podmínkách. Je to velmi oblíbená přísada a vyrábí se téměř na každém kontinent ve světě.

Je to travní plodina. Jedná se o druh plodiny, která se pěstuje pro využití jejich semen.

Pšenice je velmi univerzální produkt; lze jej použít do různých pokrmů, ať už tekutých nebo pevných, ale nejčastěji se používá při výrobě různých druhů chleba, různých druhů pečiva a těstovin.

To jsou samozřejmě jen některé z jeho využití.

Plodina má některé důležité minerály a vitamíny, jako je vitamín B1, vitamín B3, vitamín B6 a folátová forma vitamínu B9. Má také přirozeně obsažené sacharidy.

Je také trochu kyselejší než Žito. Plodina potřebuje větší množství teploty a rozsah pH než žito.

Co je Rye?

Žito je druh obilného zrna, který se používá převážně k výrobě whisky a pečení. Je naplněný mnoha vitamíny a minerály a neobsahuje cholesterol.

Tráva je obohacena o vitamín B2, vitamín B6, vitamín A, vitamín K a vitamín E. Neobsahuje však další vitamíny jako vitamín B a vitamín C.

Žito, i když možná není celosvětově tak populární jako pšenice, nyní získává velké uznání poté, co se lidé začali zaměřovat na přechod z běžné stravy na vyvážená. Obilí je nyní součástí mnoha speciálních diet, protože lidé zkoušejí nová jídla.

Dá se snadno pěstovat za každého klimatického počasí, ale stále se nevyrábí ve velkém měřítku jako pšenice.

Bylo vidět, že Žito snižuje hlad, což je to, co dělá sezení dobrou volbou pro lidi, kteří drží diety. A nejen to, ale studie také ukázaly, že Žito může snížit riziko rakoviny prsu.

Hlavní rozdíly mezi pšenicí a žitem

1. Obě zrna jsou kaloricky stejná, ale pšenice má jen o něco více kalorií než žito.
2. Žito je výživnější, protože obsahuje mnohem univerzálnější množství vitamínů a minerálů jako zrno ve srovnání s pšenicí.
3. Žito jako přísada do pečení se kromě zdravých druhů chleba nepoužívá, ale pšenice se naopak používá jako účinná látka při pečení, zejména na různé druhy krajíců chleba a koláčů a mnoho dalších.
4. Mouka ze žita je tmavšího odstínu, zatímco pšeničná je ve srovnání s ní ze světlejšího prášku hnědé mouky.
5. Ačkoli je lepek v obou obilných zrnech, pšenice má v mouce vyšší množství lepku než žitná.
6. Chuť žita je sama o sobě nevábná, protože je velmi kyselá a lidé musí vynaložit velké úsilí, aby byla sladká. Pšenici lze naopak natáhnout do jakékoli příchutě, se kterou ji chce výrobce použít.

Reference

1. https://link.springer.com/article/10.1007/BF00015721
2. https://books.google.co.in/books?id=j_9DAgAAQBAJ&printsec=frontcover&dq=wheat+vs+rye&hl=en&sa=X&ved=2ahUKEwj284uKz8fwAhWWcn0KHSVrAhcQ6AEwAXoECAIQAw#v=onepage&q=wheat%20vs%20rye&f=false

Poslední aktualizace: 20. června 2023