Atta vs pšeničná mouka: Rozdíl a srovnání

Aby bylo možné připravit každodenní jídlo, jsou vyžadovány určité konkrétní potraviny a některé jsou velmi oblíbené po celém světě, bez ohledu na to, o které zeměpisné oblasti se mluví.

Velmi oblíbeným příkladem takové všestrannosti využití jsou dva potravinářské produkty známé jako Atta a Pšeničná mouka.

Přestože se tyto dva produkty od sebe velmi liší, je stále obtížným úkolem stanovit všechny technické rozdíly mezi těmito dvěma produkty. 

Key Takeaways

1. Atta a pšeničná mouka jsou oba druhy mouky vyrobené z pšenice.
2. Atta je druh celozrnné mouky používané v indické kuchyni, zatímco pšeničná mouka je obecnější termín, který může označovat jakoukoli mouku vyrobenou z pšenice.
3. Atta se mele z tvrdé pšenice a celozrnná mouka může být mleta z různých druhů pšenice.

Atta vs pšeničná mouka 

Rozdíl mezi Atta a Pšenice Mouka spočívá v tom, že ta první se v zásadě získává po namletí celého výnosu pšenice a obsahuje velké množství bílkovin a jiné vlákniny, zatímco na druhé straně druhá se v zásadě mele po vytřídění určitých věcí z celého výnosu a obsahuje o něco méně množství. těchto vláken a bílkovin.  

Atta je velmi populární a všestranná potravina, zejména v celé Indii. Před několika lety si lidé tuto mouku mleli sami téměř ve všech domácnostech.

Pro získání mouky z tohoto konkrétního výnosu se celý obsah najednou mele na jemný prášek, který obsahuje velké množství vlákniny a dalších živin. 

Ale na druhou stranu pšeničná mouka se od dříve diskutované mouky mírně liší.

Pšeničná mouka se nikdy nezíská po namletí celého obsahu výnosu, ale mele se po vytřídění určitého obsahu z celého výnosu, aby vznikl jemný prášek tvořený obsahem čisté pšenice. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Atta	Pšeničná mouka
Význam	Označuje velmi oblíbenou mouku, která se získává po mletí obsahu celozrnné pšenice.	Označuje velmi oblíbenou mouku, která se získává po namletí určitého vyloučeného obsahu z obsahu celozrnné pšenice.
Tvořeny	Tato konkrétní mouka se získává po rozemletí celého obsahu pšenice na velmi jemný prášek.	Tato konkrétní mouka se získává mletím částečného obsahu pšenice na velmi jemný prášek.
Použito v	Tento konkrétní produkt se převážně používá v indických potravinách pro domácnost, jako jsou chapati a roti.	Tento konkrétní produkt se převážně používá v pekárnách a dalších podobných místech.
Populární napříč	To je velmi populární na celém indickém subkontinentu.	Tento produkt je v západních zemích velmi populární.
Obsah vláken	Obsah vlákniny v této konkrétní mouce je velmi vysoký.	Obsah vlákniny v této konkrétní mouce je o něco menší.
Textura	Textura této květiny je velmi jemná.	Struktura této mouky je poměrně hustá.

Co je Atta? 

Velmi oblíbená odrůda pšeničné mouky, známá také jako mouka atta, je velmi oblíbenou součástí každodenního vaření ve všech asijských domácnostech.

Ačkoli existuje mnoho zemí, které preferují používání této mouky, obliba tohoto materiálu je v běžných asijských domech velmi vysoká, zejména v jihoasijských domácnostech. 

Atta se v podstatě získává, když je celý obsah výnosu pšenice rozemlet na velmi jemnou a super detailní texturu.

Výživová hodnota této konkrétní položky je velmi vysoká, takže je považována za velmi významný zdroj energie v domech jižní Asie.

Poté, co se celý obsah pšenice rozemele na jemný prášek, přidá se voda, aby se připravil hrubý těsto této mouky. 

Z tohoto těsta se pak připraví několik pokrmů, jako jsou kořeny a čapátí, aby se tento konkrétní předmět stal poživatelným. Kromě jiných výhod má tato konkrétní položka také některé další zdravotní přínosy.

Úplně první věc je, že je považován za velmi zdravý pro lidi, kteří bojují s cukrovkou, protože poskytuje pravidelnou dávku přírodního cukru a glukóza těmto lidem bez přehánění dávky.

A tato konkrétní mouka také pomáhá snižovat přibírání na váze a udržovat další tělesné rovnováhy. 

Co je pšeničná mouka? 

Pšeničná mouka v podstatě představuje velmi oblíbenou odrůdu květin po celém světě, protože je ze všech ostatních nejdominantnější a nejvýznamnější.

Tato konkrétní položka je velmi podobná výše uvedené položce, ale kvůli procesu mletí nebo procesu získávání mouky existuje rozdíl. 

Na rozdíl od mouky atta se pšeničná mouka nemele přímo po zohlednění celého výnosu pšenice. Část obsahu je vyloučena z výtěžku, aby se celý obsah vyhladil

a umožnit mletí pouze hlavních částí na mouku.

Ačkoli se tato konkrétní položka používá v mnoha receptech na jídlo po celém světě, hlavní část této položky se používá na konkrétních místech, jako je pekárna, kde se používá k pečení určitých konkrétních položek. 

Z hlediska nutriční hodnoty tento produkt oproti dříve diskutované mouce trochu zaostává.

V dnešní době se však konzumace tohoto konkrétního zboží stala diskutabilním tématem, protože obsahuje lepek, který může být pro některé lidi nebezpečný.

Nicméně pro lidi, kteří snadno tolerují konzumaci lepku, je tato konkrétní položka velmi významným zdrojem jejich každodenní stravy. 

Hlavní rozdíly mezi Atta a pšeničnou moukou 

1. Atta označuje velmi oblíbenou mouku, která se získává po namletí celozrnného obsahu, zatímco na druhé straně pšeničná mouka označuje velmi oblíbenou mouku, která se získá po namletí určitého vyloučeného obsahu. 
2. Atta má shodou okolností velmi jemnou texturu, zatímco na druhé straně má pšeničná mouka poměrně hustou texturu. 
3. Atta je nejznámější na indickém subkontinentu, zatímco na druhé straně pšeničná mouka je známá po celém světě. 
4. Atta má vysokou nutriční hodnotu, zatímco na druhé straně pšeničná mouka má relativně nízkou nutriční hodnotu. 
5. Atta se extrahuje po namletí celého výnosu pšenice, zatímco na druhé straně se pšeničná mouka extrahuje po rozemletí určitých vyloučených obsahů výnosu pšenice. 

Reference  

1. https://ir.cftri.res.in/id/eprint/3564 
2. https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/glycaemic-index-of-indian-flatbreads-rotis-prepared-using-whole-wheat-flour-and-atta-mixadded-whole-wheat-flour/17DD2F55066FAF8AFEE6B3711AF582D9  

Poslední aktualizace: 18. července 2023