Ovesné krupice jsou primárním zdrojem výroby specifických druhů ovsa. Ovesné zálivky jsou ovesná zrna, ze kterých se pro další výrobu odděluje vnější slupka a slupka. Oves broušený a oves válcovaný, oves začíná ovesnými krupicemi. Je vystaven vlhkosti a teplotě, aby byl stabilnější pro spotřebu. Každý druh zpracovaného ovsa má odlišné vlastnosti.
Key Takeaways
- Steel-cut oats jsou celé ovesné krupice nakrájené na kousky, zatímco válcovaný oves je dušený a zploštělý.
- Ocelem krájený oves má žvýkavější strukturu a vyžaduje delší dobu vaření, zatímco rolovaný oves se vaří rychle a má měkčí strukturu.
- Oba ovesné vločky jsou nutričně podobné, ale ocelově řezaný oves má nižší glykemický index, což způsobuje pomalejší nárůst hladiny cukru v krvi.
Oves nakrájený na ocel vs. ovesný oves
Ocelový řez oves se vyrábí rozřezáním celých ovesných krup na menší kousky ocelovou čepelí. Mají žvýkací texturu a ořechovou chuť a jejich vaření trvá déle než ovesné vločky. Válcovaný oves se vyrábí zploštěním ovesných krup mezi válečky. Jsou k dispozici v různých tloušťkách.
Ocelově řezaný oves se vyrábí rozřezáním ovesné krupice na dva až tři menší kusy ocelovou čepelí. Má tedy lepší průnik vody. Oves nařezaný na ocel však zabere spoustu času na vaření. Co se týče chuti a textury, má hrubší a žvýkavější texturu s oříškovou příchutí. Někdy se mu říká irský oves.
Ovesné vločky se vyrábějí napařováním a zploštěním ovesných krup pomocí válečku. Může tedy mít méně porézní povahu než jiné druhy ovsa. Ovesné vločky se však vaří rychleji. Proto je oblíbený pro rychlý oves a instantní oves. Pokud jde o texturu, válcovaný oves má měkčí texturu. Někdy je označován jako staromódní oves.
Srovnávací tabulka
| Parametry srovnání | Oves řezaný ocelí | Ovesné vločky |
|---|---|---|
| Proces | Ocelově řezaný oves se vyrábí rozřezáním ovesné krupice na dva až tři menší kusy ocelovou čepelí. | Válcovaný oves se vyrábí napařováním a zploštěním ovesných krup pomocí válečku. |
| Průnik vody | Ocelově řezaný oves má lepší průnik vody. | Válcovaný oves má menší průnik vody. |
| Doba vaření | Vaření ovsa nařezaného na ocel zabere spoustu času. | Ovesné vločky se vaří rychleji. |
| Textura/příchuť | Ovesné vločky mají hrubší a žvýkavější strukturu spolu s ořechovou příchutí. | Válcovaný oves má měkčí texturu |
| Odkázat | Ocelově řezaný oves se označuje jako irský oves. | rolovaný oves se označuje jako staromódní oves. |
Co je Steel Cut Oat?
Ocelový oves se vyrábí tak, že se ovesná krupice dvakrát až třikrát nakrájí ocelovou čepelí. Vzhledem k procesu je název oprávněný, protože ocelový oves se vyrábí krájením ovsa ocelovou čepelí.
Mnoho lidí miluje ocelově řezaný oves, ale jeho vaření trvá déle a vyžaduje trochu práce. Nedají se připravit v MV. Proto se vaří na sporáku. Vařit oves na sporáku může znít jednoduše, ale oves nakrájený na ocel trvá 40 minut, než se správně uvaří.
I když hack může usnadnit vaření ovsa nařezaného na ocel tím, že ho udělá přes noc a ráno přidá polevu. Tímto způsobem lze ušetřit nějaký čas.
Je také známý jako irský oves. Kromě toho jsou považovány za nejméně zpracované potraviny.
Ovesné vločky se nepoužívají k výrobě rychlého ovsa a instantního ovsa kvůli delší době vaření spolu s vařením pouze na sporáku.
Ovesné krupice se řežou ocelovou čepelí dvakrát až třikrát, proto mají lepší průnik vody.
Pokud jde o chuť a texturu, má hrubší a žvýkavější texturu spolu s ořechovou příchutí.
Stručně řečeno, oves nařezaný na ocel se vaří déle a může se vařit pouze na sporáku. V důsledku toho se nepoužívá pro výrobu rychlejšího ovsa a instantního ovsa. Kromě toho se ovesné krupice dvakrát až třikrát nařežou ocelovou čepelí pro výrobu ovsa nařezaného na ocel.
| # | Náhled | Produktový | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Bob's Red Mill Steel Cut Oats, 24 uncí (balení 4 ks) | Zkontrolujte cenu na Amazonu |
| 2 |
|
McCann's Irish Oatmeal, Tradiční ocelový řezaný oves, 28 uncí | Zkontrolujte cenu na Amazonu |
Co je to Rolled Oat?
Válcovaný oves se vyrábí napařováním a zploštěním ovesných krup pomocí válečku. Vzhledem k procesu je název opodstatněný jako rolovaný oves, protože se vyrábí pomocí válečku.
Mnoho lidí miluje rolovaný oves, protože zabere méně času a přípravy. Lze je připravit v mikrovlnné troubě. Proto se používá pro rychlý oves a instantní oves. Vaření je mnohem jednodušší a příprava tohoto druhu ovsa zabere pouhých 15–20 minut.
Kromě toho má válcovaný oves menší chuť a strukturu, protože se zaměřuje pouze na dobu vaření. Zaměřuje se tedy spíše na čas než na chuť.
Navíc ovesné vločky obsahují 140 kalorií, 5g bílkovin, 2.5 g tuku, 27 g sacharidů, 4 g vlákniny a nula cukrů. Obsah minerálů a živin tedy obsahuje 1.7 mg železa, 140 mg draslíku, 1 g polynenasycených mastných kyselin a 1 g mononasycených mastných kyselin.
Oves má mnoho zdravotních výhod, jako je beta-glukanová vláknina, antioxidanty, nízký glykemický index, kontrola hmotnosti, nízká hladina cukru v krvi a bezlepkový, čímž udržuje tělo zdravé a fit.
Pokud jde o texturu a chuť ovesných vloček, ovesné vločky mají konzistentnější texturu, mohou však být žvýkavější než jiné druhy ovsa.
Válcovaný oves a ocelově řezaný oves mají podobnou nutriční hodnotu s minimálním zpracováním, i když mezi nimi existují určité rozdíly.
Hlavní rozdíly mezi ovesem nařezaným na ocel a ovesem válcovaným
Oves se sklízí jako celá zrna, z nichž se pak některými procesy vyrábějí určité druhy ovsa. Po odstranění vnější slupky zůstane ovesné jádro. Ovesné krupice procházejí některými procesy, aby byly připraveny jako určitý druh ovsa. Oves broušený a oves válcovaný jsou druhy ovsa. Tito dva jsou od sebe velmi odlišní, ale není to ve skutečnosti rozlišitelné.
- Ocelově řezaný oves se vyrábí rozřezáním ovesné krupice na dva až tři menší kusy ocelovou čepelí. Mezitím se ovesné krupice uvaří v páře a pomocí válečku se zplošťují, aby vznikly ovesné vločky.
- Ocelově řezaný oves má lepší průnik vody, zatímco válcovaný oves má menší průnik.
- Vaření ovesných vloček nařezaných na ocel zabere spoustu času, zatímco ovesné vločky se vaří rychleji.
- Ovesné vločky mají hrubší a žvýkavější strukturu spolu s ořechovou příchutí, zatímco ovesné vločky mají měkčí strukturu.
- Ocelově řezaný oves se označuje jako irský oves. Mezitím se rolovaný oves označuje jako staromódní oves.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X17306458
- https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/processing-of-oats-and-the-impact-of-processing-operations-on-nutrition-and-health-benefits/12103B74748A0B4FFD8ABC1B5699786F
Poslední aktualizace: 11. června 2023
Vynaložil jsem tolik úsilí, abych napsal tento blogový příspěvek, abych vám poskytl hodnotu. Bude to pro mě velmi užitečné, pokud zvážíte sdílení na sociálních sítích nebo se svými přáteli / rodinou. SDÍLENÍ JE ♥️
Sandeep Bhandari získal bakalářský titul v oboru počítačů na Thapar University (2006). Má 20 let zkušeností v oblasti technologií. Má velký zájem o různé technické obory, včetně databázových systémů, počítačových sítí a programování. Více si o něm můžete přečíst na jeho bio stránka.
Článek nabízí cenné poznatky o výrobě a vlastnostech ovsa řezaného do oceli a ovsa válcovaného. Podrobné vysvětlení chuti, textury a způsobů vaření zlepšuje porozumění těmto odrůdám ovsa.
Podrobné vysvětlení charakteristických rysů ovsa nařezaného do oceli a ovsa válcovaného jsou velmi poučné. Výživové podobnosti a rozdíly mezi těmito dvěma druhy ovsa byly účinně sděleny.
Oceňuji rozčlenění rozdílů mezi ocelově řezaným ovsem a ovsem válcovaným. Poskytnuté podrobnosti o době vaření, průniku vody a nutriční hodnotě jsou velmi poučné.
Tento článek poskytuje komplexní srovnání ovsa nařezaného na ocel a ovsa válcovaného a zdůrazňuje jejich jedinečné vlastnosti a výrobní metody. Podrobné informace o struktuře, chuti a procesu vaření jsou velmi informativní.
Tento článek poskytuje důkladnou analýzu primárních rozdílů mezi ovsem nařezaným na ocel a ovsem válcovaným a nabízí cenné informace o výrobním procesu a jedinečných vlastnostech každého druhu ovsa.
Tento článek je skvělým zdrojem pro každého, kdo chce porozumět rozdílům mezi ovsem nařezaným do oceli a ovsem válcovaným. Poskytuje podrobné informace o výrobním procesu, struktuře a době vaření každého druhu ovsa.
Informace, které jste poskytli o procesu řezání a válcování ovsa jsou velmi zajímavé. Je nezbytné porozumět procesu, abyste pochopili rozdíly mezi těmito dvěma druhy ovsa.
Podrobná srovnávací tabulka uvedená v článku účinně ilustruje rozdíly mezi ovsem nařezaným do oceli a ovsem válcovaným. Výživová hodnota a specifické vlastnosti každého druhu ovsa byly jasně uvedeny.