Thajské vs indické kari: Rozdíl a srovnání

Na světě je tolik pokrmů, které nelze spočítat nebo uvést souhrnně. Všechny mají své jedinečné chutě, texturu, koření, vůni a mnoho dalších věcí.

Dokonce i několik kuchyní je slavných díky své lahodné a lahodné chuti. Zatímco každá kuchyně je svým způsobem jedinečná, některá jídla z různých kuchyní mají mnoho podobností.

Mezi nimi je indické a thajské kari. Kari je prý indické jídlo, které obsahuje bylinky, koření, kari listy a mnoho dalších věcí a má tekutou konzistenci.

Thajské i indické kari jsou podobné, ale mají různé přísady.

Key Takeaways

1. Thajské kari obsahuje kokosové mléko, zatímco indické kari obsahuje jogurt nebo smetanu.
2. Thajské kari je pikantnější než indické kari.
3. Thajské kari používá více čerstvých bylinek, zatímco indické kari používá více suchého koření.

Thajské vs indické kari

Thajské kari se vyznačují svou živou, svěží chutí, lehčí, pokud jde o koření, a jsou vyrobeny z kokosového mléka, citronové trávy, galangalu a listů kafírové limetky. Indické kari jsou bohaté a komplexní, se směsí aromatického koření, jako je kmín, koriandr, kurkuma a garam masala.

Thai Curry je pokrm z thajské kuchyně. Jde o druh kari polévkové konzistence.

Vyrábí se ze zeleniny, masa, koření, bylinek atd. Někteří lidé také používali kokosovou vodu a ovoce. Ve většině světa se užívá jako polévka.

Přidává se k němu čerstvá zelenina a ovoce spolu s citronovou trávou a bazalkou. Existuje několik druhů thajského kari, které jsou oblíbené po celém světě.

Indické kari je kari vyrobené ze všech indických bylin a koření. Nejvíce si ho vychutnává s rýží nebo chappati.

Je bohatý na mnoho výživných látek a obsahuje kurkumu, kmín, hořčičná semínka, šafrán atd. ve všech částech Indie.

Místní lidé si pochutnávají na různých indických kari. Je považováno za jedno ze zdravých jídel.

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	Thajské kari	Indické kari
Tloušťka	Lehčí	Silnější
Koření	citronová tráva a bazalka atd.	kurkuma, kmín, koriandr atd
Obsah mléka	Neobsahuje mléčnou složku.	Vysoké množství mléčných složek.
Svěžest	Více čerstvé	Méně čerstvé
Potřeba přílohy	Lze jíst samostatně	Potřebujete rýži nebo nějakou přílohu

Co je thajské kari?

Thajské kari přichází v mnoha variantách, které zahrnují následující;

1. Sweet Green Curry: je to nejpálivější kari ze všech druhů a je považováno za nejchutnější díky přítomnosti citronové šťávy a kokosové vody. Obsahuje lilek, zelené chilli a zelenou omáčku. Zelená omáčka se vyrábí z bazalky, zeleného chilli, modrého zázvoru, limetkových listů, česneku, šalotky a kurkumy. Barva kari je zelená díky omáčce.
2. Červené kari: pochází ze středního Thajska. Nadměrné množství červených chilli papriček je důvodem jeho červené barvy. Kromě chilli se do ní přidává také česnek, modrý zázvor a citronová tráva. Poté se pasta vyrábí smícháním všech těchto ingrediencí s kokosovým mlékem.
3. Žluté kari: žluté kari existuje v několika variantách, jako je kari z kokosového mléka, zlaté kari, sloní kari atd. Některé z nich jsou pikantní, jiné kyselé a do některých se přidává kokosové mléko spolu s kmínem a kafirem. Společnou složkou všech je ale Haldi neboli kurkumový prášek.
4. Massaman Curry: získává se z indického kari; pasta tohoto kari se vyrábí z červených chilli papriček, česneku, kardamomu, citronové trávy, zázvoru atd. Poté se přidá kafírová limetka a kokosové mléko spolu s polevou arašídů nebo brambor.
5. Panang Curry: je nejvíce oblíbené ve středním Thajsku. Je méně pikantní ve srovnání s jinými kari a vyrábí se ze sušených chilli papriček, citronové trávy, kokosového mléka, česneku, modrého zázvoru, kmínu a poté se vyrábí pasta. Může a nemusí obsahovat arašídy.

Co je to indické kari?

Indické kari je druh jídla, které se těší ve většině částí světa; patří mezi koření a nejchutnější jídlo. Je známo, že samotné kari pochází z Indie. Může být vegetariánský nebo nevegetariánský, v závislosti na osobní volbě.

Indie je země s několika regiony a lidmi s různými chutěmi, například v samotné Indii má většina států svůj zvláštní druh kari, jako v jižní Indii je kari nejchutnější Sambar, zatímco v severní části, lidé preferují palak paneer nebo masala kuře, obě tato jídla mají své druhy kari s různými přísadami.

Indické kari je prospěšné i pro zdraví, protože obsahuje několik zdravých koření a zeleniny, které pomáhají při tělesném růstu a posilují imunitní systém.

Indické kari je také ideální volbou pro přibírání na váze, protože většina kari má vysoký obsah kalorií a tuků. Například nevegetariánská kari jsou kalorická kvůli masu nebo kuřecímu masu a obsahují také mléčné výrobky.

Indické kari si nepochutnávají ti, kteří nemají rádi pálivá jídla nebo preferují jednodušší jídla.

Hlavní rozdíly mezi thajským a indickým kari

1. Obě jídla mají jinou konzistenci. Thajské kari je jako polévka s velmi lehkou konzistencí, kterou si můžete vychutnat bez namáčení, zatímco indické kari má oproti tomu hustší konzistenci a připomíná spíše dušené maso.
2. Oba jsou předplaceny pomocí podobných ingrediencí, zatímco pro indické kari hraje důležitou roli kurkuma, kmín, koriandr, hing a garam masala. V thajském kari se používají spolu s citronovou trávou a bazalkou, aby bylo dosaženo rovnováhy mezi kořením a bylinkami, které se v indickém kari nepoužívají.
3. Indické kari obsahuje velké množství mléčných výrobků, jako je ghí, tvaroh atd., aby bylo krémovější a hladší, zatímco všechny tyto přísady a omáčky se do thajského kari nepřidávají. Proto obsahuje méně nebo žádné množství mléčných výrobků.
4. Indické kari je většinou závislé na bylinkách a koření; se do něj přidává velmi málo nebo žádná zelenina, zatímco čerstvá zelenina hraje v případě thajského kari důležitou roli. Ve srovnání s tím je thajské kari relativně čerstvější než indické kari.
5. Díky své husté konzistenci se indické kari nejí samotné; vždy se jí s přílohou, jako je rýže nebo chappati, zatímco thajské kari, lehké jako polévka, si můžete vychutnat bez přílohy.

Reference

1. https://go.gale.com/ps/i.do?id=GALE%7CA324591022&sid=googleScholar&v=2.1&it=r&linkaccess=abs&issn=09731792&p=AONE&sw=w
2. https://li01.tci-thaijo.org/index.php/anres/article/view/244890
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10412905.1999.9701103
4. https://link.springer.com/chapter/10.1057/9781137265159_10

Poslední aktualizace: 25. července 2023