Tortellini vs Tortelloni: Rozdíl a srovnání

Věděli jste, že dvě odlišné formy těstovin jsou tortellini a tortelloni? Mnoho lidí spojuje tyto dva nebo opravdu neví, že dva názvy těstovin jsou odděleny. Názvy a formy jsou samozřejmě téměř stejné.

Tenké plněné těstoviny nejsou nejoblíbenější (nebo se o nich píše) italské jídlo, kupované mražené nebo dokonce objednávané jako stránka z pizzerie. 

Je možné podceňovat hodnotu rozmanitosti potravin na místní a regionální úrovni. Podobné potraviny byly v poslední době vyráběny při inovaci různých menu.

V různých chutných receptech, jako jsou tortellini a Tortelloni, lze například těstoviny přizpůsobit různým tvarům, velikostem a náplním. Zatímco oba sdílejí těstoviny jako svou hlavní složku, jejich proporce, tvary, náplně a chuť se liší různými způsoby.

Key Takeaways

1. Tortellini a tortelloni jsou oba druhy italských těstovin, které jsou plněné sýrem, masem nebo zeleninou.
2. Tortellini jsou menší a obsahují méně náplně než tortelloni, které jsou větší a mají více náplně.
3. Tortelloni se podávají jako hlavní chod, tortellini zase jako polévka nebo předkrm.

Tortellini vs Tortelloni

Tortellini jsou italské těstoviny s malým prstencovým tvarem. Tyto těstoviny se podávají jako předkrm a lze je uchovat 7 týdnů. Plní se sýrem a masem. Tortelloni jsou velké špagetové těstoviny a podávají se jako hlavní jídlo. Plní se dýněmi, listy atd. 

Tortellini jsou těstoviny s tvarem pupku nebo prstenu, které se zapékají se sýrem nebo masem a jedí s hovězím nebo kuřecím vývarem, původem z Emilia, oblasti Itálie. V místech se silnou italskou populací je převládající.

Zatímco TortelliniTortellini jsou dostupné ve většině částí světa, mají trvanlivost 7 týdnů pro čerstvé potraviny. Jsou hezké, ale krátké.

Tortelloni jsou méně chutné než tortellini a jsou větší. Je populární ve vysoce italských oblastech a podává se s listovou, amaretti, dýní nebo ricottou a rozpuštěným máslem, ragou nebo konzervami. Tyto těstoviny se používají k přípravě listové zeleniny. 

Srovnávací tabulka

Parametry srovnání	tortellini	Tortelloni
Definice	Tortellini jsou těstoviny v pupku nebo prstenu, plněné sýrem nebo vepřovým masem, konzumované v hovězím nebo kuřecím vývaru.	Tortelloni odkazuje na špagety, vyrobené z dýňové dužiny, amoretti a luštěné zeleniny nebo ricotty a konzumované s rozpuštěným máslem, ragou nebo moudrými fazolemi.
Výplně	Tortellini se plní sýrem nebo hovězím masem.	Tortelloni jsou plněné listem, amarettem, dýní a ricottou.
Příchuť	V Tortellini je spousta chutí.	V tortelloni je méně koření.
Podávaný s	V Tortellini se jí hovězí nebo kuřecí vývar.	Do tortelloni se také používá rozpuštěné máslo, raga nebo divoké listy.
Velikost	Malý	Velký

Co je Tortellini?

Tortellini jsou těstoviny ve tvaru koruny, tu a tam jsou také „ve tvaru lodi“, nyní je jejich název zvolen jako „punč“. Maso těstovin se obmění a čedar lze použít jako denní náplň s prosciuttem, parmazána sýry ricotta.

Tortellini, širší paleta špaget, je plněná čedarem, zeleninovými produkty a masovou omáčkou.

Plní se směsí masa nebo čedaru. Podávají se do zásoby z italské čtvrti Emilia, oba hamburgery, kuře nebo obojí. Obecně platí, že „čerstvé“ plněné tortellini jsou sedm týdnů dlouhé.

Tortellini a Tortelloni jsou srovnatelně lisované, chlazené nebo mražené, ale stále větší v řadě oblastí po celém světě s čedarem a zeleninovou nádivkou.

Zejména tam, kde je velké množství Italů, se Tortellini a Tortelloni vyrábějí na evropských mechanických linkách zásobujících trhy v Evropě a dále od domova.

Přesto jsou některé omáčky známé jako rajčata, šampaňské nebo maso, ale tortellini jsou italské špagety ve tvaru korunky plněné čedarem nebo hamburgerem, které se konzumují denně. Tortellini začíná v regionu Emilia-Romagna v Itálii a má zvláštní spojení s Bolognou.

Co je Tortelloni?

Tortelloni jsou plněné špagety, které mají stejný vzhled, ale jsou větší než tortellini. Tvarohové koláče a listová zelenina, jako je špenát, jsou normálně plněné. Existuje velké množství verzí, kde zeleninu nahradí silnější suroviny, jako je prase nebo vlašské ořechy. 

Pasta vyrobená především z kuchyňské dřeně a sušenek amaretti je dalším oblíbeným plnivem pro Tortelloni, zejména v provincii Modena a Reggio Emilia.

Tortelloni se běžně jedí s ricottou a bylinkami, buď s ragú, nebo s rozpuštěným máslem a listy salátu. Tortelloni jsou plněné těstoviny, oblíbené v severní Itálii, s tvarem podobným tortellini, ale větší a s různými uzavřenými konci.

Tradičně se plní ricottou a listovou zeleninou, jako je Persil a/nebo špenát. Objevují se varianty, kdy se zelenina nahradí silnějšími přísadami, jako jsou hříbky a vlašské ořechy.

Pasta vyrobená převážně z dýňové dužiny a sušenek amaretto je dalším oblíbeným plnivem pro Tortelloni, zejména v provinciích Ferrara, Modena a Reggio Emilia.

Hlavní rozdíly mezi Tortellini a Tortelloni 

1. Tortellini jsou těstoviny ve tvaru prstenu, zatímco plněné špagety Tortelloni mají stejný vzhled, ale jsou větší než tortellini.
2. V TortelliniTortellini je spousta chutí, zatímco v Tortellini je méně koření.
3. Tortellini jsou malé velikosti, zatímco Tortelloni jsou velké.
4. Hovězí nebo kuřecí vývar se jí v TortelliniTortellini, zatímco rozpuštěné máslo, ragú, nebo plané listy se používají i v Tortelloni.
5. Tortellini se plní sýrem nebo hovězím masem, zatímco Tortelloni se plní listem, amarettem, dýní a ricottou.

Reference

1. https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/1367549419861637
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.11129/detail.9783955530549.62/html

Poslední aktualizace: 16. června 2023