Gefrorene Desserts sind unbestreitbar fast jedermanns Favorit. Diese Desserts haben jeweils ihre eigene einzigartige Textur, ihren eigenen Geschmack und ihr eigenes Aroma. Sie sind mit verschiedenen Orten und verschiedenen Menschen verbunden.
Auch ihr Herstellungsprozess variiert individuell. Gelato und Sorbet sind zwei beliebte gefrorene Desserts. Es gibt viele Unterschiede zwischen den beiden.
Key Take Away
- Gelato ist ein aus Italien stammendes Eis, während Sorbet ein gefrorenes Dessert aus Fruchtsaft oder -püree ist.
- Gelato enthält Milch und eine cremige Textur, während Sorbet milchfrei ist und eine leichtere, körnigere Textur hat.
- Gelato wird etwas wärmer als Eis serviert, während Sorbet sehr kalt serviert wird.
Gelato gegen Sorbet
Die Differenz zwischen Gelato und Sorbet ist, dass Gelato mit Zutaten hergestellt wird, die Milchprodukte enthalten. Während Sorbet keine Milchprodukte enthält. Es gibt weitere Unterschiede zwischen den beiden in Bezug auf andere Aspekte, einschließlich anderer verwendeter Zutaten, Herkunft, Fettgehalt, Textur und Geschmack.
Gelato bezieht sich auf ein sehr beliebtes gefrorenes Dessert, das seinen Ursprung in Italien hat. Beim Butterfettgehalt variiert die Spanne zwischen 4 % und 9 %. Es ist jedoch niedriger als die anderen in der Kategorie der gefrorenen Desserts.
Die Geschmackspalette für Gelato ist sehr breit, ähnlich wie bei Eiscreme.
Sorbet bezieht sich auf ein gefrorenes Dessert, das allgemein als „Wassereis“ oder „italienisches Eis“ bezeichnet wird und angeblich aus dem alten Persien stammt. Dies wird nur aus Fruchtsaft und Süßungsmitteln hergestellt.
Dieses Produkt enthält auch keine Milchbestandteile. Deshalb ist es auch ein veganes Dessert.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Gelato | Sorbet |
|---|---|---|
| Zutaten | Die verwendeten Zutaten sind Milch, Sahne und Süßungsmittel. | Die verwendeten Zutaten sind Fruchtpüree oder Saft und Süßstoff. Der Süßstoff ist am häufigsten Zucker oder Sirup. |
| Vegan | Für dieses Dessert werden Milchprodukte verwendet und es ist daher nicht vegan. | Milchprodukte werden im Dessert nicht verwendet und daher ist es vegan. |
| Origin | Es hat seinen Ursprung in Italien. | Es entstand im alten Persien. |
| Fettgehalt | Am häufigsten hat es einen Fettgehalt von etwa 4 bis 9 Prozent. | Da es keine Sahne enthält, ist es das Tiefkühldessert mit dem niedrigsten Fettgehalt. |
| Texture | Es hat eine cremige Textur, die dick und dicht ist. | Es hat eine leichte und eisige Textur. |
| Geschmack | Die Geschmackspalette für Gelato ist sehr breit, ähnlich wie bei Eiscreme. | Da es aus Fruchtsaft hergestellt wird, hat es eine begrenzte Auswahl an Geschmacksrichtungen. |
Was ist Gelato?
Gelato bezieht sich auf ein sehr beliebtes gefrorenes Dessert, das seinen Ursprung in Italien hat. Beim Butterfettgehalt variiert die Bandbreite zwischen 4 % bis 9 % und in einigen Fällen 10 %. Es ist jedoch niedriger als die anderen in der Kategorie der gefrorenen Desserts.
Faszinierend ist, dass es auch mehr Geschmack und weniger Luft (fast 70 % weniger) hat, wodurch es reichhaltiger und dichter ist als die anderen gefrorenen Desserts.
Der Verdienst für die Erfindung dieses gefrorenen Desserts wird ursprünglich Bernardo Buontalenti zugeschrieben. Die moderne Version wurde jedoch von Francesco Procopio Dei Coltelli erstellt. Später wurden verschiedene Techniken zur einfacheren Eisherstellung erfunden.
Gelato wurde zuerst automatisch in der Maschine namens „Motogelatiera“ hergestellt. In den kommenden Jahren half die Erfindung von Chargenfrostern bei der Lagerung des Eises. Heute ist es ein weltweit beliebtes gefrorenes Dessert.
Gelato gibt es in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Einige der traditionellen sind Vanille, Mandel, Schokolade, Pistazie und so weiter. Einige andere haben ebenfalls an Popularität gewonnen, wie Erdbeeren, Himbeeren und so weiter.
Der Prozess besteht aus dem Erhitzen, Pasteurisieren, Mischen und Lagern in einem Gefrierschrank. In dem Sprint Dabei werden sie auch mit Milch oder Wasser angerührt.
Was ist Sorbet?
Sorbet bezieht sich auf ein gefrorenes Dessert, das bis fast 3000 v. Chr. Zurückverfolgt werden kann. Es soll von den alten Persern erfunden worden sein. Es ist ein weiteres beliebtes weltliches Dessert, das gemeinhin als „Wassereis“ oder „italienisches Eis“ bezeichnet wird.
Dies wird nur aus Fruchtsaft und Süßungsmitteln hergestellt. Dieses Produkt enthält auch keine Milchbestandteile. Deshalb ist es auch ein veganes Dessert.
Das Wort Sorbet hat viele Ursprünge und viele Variationen. Sorbetto ist ein altitalienisches Wort für Sorbet. Es kommt auch vom persischen Wort Sharbat, abgeleitet vom arabischen Wort Sharia. Sorbetto wandte sich später auf Französisch Sorbet zu.
Um den Ursprung dieses Desserts ranken sich verschiedene Mythen und Theorien. Viele davon sind Ägypten, Rom und Frankreich. Dieses Dessert benötigt keine Maschine oder Eismaschine.
Wie der Name Wassereis schon sagt, handelt es sich lediglich um Fruchtsaft, der mit Süßstoff vermischt ist. Daher ist die Zubereitung einfacher als die anderen.
Es gibt jedoch auch einige beliebte Variationen von Sorbets. Rotwein, Orangen oder Zitronen, bestimmte Gewürze, Rubin-Portwein, und Eiweiß wird für das Glühweinsorbet verwendet.
Dessertwein, Zitronensaft und Eiweiß sind die Zutaten für das Muscat-Sorbet.
Hauptunterschiede zwischen Gelato und Sorbetl
- Die in Gelato verwendeten Zutaten sind Milch, Sahne und Süßstoff. Die in Sorbet verwendeten Zutaten sind Fruchtpüree oder -saft und Süßungsmittel. Der Süßstoff ist am häufigsten Zucker oder Sirup.
- Milchprodukte werden zur Herstellung von Gelato-Desserts verwendet; daher sind sie nicht vegan. Milchprodukte werden in Sorbet nicht verwendet; daher sind sie vegan.
- Gelato hat seinen Ursprung in Italien. Sorbet soll aus dem alten Persien stammen.
- Am häufigsten hat Gelato einen Fettgehalt von etwa 4 bis 9 Prozent. Da Sorbet keine Sahne enthält, ist es das Tiefkühldessert mit dem geringsten Fettgehalt.
- Gelato hat eine cremige Textur, die dick und dicht ist. Sorbet hat eine leichte und eisige Textur.
- Die Geschmackspalette für Gelato ist sehr breit, ähnlich wie bei Eiscreme. Sorbet wird aus Fruchtsaft hergestellt und hat eine begrenzte Auswahl an Geschmacksrichtungen.
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- https://www.journal-of-agroalimentary.ro/admin/articole/56185L42_Oana-Viorela_Nistor_2020_26(4)_281-286.pdf
Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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