Hafergrütze ist die Hauptquelle für die Herstellung bestimmter Hafersorten. Hafergrütze sind Haferkörner, von denen die äußere Schale und Schale für die weitere Produktion abgetrennt wird. Stahlhafer und Haferflocken, Hafer beginnt mit Hafergrütze. Um es für den Verzehr stabiler zu machen, wird es Feuchtigkeit und Temperatur ausgesetzt. Jede Art von verarbeitetem Hafer hat unterschiedliche Eigenschaften.
Key Take Away
- Haferflocken sind ganze, in Stücke geschnittene Hafergrütze, während Haferflocken gedämpft und abgeflacht werden.
- Haferflocken haben eine zähere Textur und erfordern eine längere Kochzeit, während Haferflocken schnell garen und eine weichere Textur haben.
- Beide Hafersorten sind ernährungsphysiologisch ähnlich, aber Stahlhafer hat einen niedrigeren glykämischen Index, was zu einem langsameren Anstieg des Blutzuckers führt.
Steel Cut Hafer vs. Haferflocken
Stahlgeschnittener Hafer wird hergestellt, indem ganze Hafergrütze mit einer Stahlklinge in kleinere Stücke geschnitten wird. Sie haben eine zähe Textur und einen nussigen Geschmack und brauchen länger zum Kochen als Haferflocken. Haferflocken werden hergestellt, indem Hafergrütze zwischen Walzen flachgedrückt wird. Sie sind in verschiedenen Dicken erhältlich.
Haferflocken werden hergestellt, indem die Hafergrütze mit einer Stahlklinge in zwei bis drei kleinere Stücke geschnitten wird. Somit hat es eine bessere Wasserdurchdringung. Steel-Cut-Hafer braucht jedoch viel Zeit zum Kochen. Was den Geschmack und die Textur betrifft, hat es eine grobe und zähere Textur mit einem nussigen Geschmack. Manchmal wird es auch Irish Oats genannt.
Haferflocken werden durch Dämpfen und Abflachen von Hafergrütze mit einer Walze hergestellt. Daher kann es eine weniger poröse Natur haben als andere Haferarten. Haferflocken kochen jedoch schneller. Deshalb wird es für Quick Oats und Instant Oats bevorzugt. Haferflocken haben eine weichere Konsistenz. Manchmal wird es auch als altmodischer Hafer bezeichnet.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Stahl geschnittener Hafer | Haferflocken |
|---|---|---|
| Prozess | Haferflocken werden hergestellt, indem die Hafergrütze mit einer Stahlklinge in zwei bis drei kleinere Stücke geschnitten wird. | Haferflocken werden durch Dämpfen und Abflachen von Hafergrütze mit einer Walze hergestellt. |
| Eindringen von Wasser | Hafer mit Stahlschnitt hat eine bessere Durchdringung von Wasser. | Haferflocken haben ein geringeres Eindringen von Wasser. |
| Gardauer | Steel-Cut-Hafer braucht viel Zeit zum Kochen. | Haferflocken garen schneller. |
| Textur/Geschmack | Stahlhafer hat eine grobe und zähere Textur sowie einen nussigen Geschmack. | Haferflocken haben eine weichere Konsistenz |
| Verweisen | Stahlhafer wird als irischer Hafer bezeichnet. | Haferflocken werden als altmodischer Hafer bezeichnet. |
Was ist Steel Cut Oat?
Haferflocken werden hergestellt, indem die Hafergrütze mit einer Stahlklinge zwei- bis dreimal geschnitten wird. Aufgrund des Verfahrens ist der Name gerechtfertigt, da Stahlhafer durch das Schneiden von Hafer mit einer Stahlklinge hergestellt wird.
Viele Leute lieben Stahlhafer, aber das Kochen dauert länger und erfordert etwas Arbeit. Sie können nicht im zubereitet werden Mikrowelle. Daher wird es auf dem Herd zubereitet. Es mag einfach klingen, Hafer auf dem Herd zu kochen, aber der stahlgeschnittene Hafer braucht 40 Minuten, um richtig zu kochen.
Ein Hack kann jedoch dazu beitragen, das Kochen von Haferflocken zu vereinfachen, indem er über Nacht zubereitet und morgens mit Toppings versehen wird. So kann etwas Zeit eingespart werden.
Er ist auch als irischer Hafer bekannt. Außerdem gelten diese als am wenigsten verarbeitete Lebensmittel.
Haferflocken werden aufgrund der längeren Kochdauer und des reinen Kochens auf dem Herd nicht zur Herstellung von Schnellhafer und Instanthafer verwendet.
Hafergrütze wird zwei- bis dreimal mit einer Stahlklinge geschnitten, daher hat sie ein besseres Eindringen von Wasser.
Was den Geschmack und die Textur betrifft, hat es eine grobe und zähere Textur zusammen mit einem nussigen Geschmack.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass stahlgeschnittener Hafer länger zum Kochen braucht und nur auf dem Herd kochen kann. Infolgedessen wird es nicht für die Herstellung von schnellerem Hafer und Instant-Hafer verwendet. Außerdem wird Hafergrütze für die Herstellung von Hafer mit Stahlschnitt zwei- bis dreimal mit einer Stahlklinge geschnitten.
Was ist Haferflocken?
Haferflocken werden durch Dämpfen und Abflachen von Hafergrütze mit einer Walze hergestellt. Der Name Haferflocken ist verfahrensbedingt gerechtfertigt, da er mit einer Walze hergestellt wird.
Viele Menschen lieben Haferflocken, da sie weniger Zeit und Vorbereitung erfordern. Sie können in der Mikrowelle zubereitet werden. Daher wird es für Quick Oats und Instant Oats verwendet. Es ist viel einfacher zu kochen und es dauert nur 15-20 Minuten, um diese Hafersorte zuzubereiten.
Außerdem haben Haferflocken einen geringeren Geschmack und eine geringere Textur, da sie sich nur auf die Dauer des Kochens konzentrieren. Daher konzentriert es sich nur auf die Zeit und nicht auf den Geschmack.
Außerdem enthalten Haferflocken 140 Kalorien, 5g Eiweiß, 2.5 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe und null Zucker. Damit umfasst der Mineral- und Nährstoffgehalt 1.7 mg Eisen, 140 mg Kalium, 1 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren und 1 g einfach gesättigte Fettsäuren.
Hafer hat viele gesundheitliche Vorteile, wie Beta-Glucan-Faser, Antioxidantien, niedrigen glykämischen Index, Gewichtskontrolle, niedrigen Blutzucker und glutenfrei, wodurch der Körper gesund und fit bleibt.
Was die Textur und den Geschmack von Haferflocken betrifft, so haben Haferflocken eine gleichmäßigere Textur, sie können jedoch zäher sein als andere Hafersorten.
Haferflocken und Stahlhafer haben beide einen ähnlichen Nährwert bei minimaler Verarbeitung, obwohl es einige Unterschiede zwischen ihnen gibt.
Hauptunterschiede zwischen Stahlhafer und Haferflocken
Hafer wird als Vollkorn geerntet und dann durch einige Prozesse zu bestimmten Hafersorten verarbeitet. Nach dem Entfernen der äußeren Schale bleibt der Haferkern zurück. Hafergrütze durchläuft einige Prozesse, um als eine bestimmte Hafersorte zubereitet zu werden. Haferflocken und Haferflocken sind Hafersorten. Diese beiden sind sehr weit voneinander entfernt, aber es ist nicht wirklich unterscheidbar.
- Haferflocken werden hergestellt, indem die Hafergrütze mit einer Stahlklinge in zwei bis drei kleinere Stücke geschnitten wird. In der Zwischenzeit werden Hafergrütze gedämpft und mit einer Walze flachgedrückt, um Haferflocken herzustellen.
- Haferflocken haben eine bessere Durchdringung von Wasser, während Haferflocken eine geringere Durchdringung haben.
- Haferflocken brauchen viel Zeit zum Garen, während Haferflocken schneller garen.
- Stahlhafer hat eine grobe und zähere Textur sowie einen nussigen Geschmack, während Haferflocken eine weichere Textur haben.
- Stahlhafer wird als irischer Hafer bezeichnet. Inzwischen werden Haferflocken als altmodischer Hafer bezeichnet.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X17306458
- https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/processing-of-oats-and-the-impact-of-processing-operations-on-nutrition-and-health-benefits/12103B74748A0B4FFD8ABC1B5699786F
Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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