Mezcal vs. Tequila: Unterschied und Vergleich

Mezcal ist eine mexikanische Nationalspirituose, was im Ofen gegarte Agave bedeutet. Agaven oder Magueys kommen in verschiedenen Gebieten Mexikos vor.

Der meiste Mezcal wird in Oaxaca hergestellt.

Mezcal ist ein alkoholisches Getränk. Es ist Teil der Kultur, der Menschen und der Geschichte Mexikos. Mezcal lässt sich am besten verstehen, wenn man ihn neben Tequila probiert.

Wenn Sie beide vergleichen, sehen Sie Mezcal als rauchig.

Tequila wird in der Tequila-Region Mexikos hergestellt. Es ist ein Destillat Geist Hergestellt aus der Agavenpflanze.

Der Alkohol muss in zugewiesene Zonen Mexikos geliefert werden. Heute ist es einer der berühmtesten Alkohole der Welt, aber es wird in Mexiko und den USA verwendet

Tequila ist die Hauptzutat in Margaritas; Tequila-Shots sind bekannt.

Key Take Away

1. Mezcal ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das aus der Agavenpflanze hergestellt wird, während Tequila eine bestimmte Art von Mezcal ist, die aus der blauen Agavenpflanze hergestellt wird.
2. Die Tequila-Produktion ist auf bestimmte Regionen in Mexiko beschränkt, hauptsächlich auf den Bundesstaat Jalisco, während Mezcal in mehreren Regionen hergestellt werden kann, wobei Oaxaca die bekannteste ist.
3. Mezcal hat einen rauchigen Geschmack, da die Agavenherzen in unterirdischen Gruben geröstet werden, während Tequila einen reineren, unkomplizierteren Agavengeschmack hat.

Mezcal gegen Tequila

Mezcal wird aus dem fermentierten und destillierten Saft der Agavenpflanze hergestellt, der in unterirdischen Gruben für einen rauchigen Geschmack geröstet wird. Tequila ist eine Art Mezcal, der aus der blauen Weber-Agavenpflanze hergestellt wird, die im mexikanischen Bundesstaat Jalisco und in anderen Regionen angebaut wird. Es wird für verschiedene Zeiträume gealtert, um verschiedene Typen zu erzeugen.

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Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Mezcal	Tequila
Definition	Mezcal wird als jeder Alkohol auf Agavenbasis bezeichnet.	Es ist eine Art Mezcal, ähnlich wie Scotch und Bourbon Whiskysorten sind.
Main	Mezcal wird als würzig und rauchig dargestellt.	Während Tequila einen weichen, süßen Geschmack hat.
Orte produziert	Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacán, Puebla und Oaxaca.	Michoacán, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas und Jalisco.
Typen	Espadin, Tabala, Tobaziche, Tepeztate und Arroqueno.	Blanco, Joven, Reposado, Anejo und Extra Anejo Tequila.

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Was ist Mezcal?

Viele Leute wissen nicht, dass alle Tequilas Mezcals sind. Mezcal ist ein Destillat, das aus gereifter gekochter Agave gewonnen wird.

Im Gegensatz zu Tequila wird er auf provinzielle Weise hergestellt.

Die Agave wird in einer riesigen kegelförmigen Grube im Boden gekocht, in Holztanks gereift und in wenig Kupfer verfeinert – und hin und wieder sogar Tonbrennblasen. Lassen Sie uns zunächst verstehen, was eine Agavenpflanze ist.

Diese wachsen also in den Wüsten Mexikos und haben beträchtliche lange, spitze Speere; es sieht aus wie ein Kaktus, oder sie sollten zur Familie der Kakteen gehören, sind es aber nicht. Es hat seine Art.

Es gibt mehr als 200 Agavenarten, von denen einige in Mexiko beheimatet sind.

Aus etwa 30 davon kann Mezcal hergestellt werden. Die Hauptpflanze der Mezcal-Agave heißt Mescalbohne, das ist die Hauptpflanze, aber sie kann aus vielen verschiedenen hergestellt werden.

Außerdem ist die Agavenpflanze sehr stur. Es braucht lange, um zu wachsen, vier Jahre, aber eher sechs, acht oder zehn Jahre.

Einige dieser Mezcal-Agavenpflanzen brauchen 15-20 Jahre.

Mit Mezcal nehmen sie also das Herz der Pinas.

Sie legen sie in eine unterirdische Grube, und sie haben das Vulkangestein darin, und sie machen ein Feuer, es bedeckt die Pina, und dann röstet es etwa 24 Stunden lang, und weil es so unterirdisch ist, wird es sehr rauchig, und Sie bekommen also einen rauchigen Geschmack und diese Mezcals, die Sie schmecken.

Sie wollen nicht, dass es einige von ihnen überwältigt. Mezcals sind überwältigend und rauchig.

 

Was ist Tequila?

Tequila wird aus dem Saft des Herzens der bodenlosen blauen Agavenpflanze (bekannt als Pina) raffiniert. Es hat einen der bekanntesten Alkohole der Welt bekommen.

Während es die grundlegende Fixierung für die beispielhafte Margarita ist, wird es bekanntermaßen „makellos“ serviert.

Die Agaven dort sind Tequila namens El Jimador. Es ist sehr durchschnittlich.

Sie graben diese Agavenpflanzen aus, schälen die Blätter und gelangen zum Kern der Pflanze, die Pina genannt wird, weil sie wie eine Ananas aussieht. Pina rein Spanisch ist Ananas, auf diese Weise sehr zweisprachig, und wenn sie erst einmal zum Kern dieser Dinge vordringen, können sie anfangen, den Saft herauszuholen.

Tequila, also werden diese oberirdischen Öfen oft Autoklaven genannt, und sie sind aus rostfreiem Stahl, und sie sind industriell.

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Hauptunterschiede zwischen Mezcal und Tequila

1. Mezcal ist jede Spirituose, die aus Saft und Agavenpflanzen hergestellt wird, aber andererseits wird Tequila aus der blauen Agavenpflanze hergestellt.
2. Mezcal wird aus etwa 28 bis 30 anderen Agavenpflanzenarten hergestellt, aber Tequila wird aus blauer Agave hergestellt.
3. Mezcal braucht lange, um zu wachsen, zwischen sieben und fünfzehn Jahren, um zu reifen, während Tequila in sieben bis zehn Jahren wächst.
4. Jeder Tequila ist Mezcal, aber nicht der ganze Mezcal ist Tequila.
5. Tequila wird an fünf Orten produziert: Michoacan, Guanajuato, Nayarit, Tamaulipas und Jalisco. Andererseits wird Mezcal in neun verschiedenen Zonen Mexikos produziert: Durango, Guanajuato, Guerrero, San Luis Potosi, Tamaulipas, Zacatecas, Michoacan, Puebla und Oaxaca.
6. Einer der Hauptunterschiede zwischen Mezcal und Tequila ist die Herstellung. Die Art und Weise, wie sie Pina kochen, mögen viele Puristen wie Mezcal über Tequila, weil Mezcals auf die gleiche Weise hergestellt werden, wie sie es seit Hunderten von Jahren tun, und Tequila wird jetzt in Massenproduktion hergestellt, also müssen sie es industrieller machen Weg.

Bibliographie

1. https://www.jstor.org/stable/40993108
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s10722-012-9812-z
3. https://www.mdpi.com/1660-4601/6/1/349/pdf

Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023